La pizza, un piatto amato in tutto il mondo, ha subito numerose trasformazioni nel corso dei secoli. Zeus Pizza rappresenta un'innovativa interpretazione di questo classico, combinando ingredienti di alta qualità con tecniche di preparazione all'avanguardia.
Kamut: Un Grano Antico per una Pizza Innovativa
Zeus Pizza offre anche pizze realizzate con farina di Kamut, un grano molto antico, ritenuto più vecchio di 5000 anni, e coltivato dagli antichi Egizi. Il Kamut è strettamente imparentato con il grano e appartiene alla famiglia delle graminacee. Il suo aspetto è simile a quello del grano, con la differenza che i chicchi sono considerevolmente più grandi e per questo viene anche chiamato il "grano gigante".
È stato dimostrato che, rispetto ad altri tipi di grano, il Kamut fornisce molta più energia ed è, a ragione, considerato uno dei cereali più completi dal punto di vista nutrizionale. Il Kamut ha un contenuto di acqua del 9,8%. Le proteine sono presenti in quantità di circa il 17%, mentre troviamo un 68% di carboidrati e un 2% di fibre alimentari grezze. Come per altri tipi di grano, il colesterolo è assente.
Tra i minerali troviamo calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, rame, zinco, sodio ed il selenio. Per quanto riguarda le vitamine, sono presenti alcune del gruppo B (tiamina, riboflavina, vitamina B6) e vitamina E, quest’ultima presente in quantità pari al 30% in più rispetto al grano comune.
La Storia di Lauro e le Sue Antiche Radici
Un'antica leggenda, riportata da Giuseppe Del Cappellano nel suo Trattato e ripresa dallo studioso Gianstefano Remondini, racconta che il figlio di Zeus, dopo aver edificato Herculano, giunse in località Frecogna (o Friconia o Fregonia) dove venne accolto dagli abitanti. Impressionato dalla devozione, decise di prendere sotto la sua tutela il territorio, tramutando il toponimo Frecogna in Lauro.
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La romanità di Lauro e del Vallo è impressa nelle pietre e nei reperti. Per amare un luogo è necessario scrutarlo, penetrarlo, conoscerlo. La sensazione di perdersi nei meandri del tempo immaginandoci proiettati in una dimensione remota ma familiare, non è inconsueta se ci inoltriamo tra le vie di Fellino.
Parlando di “segreti”, la graziosa chiesetta della Pietà, di impostazione barocca e arricchita da preziosi dipinti ha custodito per secoli un tesoro nascosto emerso solo negli anni ’80 : l’ipogeo, che prima di diventare un sito medievale era stato probabilmente un tempio e conserva sia amorini provenienti da are pagane che affreschi raffiguranti la vita di Gesù, il più prezioso dei quali, il Battesimo, ritrae il Figlio di Dio nella sua totale nudità.
Zeus a Foggia: Un'Esplosione di Sapori Greci e Locali
A Foggia, Zeus è una pinseria, hamburgeria e vineria che offre una via di mezzo tra la pizza romana e quella napoletana, caratterizzata da una forma ovale e spessa circa due centimetri, leggera e croccante all’esterno e morbida all’interno. La carta di Zeus annovera pinse, hamburger di Fassona e taglieri, accompagnati da birre artigianali e vini prevalentemente locali.
«Zeus si ispira ai locali, piccoli e accoglienti, che ho visto a Budapest; in quaranta metri quadri abbiamo 24 posti a sedere. La carta di Zeus annovera non solo pinse - se ne contano ben venti, ognuna con il nome di una divinità greca - ma anche hamburger, rigorosamente di Fassona, e taglieri accompagnati da un’accurata selezione di birre artigianali e vini prevalentemente locali, con una finestra sul Friuli per le bollicine.
Un Viaggio Culinario in Grecia: Ispirazioni per Zeus Pizza
Un viaggio in Grecia ha offerto ispirazioni preziose per Zeus Pizza. Ogni ristorante visitato è stato emozionante, raccontando una parte della storia culinaria greca. Ogni ristorante è stato a suo modo emozionante: c’era chi impastava la pita a mano, come si fa da generazioni, e chi serviva piatti scolpiti nell’estetica contemporanea, ma con il cuore immerso nel mare dell’Egeo.
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Tra le tappe significative:
- Koutsou & Co.: Un ristorante minuscolo con un menu che cambia ogni giorno, basato sulla materia prima del mercato.
- Kapsa: Una perla dello street food ateniese, con un souvlaki indimenticabile.
- Linou Soumpasis: Un ristorante in cui la cucina greca moderna si muove con grazia tra memoria e innovazione.
- Taverna Oikonomou: Un luogo che ha il profumo di casa, con piatti semplici e onesti.
- Pharaoh: Un ristorante che celebra la cucina greca tradizionale attraverso metodi di cottura ancestrali.
- Akra: Un ristorante che fonde la tradizione greca con un approccio moderno e creativo.
Il Cuore Caldo della Sicilia: Un'Altra Anima di Zeus Pizza
La pizzeria dell’Antico Caffè San Giorgio custodisce l’essenza più autentica della tradizione siciliana. Tra impasti fragranti, ingredienti locali e mani esperte, ogni pizza è un omaggio al gusto, alla semplicità e all’amore per la terra. È un rifugio di sapori che scalda l’anima, un luogo dove la Sicilia si fa pane, olio e passione.
Sedersi a tavola all’Antico Caffè San Giorgio significa assaporare la cucina di casa con vista sul mare. Ingredienti locali, ricette autentiche, semplicità che profuma di memoria.
Orari della Pizzeria
Ecco gli orari di apertura della pizzeria:
- Lunedì: 11:00 - 15:00
- Martedì: 11:00 - 15:00, 19:00 - 23:00
- Mercoledì: 11:00 - 15:00, 19:00 - 23:00
- Giovedì: 11:00 - 15:00, 19:00 - 23:00
- Venerdì: 11:00 - 15:00, 19:00 - 23:00
- Sabato: 18:30 - 00:00
- Domenica: 18:30 - 00:00
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