La torta allo yogurt e limone è un dolce da colazione semplice, come quello che preparava la nonna, perfetto con un bicchiere di latte o una tazza di tè. Insieme alle mie amate crostate, le torte soffici da colazione sono quelle che più amo preparare, arricchite nei modi più svariati, quella di oggi è una delle più semplici, una torta soffice allo yogurt e limone.
Questa che vi presento oggi è una torta semplice, con yogurt nell’impasto, di quelle che si preparano in un attimo ma che spariscono alla velocità della luce. Una torta davvero semplice, perfetta per colazione o merenda. E se amate i dolci al limone non perdetevi la mia Torta al limone cremosa.
Sono i cosiddetti dolci da credenza, ossia che non hanno creme o farciture deteriorabili e che quindi si conservano fuori dal frigo, sulla credenza, per l’appunto. La Torta soffice allo yogurt greco e limone è un dolce di facile realizzazione e di grande bontà! Una torta soffice soffice, profumata e golosa. Se la preparate il giorno prima per il giorno dopo, sarà ancora più buona!
Ingredienti
- 6 uova
- 280 g di zucchero semolato
- 120 g di yogurt bianco
- 100 g di burro fuso
- 240 g di farina 00
- 60 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- La buccia grattugiata di un limone non trattato
- Zucchero a velo
Ingredienti aggiuntivi (Torta allo Yogurt Greco e Limone):
- 300 g di farina 00
- 4 uova
- 250 g di yogurt greco
- 150 g di zucchero semolato (se preferite più dolce aumentate)
- 150 g di burro
- La buccia grattugiata di 1 grosso limone più il suo succo
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Copertura (Torta allo Yogurt Greco e Limone):
- 150 g di zucchero a velo mescolato con qualche cucchiaino di succo di limone (mescola fino a ottenere una glassa fluida ma non troppo liquida)
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 175 gradi.
- Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro.
- Setacciate la farina con la fecola e il lievito.
- Separate le uova e montate gli albumi a neve.
- Montate i tuorli con lo zucchero, poi unite lo yogurt e il burro fuso freddo.
- Unite anche la buccia del limone.
- Aggiungete le farine e amalgamate bene.
- Aggiungete delicatamente anche gli albumi montati, incorporandoli delicatamente con una spatola.
- Versate l’impasto nello stampo e infornate per circa 35-40 minuti.
- Sfornate, fate raffreddare leggermente poi eliminate dallo stampo e fate freddare completamente su una griglia.
- Cospargete con zucchero a velo e servite.
Preparazione (Torta allo Yogurt Greco e Limone):
- Monta le uova con lo zucchero aiutandoti con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi lo yogurt in più riprese e il succo di limone continuando a montare con le fruste elettriche.
- Aggiungi la farina ed il lievito setacciati in più riprese sempre continuando a montare.
- Aggiungi il burro sciolto e leggermente intiepidito, uniscilo a filo continuando a mescolare con le fruste elettriche.
- Aggiungi la buccia grattugiata di limone ed il pizzico di sale.
- Imburra una tortiera da 22 cm di diametro (possibilmente a cerniera) e cuoci in forno preriscaldato a 170° per circa 40-45 minuti.
- Se durante la cottura dovesse scurirsi troppo, copri con carta d’alluminio ma sempre dopo i 35 minuti.
- Trascorso il tempo di cottura, sforna fai raffreddare completamente, cospargi la superficie la glassa.
Consigli
- Anticipati nella preparazione di questa torta magari preparandola la sera prima per la colazione o la mattina per la merenda. Più riposa, più diventa morbida ed i sapori si esaltano ancora di più.
- Dopo i primi 15′ io ho abbassato la temperatura a 170°C.
Torta 7 Vasetti allo Yogurt al Limone
Una torta soffice, leggera e dal sapore delicato. Una torta che si prepara senza bilancia. Come unità di misura ho utilizzato il vasetto dello yogurt. Una torta ideale per la colazione e la merenda. Volendo potete utilizzare questa torta come base per torte da farcire.
All’interno di una ciotola inserite le uova e lo zucchero. Infine aggiungete la farina, il lievito e la scorza grattugiata di un limone. Imburrate e infarinate uno stampo da 24. Versate il composto all’interno dello stampo e infornate in forno caldo, statico a 180°.
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Potrò sembrarvi monotona, ma le torte semplici sono la mia passione, quelle torte che profumano la casa di limone e vaniglia, preparate con pochi e semplici ingredienti, che tutti bene o male abbiamo in casa, uova, farina, zucchero. Sono i dolci che mi fanno tornare indietro a quando da bambina guardavo mamma e nonna preparare la merenda per me e mio fratello.
I miei limoni non potevano trovare impiego migliore, completamente bio e così profumati che in un dolce semplice come questo ne fanno davvero la differenza. La ricetta è facile e veloce, in un’ora avrete un dolcetto pronto per la colazione e la merenda di tutti i giorni, genuino, fatto in casa con le proprie mani che nella sua enorme semplicità conquista sempre tutti… Grandi e piccini!
Questi sono i dolci che mi fregano, perché non stuccano, non appesantiscono (sul momento), sembrano innocui…e finisce che ne mangio una vagonata!
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