Chi può resistere a una fetta di torta al cioccolato così morbida? Semplicissima da realizzare, si prepara in soli dieci minuti.
La ricotta è un ingrediente particolarmente amato in pasticceria, utilizzato per farcire una grande varietà di dolci, dai cannoli alle crostate. In questa ricetta, l'abbiamo aggiunta direttamente all'impasto per preparare la torta alla ricotta e cioccolato!
Il risultato sarà una sofficissima nuvola di dolcezza arricchita da una cascata di pezzettoni di cioccolato fondente.
Ideale da gustare a colazione per trovare la giusta motivazione per alzarsi, oppure a merenda, per ricaricarsi di energie per il resto della giornata, questa torta soffice cioccolato e ricotta è anche un'ottima soluzione per riciclare le uova di Pasqua.
Inoltre è facile da realizzare e non richiede strumenti particolari.
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Amore, passione, certezza sono alcuni dei fondamenti dei matrimoni d'amore, quelli che durano per la vita, e ricotta e cioccolato sono sicuramente il legame perfetto.
Oggi vi presentiamo la torta soffice cioccolato e ricotta, figlia appunto di uno dei matrimoni meglio celebrati in cucina. Il perfetto sodalizio che si instaura quando si prepara una torta è il mix degli ingredienti: da un lato il cioccolato, così suadente e aromatico, dall'altro la candida e avvenente ricotta. Insieme si trasformano in un impasto incredibilmente soffice da gustare sia per la merenda che per la colazione.
La torta di ricotta e cioccolato è uno dei dolci casalinghi più amati, dalla consistenza morbida e friabile e dal sapore genuino e goloso.
Questa torta è così morbida che si scioglie veramente in bocca, umida ma non troppo, facilmente trasportabile e ideale per la colazione oppure il tè quotidiano.
La torta di ricotta e gocce di cioccolato è un dolce morbido perfetto per una colazione nutriente o una merenda genuina e gustosa, adatta anche ai bambini. La ricotta, non è utilizzata, come in altre ricette, per farcire, ma viene aggiunta nell'impasto insieme agli altri ingredienti, come farina, uova e zucchero che sono facilmente reperibili nelle nostre dispense, e crea un impasto consistente, arricchito da golose gocce di cioccolato fondente.
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Ricetta dettagliata della torta soffice ricotta e cioccolato
Ingredienti:
- Ricotta
- Cioccolato fondente
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Burro
- Latte
- Lievito
- Cacao amaro (opzionale)
Preparazione:
- Per preparare la torta alla ricotta e cioccolato per prima cosa mettete la ricotta in un colino e lasciatela scolare per almeno 30 minuti per eliminare il siero in eccesso.
- Intanto fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire.
- Ora separate i tuorli dagli albumi in 2 ciotole.
- Tenete da parte gli albumi e passate ai tuorli: aggiungete lo zucchero e sbatteteli con le fruste elettriche per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
- A questo punto versate il burro fuso e intiepidito e continuate a lavorare per amalgamare gli ingredienti.
- Aggiungete la ricotta setacciata all'impasto, azionate nuovamente le fruste e versate il latte a filo.
- Infine setacciate la farina e il lievito.
- Aggiungete le polveri al composto e amalgamatele bene con la marisa; dovrete ottenere un impasto compatto, ma morbido.
- Livellate la superficie, dopodiché distribuite al centro il cioccolato tritato grossolanamente al coltello.
- Schiacciate delicatamente con il dorso del cucchiaio per far sprofondare leggermente i pezzi di cioccolato nell'impasto.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, posizionando lo stampo sul ripiano più basso (non a contatto).
- Trascorso questo tempo spostate la teglia sul ripiano di mezzo e cuocete ancora per 10 minuti.
Preparazione alternativa:
- Per preparare la torta soffice cioccolato e ricotta iniziate tritando al coltello il cioccolato fondente.
- In ultimo setacciate il cacao e mescolate ancora per incorporarlo.
- La torta soffice cioccolato e ricotta è pronta per essere infornata: cuocete in forno statico, già caldo a 180°, per circa 45 minuti.
- Fate sempre la prova dello stecchino e se dovesse risultare ancora umida lasciatela in forno per altri 5 minuti.
Altra versione della preparazione:
- Preriscaldate il forno a 180°, modalità statico.
- Aggiungete le gocce di cioccolato in una ciotola e riponete in freezer.
- Riponete le uova in una terrina capiente, aggiungete lo zucchero e lavorate con la frusta elettrica per qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.
- Aggiungete l'olio di semi mentre lavorate e incorporate al composto.
- Proseguite con la ricotta e incorporate anch'essa al composto di uova.
- Setacciate la farina e aggiungete in più volte amalgamando mentre lavorate con le fruste.
- Setacciate il lievito istantaneo e aggiungete anch'esso.
- Lavorate fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi.
- Recuperate le gocce di cioccolato dal freezer e aggiungete 200 g del totale.
- Amalgamate all'impasto con una spatola o un cucchiaio di legno.
- Oliate e infarinate uno stampo di 20 cm (potete usare anche la carta da forno) e versate l'impasto.
- Aggiungete in superficie i restanti 50 g di gocce di cioccolato.
- Infornate in forno già caldo, 180°, modalità statico per 35 minuti.
- Prima di sfornare fate la prova dello stecchino e proseguite la cottura se necessario.
- Sfornate, lasciate raffreddare e servite!
Consigli aggiuntivi:
- Questa ricetta è perfetta per riciclare il cioccolato avanzato.
- Per non far affondare le gocce di cioccolato sul fondo, riponetele in freezer prima di procedere con la preparazione dell’impasto.
- Usate la corretta dimensione della tortiera; se non possedete quella da 22 cm potete usare da 24 considerando però che verrà più bassina.
Spero che questa ricetta ti piaccia e ti porti tanta gioia in cucina! Buon divertimento!
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