Se non avete mai pensato ai biscotti alle arachidi, è ora di farlo.
Fra le tante ricette made in USA che ho assaggiato, questa è una delle mie preferite: sto parlando dei biscotti al burro di arachidi, anche noti come peanut butter cookies.
Oggi ti propongo la mia ricetta e ti avverto: sarà davvero difficile resistere!
Nel mio immaginario infatti c’è tutta una categoria di dolci americani, come i pancakes allo sciroppo d'acero, la New York cheesecake, i cookies, che si presta a fornire spunti per colazioni e merende!
E se ciò non bastasse a convincerti, pensa che realizzarli è facile e veloce: ci sono solo tre ingredienti e nessuno di questi contiene farinacei, lievito o lattosio!
Leggi anche: Biscotti Senza Zucchero
Biscotti al Burro di Arachidi: Preparazione e Cottura
PREPARAZIONE: 15 min. COTTURA: 10 min.
Preparare i biscotti al burro di arachidi è semplicissimo: rompi l’uovo e il tuorlo in una ciotola capiente, poi aggiungi lo zucchero e il burro di arachidi.
A questo punto va fatta una precisazione: a seconda del burro di arachidi che hai acquistato potrebbe cambiare la consistenza dell’impasto.
Se il burro di arachidi è molto denso e asciutto la ricetta calza a pennello, ma se il tuo burro d’arachidi e flluido e cremoso, dovrai aggiungere all’impasto dai 10 ai 20 g di amido di mais per renderlo lavorabile.
A questo punto, prepara un paio di teglie foderate con carta da forno.
Leggi anche: Come Preparare i Biscotti Bicolore
Modella palline di circa 15 g di peso l’una e disponile, ben distanziate, nelle teglie.
Procedi infornando la teglia per 12-15 minuti in forno ventilato a 170°.
Puoi conservare i biscottini in un contenitore con chiusura ermetica o in una scatola di latta per 15 giorni.
Biscotti alle Arachidi Salate: Frollini Irresistibili
Biscotti alle arachidi salate: frollini irresistibili fragranti e friabili.
Questa ricetta l’ho appresa anni fa leggendo un libro di ricette e devo dire che sono veramente buoni, da allora di tanto in tanto li preparo per la felicità dei miei famigliari.
Leggi anche: Come Preparare Biscotti Deliziosi
Potete realizzarli anche come idea regalo da confezionare e donare in occasioni speciali.
Facilissimi da preparare e con pochi ingredienti, questi biscotti con arachidi vi piaceranno tantissimo, fidatevi di me.
Personalmente, io adoro il contrasto dolce e salato quindi scelgo sempre di utilizzare le arachidi salate ma, se preferite, potete aggiungere arachidi non salate e il successo dei vostri dolcetti sarà comunque garantito.
Sappiate che questi biscotti con arachidi sono amati da bambini e adulti, quindi preparatene sempre una montagna perché… vanno a ruba, io vi ho avvisati!
Fate raffreddare i biscotti con arachidi prima di gustarli… se riuscite a resistere… io di solito mi faccio tentare e, anche se sono ancora leggermente morbidi… ne mangio qualcuno appena intiepidito!
Conservate i biscotti con arachidi (ma davvero ne sono avanzati???
Ideali dalla colazione alla merenda, ecco la ricetta del maestro pasticcere Gianluca Fusto16 ottobre 2023
Ricetta del Maestro Pasticcere Gianluca Fusto
Recipe informationTempo1h 10min + 30min di riposo
Ingredienti100g farina 0065g pasta o burro di arachidi65g burro50g zucchero semolato50g zucchero di canna scuro30g uova1,5 g lievito in polvere per dolcifior di sale
ProcedimentoStep 1Per la ricetta dei biscotti alle arachidi, ammorbidite il burro al microonde, portandolo a 26 °C, ideale per una pasta frolla eccellente (in alternativa potete usare il burro a temperatura ambiente).
