I biscotti a forma di cuore ripieni sono dolcetti facili, golosi e di grande effetto, perfetti per San Valentino o altre ricorrenze speciali. Questi romantici dolcetti a forma di cuore celebrano il vostro sentimento per la persona amata!
Questi graziosi pensieri d’amore saranno complici nell’affrontare in modo romantico la prima colazione del mattino assieme al vostro partner, o più semplicemente potrete sgranocchiarli teneramente abbracciati davanti alla tv, dopo aver condiviso un delizioso menù di San Valentino fatto in casa!
Proprio come la Magnifica Red Velvet, la favolosa Cream Tart e la deliziosa Crostata di cuori, anche i biscotti a forma di cuore ripieni sono ideali da servire e regalare per il 14 febbraio. Io li trovo carinissimi anche per Buffet e Feste di bambini, compleanni, ricorrenze speciali come Festa della mamma o della donna.
Ingredienti e Preparazione
I biscotti di San Valentino sono formati da due sagome sovrapposte di forma uguale e la marmellata funge da ripieno e da “collante”: la sagoma superiore dovrà essere ulteriormente incisa per fare affiorare la marmellata in superficie.
Vogliamo regalare un dolce friabile e delizioso a San Valentino? Preparare questi biscotti è molto facile, per prima cosa prepariamo una pasta frolla morbida ma lavorabile. La stendiamo sul piano di lavoro aiutandoci con un pochino di farina e poi ritagliamo i biscotti con un taglia biscotti a forma di cuore.
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Ecco i passaggi fondamentali:
- Prima di tutto, preparate la pasta frolla montando il burro morbido (oppure olio di semi) con zucchero, sale e vaniglia fino ad ottenere una crema spumosa; aggiungete infine le uova una alla volta, montando sempre con le fruste o planetaria a velocità alta fino ad ottenere un composto cremoso e compatto.
- Aggiungete la farina in un sol colpo; compattate con spatola e poi con le mani spolverate di farina, impastando poco, il necessario per ottenere un panetto che si stacca dal piano di lavoro. Se necessario aggiungete una spolverata di farina. Non deve attaccare.
- Sigillate in pellicola e riponete in frigo per 1 h a rassodare.
- Trascorso il tempo necessario, cospargiamo leggermente di farina il piano di lavoro, togliamo il panetto dal frigorifero e stendiamolo con un mattarello fino a uno spessore di circa 4-5 millimetri.
- Con il matterello tirate una sfoglia non più alta di ½ cm e con lo stampo a forma di cuore ricavate un numero pari di sagome, non dimenticate che ve ne serviranno due per formare un biscotto.
- Quando saranno cotti, e ancora caldi, mettete sopra la sagoma non incisa della marmellata di fragola, e sovrapponetevi la sagoma incisa.
- Lasciate raffreddare completamente prima di farcire!
I biscotti non dovranno scurirsi, ma solo colorirsi lievemente.
Varianti e Consigli
Prepariamo i biscotti in tanti modi diversi, possiamo scegliere il ripieno che preferiamo o che preferisce la nostra dolce metà. Vogliamo utilizzare una forma diversa? Nessun problema! Possiamo realizzare la forma che preferiamo come la classica forma rotonda oppure rettangolare o a forma di fiore.
Per realizzare la pasta frolla base possiamo utilizzare la farina 00 oppure la farina di riso per una versione gluten free, se abbiamo problemi di intolleranza al glutine. Una ricetta romantica quella dei biscotti a cuore con marmellata, da preparare per un occasione speciale, senza nichel, senza lattosio e in versione con e senza glutine.
Ecco alcuni consigli utili:
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- Se volete qualche idea per preparare dei biscotti per San Valentino colorati e sfiziosi, oppure semplicemente ricoperti con zucchero al velo, potete prendere spunto dalle foto qui riportate.
- Volendo, potrete ricoprirli con della glassa preparata con acqua bollente e zucchero al velo, che dovrà risultare abbastanza densa ed essere applicata quando ancora i biscotti sono caldi.
- Quando preparerete la glassa, dovrete aggiungere l'acqua bollente allo zucchero al velo un cucchiaino per volta, e mescolare costantemente, fino a quando otterrete un composto denso e liscio.
- Potrete colorare la glassa con coloranti alimentari in polvere o liquidi e decorare i biscotti con codetta, caramelline o zuccherini colorati.
- Si può sostituire il burro con alternative come l’olio di semi. Per l’olio di semi, 100 g di burro corrispondono a circa 80 g.
- In previsione di regali golosi, vi consiglio di regalarli il giorno stesso che li realizzate, in modo che per il destinatario, durino più tempo.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per biscotto)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 80-120 kcal |
| Grassi | 4-6 g |
| Carboidrati | 10-15 g |
| Proteine | 1-2 g |
San Valentino si avvicina e ho pensato di lasciarvi quest’idea originale e romantica per preparare dei biscotti ripieni a tema San Valentino. Questi biscotti sono ideali da consumare con le persone care nel periodo di San Valentino e possono essere una bellissima idea regalo se messi in una scatolina di latta a tema. Con questa ricetta semplice e deliziosa potrete realizzare biscotti e crostate, non solo a tema San Valentino .Si tratta di una frolla aromatizzata al limone e alla vaniglia, con un pizzico di lievito che la rende morbida ma nello stesso tempo non si deforma in cottura.
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