La ciambella bicolore è una torta semplice e tradizionale, senza pretese ma capace di regalare dei piacevoli momenti di dolcezza. Il ciambellone bicolore è un grande classico delle merende e delle colazioni della nostra infanzia.
La dolcezza della vaniglia e il sapore intenso del cacao si abbracciano al suo interno, dando a questa ciambella una doppia “personalità”: due colori, due gusti e tanta dolcezza, per una dolce capace di conquistare tutti. Ogni fetta conterrà il binomio vaniglia e cacao e ciascuna sarà diversa dalle altre.
Ingredienti e Preparazione
La TORTA BICOLORE è un dolce semplicissimo ed anche molto veloce da preparare; per la sua realizzazione occorrono, infatti, solo pochi minuti e pochissimi ingredienti. La ricetta per prepararla è semplicissima: l'impasto base viene diviso in due parti e a una si aggiunge cacao amaro in polvere.
Per ottenere un ciambellone davvero soffice e leggero, è importante che gli ingredienti (uova, latte e burro) siano a temperatura ambiente. Usate la farina adatta: per questa ciambella, potete scegliere una farina 00 di qualità.
Ecco i passaggi principali:
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- Per preparare il ciambellone bicolore, iniziate tagliando a cubetti il burro.
- Sguscia le uova e poi mettile in una ciotola di medie dimensioni.
- Unite le uova una alla volta, facendole assorbire bene all’impasto. Aggiungete un po' alla volta la farina, il lievito e la vanillina setacciati in precedenza.
- Quando lo zucchero e le uova si saranno perfettamente amalgamanti, aggiungi nella ciotola anche il latte a temperatura ambiente.
- Fai sciogliere a bagnomaria il burro; ti consiglio di mettere il burro fuori dal frigorifero almeno 30 minuti prima di iniziare la preparazione del dolce.
- Amalgama anche il burro assieme alle uova e allo zucchero.
- Versa nella ciotola contenente gli altri ingredienti anche la farina e il lievito setacciati e lavora ancora bene gli ingredienti utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Trasferite 1/3 dell’impasto in un'altra ciotola. Aggiungetevi il cacao in polvere e mescolate bene per farlo assorbire.
- Lavora bene, con le fruste elettriche, gli ingredienti presenti nella ciotola in cui hai aggiunto il cacao per ottenere un impasto omogeneo.
Cottura e Consigli
Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle. Infornate e lasciate cuocere per circa 45-50 minuti. Per controllare la cottura della torta, la cosa migliore da fare è la “prova dello stuzzicadenti”: quando pensate sia cotta, inserite uno stuzzicadenti al centro del dolce.
Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera da 20 cm di diametro e all'interno versatevi una cucchiaiata di composto chiaro alternandola a una di composto scuro disponendole in maniera casuale. Procedete in questo modo fino a esaurimento del composto. Livellate e cuocete nel forno preriscaldato a 175°C per circa 40-45 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino.
La torta bicolore si conserva per tre o quattro giorni chiusa all’interno di una tortiera per dolci o una campana di vetro.
Varianti e Alternative
Se preferite, potete preparare un ciambellone bicolore senza burro, sostituendolo con 100 ml di olio di semi o un vasetto di yogurt naturale. Otterrete così una torta più leggera, ma altrettanto golosa.
Se vuoi preparare una golosissima torta bicolore senza burro, ti basterà sostituire il burro con dell’olio di semi (meglio se di semi di mais perché ha un gusto più delicato che si adatta meglio alla preparazione di dolci). Dovrai utilizzare circa 70 millilitri d’olio di semi.
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Per un tocco di gusto e profumo in più, questo ciambellone può essere aromatizzato all’arancia, aggiungendo all’impasto un po’ di scorza grattugiata di questo agrume. Per dare un toco in più di sapore e profumo alla tua torta bicolore, puoi aggiungere nell’impasto anche un po’ di vanillina.
La ricetta di questo dolce è simile a quella della torta marmorizzata, con la differenza che in quest’ultima i due composti sono mescolati maggiormente, dando alla ciambella un effetto visivo che ricorda le venature del marmo. Facile da preparare, questa torta è a base di pochi e semplici ingredienti quali farina, uova, zucchero e lievito per dolci, senza burro ma con olio di semi di girasole che la rende leggera e morbidissima.
Prima della cottura i due impasti verranno sovrapposti nello stampo, in modo da creare uno scenografico effetto marmorizzato. Per rendere la ciambella ancora più golosa, abbiamo aggiunto all’impasto gocce di cioccolato, mentre per aromatizzarla abbiamo scelto la scorza di limone, ma è perfetta anche la vanillina. Per un sapore più ricco puoi sostituire l’acqua con pari quantità di latte oppure con un vasetto di yogurt del gusto che preferisci.
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