Scopriamo insieme come preparare in casa i biscotti al burro, dolcetti semplici e sfiziosi perfetti per la colazione ma anche ideali da regalare. I biscotti al burro sono dei semplici dolcetti di pasta frolla, facili e veloci da preparare, che si adattano a qualsiasi evenienza, accompagnati da una buona tazza di té, latte o cioccolata calda. La nostra ricetta dei biscotti al burro fatti in casa è davvero alla portata di tutti: i pochi ingredienti e una cottura veloce vi permetteranno di offrire ai vostri invitati dei deliziosi manicaretti friabili e leggeri. Che ne dite di prepararli insieme?
Ingredienti di Qualità per Biscotti Perfetti
Per la perfetta riuscita di questi biscotti è importante che gli ingredienti principali, a partire dalle uova, siano buoni e scelti con cura. La ricetta biscotti al burro richiede pochi ingredienti facilmente reperibili.
Preparazione dell'Impasto: Passo dopo Passo
Per preparare i Biscotti al burro, dovrete estrarre il burro dal frigorifero 1 ora prima della preparazione in modo che diventi morbido. Lavorate a crema il burro morbido a pezzetti con lo zucchero semolato, utilizzando la frusta K o a foglia, fino ad ottenere un composto cremoso. Unite la farina, ½ cucchiaino di scorza di limone e il pizzico di sale e azionate la planetaria fino ad avere un composto omogeneo.
Potete fare anche l’impasto a mano: amalgamate il burro con lo zucchero utilizzando una spatola, all’interno di una ciotola. Unite la farina, il limone e il sale e amalgamate prima con un cucchiaio e poi impastate a mano, in modo di ottenere una frolla omogenea e compatta. Formate una panetto e stendetelo tra due fogli di carta da forno, in modo da formare un rettangolo non troppo grande (spesso ca. 1 cm). Appoggiate l’impasto dei Biscotti al burro insieme alla carta forno su una teglietta o un piatto, coprite con pellicola e mettete in frigorifero per 30 minuti.
Dopo aver preparato l'impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Leggi anche: Biscotti Senza Zucchero
Stesura e Taglio dei Biscotti
Una volta pronto l’impasto, potrete stenderlo più facilmente mettendolo tra due fogli di carta da forno. Come alternativa se deciderete di stendere la sfoglia sulla spianatoia, ricordatevi di spolverizzarla con della farina. Stendete l’impasto con il mattarello, sempre tra due fogli di carta da forno, ad un’altezza di 5 mm. Utilizza formine a tuo piacimento per ritagliare i biscotti. Una volta preparata la frolla possiamo divertirci a creare i biscotti con le formine che più ci piacciono.
A seconda delle occasioni, potrete dare ai vostri biscotti con il burro la forma che desiderate: potrete ritagliare la frolla semplicemente con una rotella tagliapasta, oppure potrete impiegare delle formine apposite. Ricavate i vostri biscottini al burro utilizzando le forme che più preferite: tonde, a cuore, a stella, ecc… Se sono per Natale, utilizzate delle forme natalizie.
Cottura Perfetta
Trascorso il tempo, accendete il forno statico a 160°C. Appoggiate man mano i biscotti al burro su una teglia rivestita di carta forno, spolverate la superficie di poco zucchero semolato (o di canna) e infornate nel forno statico preriscaldato a 160°C per 18 minuti, fino a quando i bordi saranno appena dorati. Regolatevi con i tempi e la temperatura del vostro forno. Quando stendi l'impasto, cerca di mantenere uno spessore uniforme di circa 3-4 mm. Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente.
Nel disporli sulla leccarda da forno, non dimenticate di distanziarli bene, per evitare che si attacchino l'un l'altro, e di ungere il foglio di carta forno con un po' d'olio. Continuate così, impastando i ritagli e fino al termine dell’impasto. Quando avrete completato la seconda teglia, mentre l’altra è in forno, vi consiglio di metterla in frigorifero. I Biscotti al burro vanno infornati belli freddi per avere una cottura perfetta. Il tempo di cottura varia in base allo spessore.
Una volta che i vostri Biscotti al burro sono pronti, attendente che si raffreddino prima di estrarli dalla teglia. Dopo la cottura, lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia.
Leggi anche: Come Preparare i Biscotti Bicolore
Decorazione e Personalizzazione
Terminata questa operazione dedicatevi alla decorazione. Dopo averli cotti, possiamo decorarli e impreziosirli a piacere: qualcuno lo possiamo farcire con la marmellata o con la crema di nocciole, altri con una spolverata di zucchero a velo. Una volta raffreddati, sono perfetti da glassare o da decorare con cioccolato fondente fuso. Per personalizzare i biscotti, puoi aggiungere all'impasto scorza di limone o arancia grattugiata, gocce di cioccolato o un pizzico di cannella.
La più semplice è sicuramente la glassa all’acqua per la quale vi basterà sciogliere dello zucchero a velo nell’acqua. Infine, se volete realizzare delle scritte o delle rifiniture sui vostri biscotti, la più indicata è la glassa reale, realizzata con gli albumi montati leggermente a neve in una ciotola, il succo di limone e lo zucchero a velo.
Conservazione
Una volta raffreddati completamente, conserva i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico. Spolverate, se volete, con zucchero a velo o semolato. Conservate i biscotti al burro in una scatola di latta per 1 settimana.
Consigli aggiuntivi
Questo impasto base, infatti, è perfetto per realizzare tantissimi pasticcini: volendo è possibile aggiungere anche della scorza di limone o di arancia, oppure della cannella o zenzero per realizzare dei biscottini di Natale. I biscotti al burro possono essere inseriti in una latta di alluminio e regalati, per esempio, a Natale, o durante una ricorrenza particolare.
I biscotti al burro li possiamo servire in ogni occasione, sistemandoli su un bel piatto o in una scatola di latta. Sono ideali per la colazione, una pausa caffè, una merenda speciale con una tazza di cioccolata, o da servire agli amici all’ora del tè.
Leggi anche: Come Preparare Biscotti Deliziosi
tags: #biscotti #al #burro #ricetta #facile