L'usanza di scambiarsi uova come regalo è molto antica. Già 5.000 anni fa ci si scambiava uova, in primavera. Però, erano di gallina. Poi cominciammo a decorarle, anche con gemme e oro, come Fabergé. Infine, le facemmo di cioccolato.
Le Origini Antiche dell'Uovo come Dono
Gli antichi Persiani lo facevano come segno di benvenuto alla primavera, gioendo per il rinnovamento della natura e le feste per la fecondità. A partire dal Medioevo nella letteratura e nelle cronache ci sono molte testimonianze dell’uso di uova come dono tra innamorati, come pegno, come trofeo al centro di giochi e palii. Decorarle è anche un’antica tradizione balcanica, dove le uova sode si coloravano di rosso.
Nei libri contabili di Edoardo I di Inghilterra del XIV secolo risulta segnata una spesa per 450 uova rivestite a foglia d’oro da donare proprio come regalo di Pasqua.
La Nascita delle Uova di Cioccolato
La storia delle uova di cioccolato è affascinante. Riguardo alla nascita delle uova di cioccolato, c’è chi dice che fu Luigi XIV il primo a farle realizzare, ai primi del ’700. Potrebbe essere plausibile perché fu lui a concedere a David Chaillou - il primo “chocolatier” francese - il diritto esclusivo di vendere cioccolato a Parigi, che esercitò per trent’anni creando costosissimi biscotti e torte: presumibilmente anche a forma di uovo durante il periodo pasquale. Altri, invece, sostengono che l’idea provenga dall’America, donde peraltro la pianta del xocoatl, il cacao, è originaria. Di sicuro l’usanza è già attestata tra Germania e Francia ai primi dell’800.
Innovazioni nella Produzione del Cioccolato
François Louis Cailler fondò nel 1819 a Vevey il primo stabilimento svizzero per la produzione di cioccolato dove, grazie a un particolare macchinario, il cacao veniva trasformato in pasta manipolabile. Fu l’olandese Coenraad van Houte, figlio del celebre produttore Casparus van Houten, a coronare tra il 1825 e il 1828 gli innumerevoli tentativi compiuti dappertutto per separare i grassi (il burro) dalla polvere di cacao, con l’impiego di una pressa idraulica. Perfezionò inoltre il trattamento della massa di cacao con sale alcalino che ha preso il nome di dutching, per raffinare colore e sapore.
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Daniel Peter, che sposò la figlia di Cailler, è l’inventore del cioccolato al latte. Il problema di unire il latte all’impasto di cioccolato era parecchio sentito, in Svizzera, dove l’abbondanza dei pascoli e la qualità del latte avrebbe reso pregiata l’aggiunta. La difficoltà stava nel fatto che il latte è liquido. Il Peter pensò quindi di sfruttare il principio di due recenti scoperte, il latte condensato, da poco lanciato in America, e la “farina di latte” prodotta invece in Svizzera da Henry Nestlé.
Fino ad allora, infatti, il cioccolato veniva prodotto, ma restava sempre molto granuloso: nel 1789 fu inventato un processo di lavorazione, che rese il cioccolato finissmo e vellutato al palato. Successivamente, nel 1823, François Louis Cailler fondò a Vevey il primo stabilimento svizzero in cui veniva prodotto il cioccolato: é proprio qui, dove attraverso l´utilizzo di un macchinario del tutto innovativo, il cacao veniva lavorato e trasformato in pasta manipolabile. Furono prodotte le prime forme e la sua cioccolata iniziò a prendere la prima forma di tavoletta e diffusa con successo sul mercato. Fu poi il genero di Caller, di nome Daniel Peter, a preoccuparsi dei golosi che non possono fare a meno del latte: nacque, cosí, per mano di Daniel Peter, la cioccolata al latte.
All´inizio si presentò il problema di unire il latte all´impasto di cioccolato in lavorazione. Il latte non costituiva sicuramente un problema, dal momento che la Svizzera é ricca di pascoli rigogliosi e di allevamenti per la produzione di un´altissima e famosissima qualità di latte. Daniel Peter pensò bene di sfruttare il latte condensato, da poco lanciato negli USA, e la farina di latte, prodotta invece in Svizzera da Henry Nestlé.
Dall´Olanda proviene l´uovo di Pasqua moderno: infatti nel 1825 fu proprio l´olandese Coenraad van Houte che inventò la versione dell´uovo vuoto all´interno, separando i grassi, ovvero il burro, dal cacao, tramite una particolare pressa idraulica: con il tempo riuscì nel perfezionare il procedimento che prese il nome di dutching. Un progresso tecnologico che premise ai maestri cioccolatieri del Centro Europa di sbizzarrire la loro fantasia modellando il cioccolato in tutte le forme che poi sono state diffuse sul mercato e nelle quali tuttora gustiamo: caramelle, cioccolatini, tavolette, uova.
Dal 1875 in Inghilterra, John Cadbury, un famoso pasticcere, rese note e diffuse le uova di cioccolato. Pare che l´uovo di cioccolato dalle dimensioni piú grandi al mondo sia quello realizzato nel 1897 da un confettiere londinese, in occasione di un matrimonio di un rampollo di casa Stuart celebrato in quel periodo: alto 9 metri, largo 18, conteneva centinaia di bomboniere preziose da distribuire agli invitati.