Step 2Montatelo in una planetaria con la foglia, insieme con lo zucchero semolato e la pasta di arachidi, finché non avrà una consistenza chiara e spumosa.
Unite la farina, un pizzico di sale e il lievito; infine, aggiungete anche le uova, fredde di frigo, precedentemente sbattute, versandole a filo.
Step 3Modellate l’impasto in forma cilindrica, aiutandovi con un foglio di carta da forno, e ponetelo a raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
Step 4Eliminate la carta da forno e passate il cilindro nello zucchero di canna, quindi dividetelo in rondelle di circa 1,5 cm di spessore.
Biscotti alle Arachidi del Sudan (Ful Sudani)
I biscotti alle arachidi del Sudan (Ful Sudani) simili agli amaretti, sono preparati senza farina, derivati del latte e grassi, adatti a chi è intollerante al glutine a al lattosio.
Ultimo appuntamento prima della pausa estiva con la rubrica mensile Biscotti dal Mondo, oggi vi porto in Africa per scoprire dei biscotti tipici del Sudan, i ful sudani.
I ful sudani, sono dei biscotti simili agli amaretti, preparati con arachidi tostate non salate, albume, zucchero a velo e vaniglia.
Sono molto semplici da preparare, basta montare gli albumi con lo zucchero e aggiungere le arachidi, anche la cottura è semplice e rapida, si formano i biscotti con due cucchiaini e si inforna per circa 15 minuti.
Se amate le arachidi preparate dose doppia, vi assicuro che spariranno velocemente, sono una vera tentazione, uno tira l’altro.
Biscotti alle arachidi del Sudan (Ful Sudani) Biscotti alle arachidi del Sudan (Ful Sudani) Portata: DolciPorzioni: 20 - 25 biscottiPreparazione: 10 minutiCottura: 12 -15 minuti Ingredienti 200 g di arachidi tostate non salate90 g di albumi1 pizzico di sale150 g di zucchero a velo1 bacca di vaniglia
Preparazione Sbucciate le arachidi, eliminate anche la pellicina e frullatele, ma non troppo, non dovrete ottenere una farina, ma una granella sottile.
Preriscaldate il forno a 180 gradi, rivestite 2 teglie con la carta forno.
Con le fruste elettriche montate gli albumi con un pizzico di sale, a neve, unite lo zucchero a velo, aggiungendolo poco alla volta.
Unite le arachidi frullate e la vaniglia, incorporate delicatamente con una spatola.
Aiutandovi con due cucchiaini adagiate piccole quantità di composto nella teglia, formando così dei biscotti, distanziateli, in cottura cresceranno.
Infornate per circa 12 - 15 minuti.
Sfornate e fate raffreddare prima di servire.
Variante con Farina di Arachidi Tostate
Io sono un’amante di biscotti ed appena posso ne provo sempre di nuovi.
Questa volta la preferenza è andata ai biscotti di pasta frolla utilizzando della farina di arachidi tostate.
Hanno un sapore delicato e particolare che si fonde bene con una buona marmellata di pesca fatta in casa ovviamente.
In una ciotola lavorare lo zucchero con il burro, aggiungere tutti gli altri ingredienti senza lavorare eccessivamente se lavorate a mano altrimenti fatelo con l’impastatrice e ci vorranno pochi minuti per assemblare gli ingredienti.
Dopo 30 minuti riprendere la pasta frolla e lavorarla un poco per renderla di nuovo elastica, con un mattarello, dopo aver spolverato il piano di lavoro di farina, stendere l’impasto a 5 millimetri (non devono essere troppo doppi perchè vanno assemblati a 2 per volta).
Una metà dei biscotti ottenuti fare con un coppapasta piccolo dei disegni.
Cuocere a 180° x 10 minuti al massimo.
I biscotti devono rimanere chiari.
Riscaldate in una ciotolina la marmellata di pesche al microonde per circa 30 sec.
tags: #biscotti #agli #arachidi #ricetta