Avete mai preparato una torta con lievito di birra? Sì, proprio così, quella che stiamo per proporvi non è la solita ricetta. La torta con lievito di birra è un dolce da colazione dall’impasto morbido e davvero semplice da fare. Possiamo considerare questo dolce una sorta di torta margherita con lievito di birra perché è così profumata e soffice che ne ricorda proprio la versione classica.
L’impasto base ha come ingrediente in più proprio il lievito di birra e questo ovviamente richiede una lievitazione prima della cottura. Per il resto, però, si prepara in pochissimo tempo: non vale la pena aspettare il tempo di lievitazione?
Ingredienti e Preparazione della Torta di Mele con Lievito di Birra
Mettiamoci al lavoro, si comincia! Ecco gli ingredienti necessari e il procedimento dettagliato per preparare una squisita torta di mele con lievito di birra.
Ingredienti:
- 200 ml di latte tiepido
- 100 g di zucchero
- 50 g di burro sciolto
- 1 cucchiaino di estratto alla vaniglia
- 400 g di farina 00
- 2 uova intere
- 8 gr di lievito di birra secco
- 300 g di mele (circa 2 mele medie/grandi)
- q.b. di zucchero di canna
- q.b. di burro
Preparazione:
- Intiepidiamo il latte senza portarlo a bollore. Facciamo fondere il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciamolo raffreddare. Setacciamo la farina e teniamola a portata di mano. Preriscaldiamo il forno (ventilato) a 170°.
- Sciogliamo il lievito con un cucchiaino di zucchero nel latte tiepido.
- In una terrina capiente rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e iniziamo a sbattere leggermente fino a sciogliere tutti i granelli, versiamo il latte con il lievito, l’estratto di vaniglia il burro fuso e la farina, sempre continuando a mescolare.
- Quando abbiamo ottenuto un composto uniforme copriamo la ciotola con un canovaccio pulito e lasciamo riposare per un’ora e mezza, deve raddoppiare di volume.
- Trascorsi i 90 minuti, prendiamo una tortiera da 22 centimetri di diametro e dopo averla unta ed infarinata versiamo al suo interno l’impasto.
- Laviamo e asciughiamo le mele, sbucciamole, leviamo il torsolo e tagliamole a fette.
- Livelliamo leggermente la superficie e adagiamo le mele. Spolveriamo una cucchiaiata di zucchero di canna e grattugiamo un po’ di burro freddissimo da frigorifero.
- Inforniamo la nostra torta per circa 40 minuti (a 170°).
Preparazione dell'Impasto Base con Planetaria
Versate la farina nella ciotola della planetaria, unite il lievito di birra sbriciolato direttamente con le mani, inserite l’apposito gancio per impastare e azionate. Aggiungete anche lo zucchero e, successivamente, senza spegnere la planetaria, iniziate ad unite anche il latte a filo. Continuate ad impastare fino a quando la farina non avrà assorbito tutto il liquido.
Arrivati a questo punto, aggiungete un uovo alla volta aspettando che il precedente sia stato assorbito. Per ultimo, unite a filo l’olio di semi e lavorate fino a quando l’impasto inizierà ad incordarsi. Aggiungete anche il sale, impastate ancora per 1-2 minuti. Trasferite l’impasto così ottenuto su di un piano di lavoro leggermente infarinato e compattate con le mani.
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Lievitazione e Cottura
Prendete una tortiera, imburratela e infarinatela. Trasferite l’impasto all’interno della tortiera e stendetelo il più possibile in modo uniforme. Coprite la tortiera con un canovaccio pulito, mettete nel forno spento con luce accesa e fate lievitare all’incirca per 3 ore. Spennellate la superficie della torta con un filo d’olio di semi o di latte e infornate in forno già caldo a 180°C per non più di 30-35 minuti.
Altre Deliziose Ricette con Lievito
Oltre alla torta con lievito di birra, esistono molte altre ricette deliziose che utilizzano questo ingrediente:
- Il panettone è il classico dolce natalizio di Milano, famoso in tutto il mondo.
- Il pane con lievito istantaneo è un modo per ottenere panini veloci alle olive, croccanti fuori e soffici dentro.
- La schiacciata fiorentina è un dolce tipico del periodo di Carnevale: una focaccia dolce con il caratteristico giglio di Firenze.
- Gli angioletti fritti sono una specialità della cucina campana realizzata con l'impasto della pizza, in versione dolce e salata!
- Il pan brioche morbido alle patate è un lievitato perfetto da gustare sia in versione dolce che salata.
- La pizza a lunga lievitazione è realizzata con un impasto che riposa per più di 24 ore.
- La torta senza lievito è un dolce alto e soffice, facile da preparare e realizzato con ingredienti semplici!
- I panini all'olio sono croccanti all'esterno e soffici all'interno, ottimi da farcire o da servire nel cestino del pane.
- I bretzel sono un tipico pane di origine alsaziana diffuso nei paesi di lingua tedesca e anche in Alto Adige.
- La tarte tropezienne è un lievitato dolce tipico della città di Saint-Tropez, una golosissima torta di pasta brioche farcita con crema alla vaniglia.
- Soffici ciambelle fritte a cui nessuno può resistere: i frati fritti sono un dolce sardo tipico del Carnevale, inutile dirvi quanto siano buoni.
- I biscotti di San Martino sono una ricetta tipica siciliana che si prepara in occasione della festività dell'11 novembre.
- Le Veneziane sono soffici brioche di pasta lievitata con una dolce glassa alle mandorle in superficie da mangiare a colazione.
- Quando si parla di tradizioni natalizie d’oltralpe non si può non menzionare lo Stollen.
Sono sicura che piacerà tanto anche a voi! Che ne dite di cucinare insieme?
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