I biscotti al caffè sono dei dolci tanto semplici quanto saporiti! Questi biscottini sono semplicissimi da realizzare ma il loro sapore conquista tutti.
Avete presente quei momenti in cui viene un’improvvisa voglia di dolce ma si ha pochissimo tempo per prepararlo? Beh, i cookies al caffè sono dei biscottini davvero deliziosi, ma anche facili e veloci da preparare.
La ricetta dei biscotti al caffè è poi semplicissima da realizzare, si fa con ingredienti che di certo avrete già in casa e per questo motivo è anche molto economica: farina, uova, caffè in genere non mancano mai!
Ecco la ricetta dei cookie al caffè e cioccolato. Biscotti al caffè con gocce di cioccolato senza burro, morbidissimi, leggeri e deliziosi. Ideali da servire come dolcetto di fine pasto.
Ingredienti
- Farina 00: 250 g
- Olio di semi: 75 g
- Zucchero di canna: 75 g
- Zucchero: 50 g
- Caffè: 2-3 tazzine di caffè Vigoroso ristretto (circa 50 g)
- Gocce di cioccolato fondente: 50 g
- Latte: 25 g
- Lievito in polvere per dolci: Mezza bustina
- Gocce di cioccolato: q.b. per decorare
Siamo in tanti ad adorare la combinazione del caffè con il cioccolato, perché il primo sembra intensificare il gusto intenso del secondo.
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Ma veniamo al cioccolato: ti consigliamo di usare solamente 45 grammi di gocce di cioccolato semidolce se vuoi un cookie leggero, oppure puoi aumentare le dosi e aggiungerlo magari sotto forma di scaglie se hai voglia di provare la versione più intensa.
Preparazione
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Difficoltà: molto facile
Porzioni: 14-15 cookies
Costo: basso
- Preparare con la macchina da caffè Cuorespresso 2-3 tazzine di caffè Vigoroso ristretto e lasciarlo raffreddare. Per essere precisi, si può pesare il caffè: dovrebbero corrispondere a circa 50 grammi.
- Unire in una ciotola lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, l’olio di semi, il caffè, il latte e lavorare il composto con una forchetta.
- Aggiungere poi la farina, il lievito e mescolare tutti gli ingredienti per ottenere un panetto morbido e compatto.
- Incorporare le gocce di cioccolato fondente e mescolare ancora.
- Prendere dei pezzettini di impasto e modellarli per realizzare delle palline, da disporre poi su di una teglia ricoperta da carta forno.
- Decorare i cookies al caffè con altre gocce di cioccolato e poi cuocerli in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
In questa versione Cuorespresso, i tipici biscottini americani sono impreziositi dall’aroma del caffè e resi leggeri poco calorici dalla ricetta senza burro e senza uova. Questi cookies al caffè si preparano in meno di 10 minuti utilizzando solo una semplice forchetta, ma il risultato è garantito! Dal vostro forno verranno fuori dei biscottini profumati, morbidi e ricchi di gocce di cioccolato: ideali da gustare a colazione con un buon caffè Cuorespresso, ma buonissimi anche da soli, per una pausa dolce e gustosa.
I biscotti al caffè sono semplicissimi da preparare, si impasta tutto in una ciotola e non occorre ne mattarello e ne stampini, in pochi minuti i biscotti sono pronti per essere infornati.
L’impasto risulterà molle ma facilmente lavorabile. Foderate una teglia con carta da forno, prelevate piccoli pezzi d’impasto, formate una pallina e schiacciatela leggermente. Sistemate tutte le palline sulla teglia e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per 15/20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare bene.
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Mettete il burro morbido e lo zucchero a velo in un recipiente, mescolate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e cremoso, dopodiché incorporate il tuorlo d’uovo e il caffè preparato. Prelevate delle porzioni di impasto del peso di circa 20 g e formate delle palline leggermente allungate, cercate di ottenere la forma di un chicco di caffè. Mettete i biscotti in una teglia rivestita con carta forno, distanziate tra loro di almeno 3 cm. Appiattite leggermente le palline poi con uno stuzzicadenti premete sul centro in modo da ricreare la riga dei chicchi di caffè. Sfornate i biscotti, lasciateli intiepidire, dopodiché metteteli su una gratella a raffreddare completamente.
I Biscotti al caffe sono dei dolcetti deliziosi al sapore di caffè espresso che si preparano con pochi ingredienti sia con che senza burro. Si tratta di pepite arrotondate dalla consistenza morbida dentro, ricoperti da una crosticina craquelè zuccherata croccante, che li rende irresistibili, non solo da gustare semplici ma anche da inzuppare. La Ricetta facilissima e veloce prende spunto dai miei Biscotti al limone, che poi sono ho replicato anche nell’amatissima variante dei Biscotti al cioccolato. L’impasto richiede solo 10 minuti di preparazione. Il bello di questi biscotti al caffè è che si conservano anche 1 mese!
Infine aggiungete la farina setacciata con il lievito e impastate a mano pochi secondi. A questo punto staccate dall’impasto dei pezzetti di 18 gr . Infine aggiungete le gocce di cioccolato e impastate nuovamente.
Consigli di Nonna Erica
- Si consiglia di disporre le palline di impasto a qualche centimetro di distanza: durante la cottura, i biscotti tendono ad appiattirsi!
- Attenzione ai tempi di cottura! 20 minuti sono il tempo di cottura ideale, perché i biscottini dovranno dorarsi solo leggermente e non asciugarsi troppo. Quindi si consiglia di non prolungare la cottura ulteriormente.
- I cookies al caffè si conservano a temperatura ambiente per 4-5 giorni.
Dolci, croccanti e deliziosi! Abbiamo tutti bisogno di dolcezza per accompagnare la colazione o la merenda. I biscotti al caffè che ti proponiamo sono una vera tentazione, perché uno tira l’altro. La nostra ricetta di biscotti al caffè è veloce e facile da realizzare e sarà sicuramente apprezzata dagli amanti del caffè. Questa ricetta estremamente facile e veloce richiede pochi ingredienti e la maggior parte di questi, come scoprirai tra poco, si trovano già nella tua cucina!
Si sposano benissimo ovviamente con la pausa pomeridiana ma sono formidabili anche se inzuppati nel caffelatte la mattina a colazione ma vi dirò, sono irresistibili anche per ogni spuntino goloso o anche quando ci assale la voglia di dolce la sera. Si conservano a lungo in una scatola per alimenti con la chiusura ermetica ma sfido a farli durare più di 24 ore, sono troppo buoni! Mi piace anche regalarli, e vi dirò in genere chi riceve regali fatti a mano e soprattutto fatti col cuore è sempre molto felice di ciò! Quando li metterete al forno il profumino sarà molto intenso e si spargerà in tutta la casa facendovi venire un'acquolina pazzesca.
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Mescola il burro, lo zucchero, l’uovo e la vanillina con uno sbattitore elettrico o un frullatore a immersione a bassa velocità, fino a ottenere un impasto omogeneo. Consigliamo di usare gocce di cioccolato semidolce o, in alternativa, una barretta di cioccolato in scaglie.
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