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Il Coniglietto Lindt: Un'Icona Pasquale
C’è un simbolo che, ogni anno a Pasqua, conquista grandi e piccini con il suo fascino dorato e la sua inconfondibile campanella rossa: è il Coniglietto di Cioccolato Lindt. Ma cosa rende questo iconico prodotto così speciale? Il Gold Bunny di Lindt non è solo un prodotto dolciario: è un vero e proprio personaggio con una storia affascinante alle spalle. Nato nel 1952 da un’idea semplice quanto geniale di un Maestro Cioccolatiere svizzero, il Coniglietto dorato è stato pensato per rallegrare la Pasqua del figlio del fondatore, troppo piccolo per andare a caccia di uova.
Proprio come Lindt ha trasformato il suo Coniglietto d’Oro in un simbolo riconoscibile, anche il tuo brand può creare un impatto duraturo attraverso soluzioni di packaging e stampa personalizzate.
Le Uova di Pasqua Lindt: Un'Esplosione di Gusti
Lindt offre una vasta gamma di uova di Pasqua per soddisfare ogni palato:
- Uova di Pasqua grandi al cioccolato fondente: Perfette per gli adulti, con un gusto sofisticato e intenso e meno zucchero rispetto alle varianti al latte o al cioccolato bianco.
- Uova di finissimo cioccolato dal gusto classico: Realizzate con la ricetta perfezionata dai Maître Chocolatier Lindt sin dall'Ottocento, offrono un gusto cremoso e voluttuoso.
- Squisite uova di cioccolato con nocciole: La combinazione perfetta di cioccolato e frutta secca, arricchita da nocciole italiane tostate a regola d’arte.
- Irresistibili uova di cioccolato al caramello salato: Una sorprendente combinazione di sale e caramello che crea un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità.
Lasciati conquistare dal gusto e dalla qualità eccezionali delle uova di Pasqua grandi Lindt, create ad arte dai nostri Maître Chocolatier per impreziosire questo giorno di festa.
L'Impegno di Lindt per la Sostenibilità
Lindt & Sprüngli si impegna per la sostenibilità attraverso diverse iniziative, tra cui:
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- Lindt & Sprüngli Farming Program: Un programma per migliorare le condizioni di vita dei coltivatori di cacao, delle loro famiglie e delle comunità, con l'obiettivo di una catena di approvvigionamento di fave di cacao tracciabile al 100%.
- Obiettivi di sostenibilità per gli imballaggi: Lindt si impegna a ottenere il 100% di imballaggi di carta e derivati da fonti con certificati di sostenibilità entro il 2025 e a rendere il 100% delle confezioni riciclabili o riutilizzabili.
- Prevenzione della deforestazione: Lindt non acquisisce cacao da aree protette e sostiene la protezione e il ripristino delle foreste comunitarie.
- Riduzione delle emissioni di gas serra (GHG): Lindt si è impegnata a definire obiettivi basati sulla scienza per affrontare il cambiamento climatico e ridurre le emissioni lungo l'intera catena del valore.
Lindt Difference: Qualità e Tradizione
In Lindt siamo convinti che l’unico modo per creare un cioccolato unico come il nostro sia dedicare la stessa attenzione ad ogni fase del lavoro. Dalla selezione attenta delle migliori materie prime fino al prodotto finito: solo le fave di cacao provenienti dalle migliori piantagioni del mondo possono diventare cioccolato Lindt.
I Segreti del Cioccolato Lindt
- Tostatura e macinazione: Gli speciali processi di tostatura e macinazione dei semi vengono svolti all’interno degli stabilimenti Lindt, e sono essenziali per donare al cioccolato Lindt quella ricchezza di gusto e quella texture setosa che lo rendono inconfondibile.
- Il concaggio: Grazie a questa ingegnosa invenzione sono riusciti ad ottenere quella consistenza liscia e setosa che ha reso famosa Lindt e che gli amanti del cioccolato Lindt si aspettano.
- Attenzione alla qualità: In Lindt & Sprüngli credono che il cioccolato di qualità possa essere prodotto solo con ingredienti di alta qualità.
Come Conservare al Meglio il Cioccolato Lindt
La temperatura ideale di conservazione del cioccolato è max. Una conservazione in un ambiente non idoneo, ad una temperatura troppo elevata (maggiore di 20°C) provoca lo scioglimento ed il riaffioramento in superficie del burro di cacao contenuto naturalmente nel cioccolato, l’alterazione dell’aspetto esteriore e la perdita di fragranza del prodotto stesso. La temperatura ottimale per la conservazione del cioccolato è massima di 20°C e non inferiore a 14°C.
Tabella: Valori Nutrizionali Medi per 100g di Cioccolato Lindt (Esempio)
| Valore Nutrizionale | Quantità (circa) |
|---|---|
| Energia | 550-600 kcal |
| Grassi | 35-45g |
| Carboidrati | 40-50g |
| Proteine | 5-8g |
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