La Torta invisibile di mele è un dolce alla frutta facilissimo e particolare! Conosciuta anche come “Torta tutta mele” perché composta da tantissime mele sottili tagliate a fettine, pochissimo impasto, pochissimo burro, pochissimo zucchero; per questo definito “invisibile” !
Si tratta di una preparazione facile e veloce che non comporta nessuna difficoltà ! L’impasto invisibile si realizza in 3 minuti esatti! Questa torta invisibile di mele prende ispirazione da una ricetta che ha spopolato in rete, e può essere declinata in molte varianti.
Un dolce con le mele davvero incredibile, che prende il nome anche di torta invisibile di mele proprio perchè le mele risultano quasi invisibili e cuocendo si confondono col composto cremoso della torta!
Ingredienti e Preparazione
Ecco gli ingredienti e la preparazione per realizzare questa deliziosa torta:
Ingredienti:
- 1 kg di mele (circa 5 mele)
- 70 g di farina 00
- 2 uova
- 20 g di olio (oppure burro)
- 50 g di zucchero
- 100 ml di latte
- 2 limoni
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo
Preparazione:
- Per non far annerire le fettine di mele servirà il succo dei due limoni, quindi ti suggerisco di grattugiare la scorza di un limone che servirà per l’impasto e poi di ricavare il succo.
- Metti il succo in una ciotola capiente, quindi sbuccia le mele e ricava tante fettine sottilissime.
- Metti man mano le fettine di mela nella ciotola col succo di limone, muovendole delicatamente di tanto in tanto in modo che vengano tutte inumidite dal succo.
Passaggi Dettagliati per la Preparazione
Per preparare l’impasto, dobbiamo frullare le uova e aggiungere via via lo zucchero, il latte e il burro sciolto. Poi è il turno della farina, da incorporare un po’ alla volta, e infine del lievito per dolci. Amalgamiamo tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
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Ora arriva il momento delle protagoniste della ricetta: tagliamo a pezzetti mezza mela sbucciata e la mescoliamo all’impasto. Per la cottura io ho usato una tortiera da 24 cm di diametro, ideale con le dosi della ricetta, ben unta e infarinata. Basteranno 45 minuti in forno per avere il nostro dolce fragrante e delizioso pronto da gustare!
Prima di tutto, in una terrina con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, montate le uova, con lo zucchero, vaniglia e limone fino a rendere l’impasto spumoso; sempre frullando, versate il burro fuso, il latte, infine il sale, la farina, la cannella, il lievito setacciato.
Cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti, finché non risulta cotta e lo stecchino asciutto.
Consigli Utili
Scola bene le mele dal limone, così la torta verrà meglio.
Molte mele e poco impasto, per questo per la preparazione di questa torta ho scelto di utilizzare un tipo di mele poco “acquosa”, compatta e farinosa allo stesso tempo, come solo le mele renette sanno essere. Vi consiglio di usare lo stesso tipo di mele perchè altri potrebbero tirare fuori troppo succo variando il risultato finale.
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Nella nostra versione, il dolce è aromatizzato con della scorza di un limone, il cui succo serve per non far annerire le mele una volta tagliate. Le mele da ideali sono quelle gialle, sode e non troppe succose.
Per ottenere una torta alta, soffice e umida all’interno utilizzate uno stampo da 18 cm di diametro: in questo modo l’effetto sfogliato degli strati di mela si vedrà molto di più una volta tagliata. Per una torta invisibile più sottile, invece, potete utilizzare uno stampo da 22 cm.
Torta di Mele: Un Classico Intramontabile
La torta di mele è un dolce classico e semplice e amato un po’ da tutti, che ci riporta indietro nel tempo con la mente, ai sapori e ai ricordi dell’infanzia. Ci fa rivivere i momenti in cui abbiamo assaporato la torta di mele preparata e mangiata con gusto insieme alla nonna per merenda.
Semplice da preparare, questa torta è il dolce perfetto per una bella colazione prima di andare al lavoro o a scuola, oppure per una merenda golosa di grandi e bambini. Ma è anche un dolce leggero e gustoso da concedersi a fine pranzo o cena.
Varianti e Alternative
Questa torta invisibile di mele prende ispirazione da una ricetta che ha spopolato in rete, e può essere declinata in molte varianti. Alla base ci sono le mele tagliate finissime, pochissimo burro e un piacevole aroma di limone.
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Poco impasto preparato con poca farina, poco zucchero, niente burro (nella ricetta originale c’è) un dolce proprio magico che va bene anche al mattino o al pomeriggio per colazioni e merende light!
Spulciando qua e là in rete ho scoperto che la ricetta originale è di una blogger francese che in origine la chiamò Gateau invisible aux pommes, vogliamo ringraziarla vivamente perchè la torta tutta mele è davvero strepitosa!
Tabella Nutrizionale (stimata per porzione)
| Nutriente | Valore approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 200 kcal |
| Carboidrati | 30 g |
| Proteine | 3 g |
| Grassi | 7 g |
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