Se hai voglia di biscotti caserecci al cacao, sei capitato nel posto giusto! Preparare i biscotti morbidi è facilissimo e il risultato davvero strepitoso. In pochissimi minuti realizzerete dei biscotti friabili e profumati dall’intenso sapore di cioccolato; dei pasticcini perfetti da regalare. Seguite la ricetta passo passo e anche voi vi innamorerete di questi dolcetti! Ebbene sì… e sono super golosi!
Facilissimi e velocissimi da preparare, diventeranno il vostro cavallo di battaglia quando sarete invitati da ospiti o per coccolarvi a colazione, dopo il pasto o a metà pomeriggio oppure potrete prepararne una montagna per i vostri bimbi, piccoli o grandi che siano.
Questa ricetta è davvero veloce da realizzare, sia nella fase di creazione dell’impasto, sia nella fase di cottura. Sarà in tutto necessario un tempo di massimo 45 min. Viste le tempistiche necessarie direi che si possono preparare anche al mattino, magari in quei rari giorni in cui capita di aprire gli occhi prima dell’ora impostata sulla sveglia. Sono l’idea perfetta anche per far trovare una dolce sorpresa agli altri componenti della famiglia.
Ingredienti e Preparazione
Il nostro cabaret di biscotti si arricchisce di una nuova proposta: i biscotti al cioccolato senza burro. Pensate sia impossibile realizzare un impasto senza burro per dei biscotti al cioccolato ugualmente golosi? Allora dovete provarli senza alcun dubbio, scoprirete dei biscotti che nulla hanno da invidiare ai tradizionali biscotti semplici o ai cookies! Anche qui infatti troverete le gocce di cioccolato ad impreziosire un impasto realizzato con olio di semi al posto del burro.
Solitamente nei biscotti o in generale nei dolci si usa il burro come ingrediente grasso. In questa ricetta invece io ho utilizzato l’olio d’oliva, importante fonte di grassi insaturi rispetto al burro. L’assenza di derivati del latte li rende adatti anche a chi ha problemi con il lattosio, la parte liquida è ben rappresentata dalle uova. E con questi giochetti di sostituzioni tra gli ingredienti per accontentare tutti invito anche voi a giocare come me in cucina.
Leggi anche: Biscotti Senza Zucchero
Procedimento Passo Passo
- Per preparare i biscotti al cioccolato senza burro tritate al coltello il cioccolato fondente.
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, mescolando spesso.
- Unite l’olio e amalgamate.
- Incorporare anche il cacao, amalgamate e aggiungete l’estratto di vaniglia, la farina e il lievito.
- L’impasto si presenterà morbido, ma lasciatelo riposare in frigo per 1 ora, coperto da pellicola per rassodarlo.
- Trascorso il tempo l’impasto si presenterà sodo e lavorabile, prendete dei pezzetti grandi come delle noci e date loro forma roteandole tra le mani.
- Formate biscotti che abbiano un peso compreso tra i 25 e i 30 g.
- Ricoprite una teglia con carta forno e disponetevi i biscotti.
- Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 170° per 15-20 minuti, sfornate e lasciate freddare.
Consigli e Varianti
Per quanto riguarda la farina io ho utilizzato la classica 00 ma potete sbizzarrirvi usando quella che più vi piace oppure fare un mix. Adoro questi biscotti perché li trovo davvero versatili, soprattutto a colazione. Mi piacciono sia inzuppati nel latte caldo sia abbinati con lo yogurt greco e la frutta.
In una ciotola mettete l’uovo, lo zucchero, l’olio di semi e l’acqua. Mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto unico. Prendete l’impasto con un cucchiaino (25 gr circa) e realizzate delle palline.
- Alternativa Veloce: Invece di utilizzare il coltello, è possibile tritare grossolanamente le noci ed il cioccolato fondente con un frullatore: in questo caso si deve far attenzione a non ottenere un trito troppo sottile.
Come Conservare i Biscotti
Conservateli in una scatola per biscotti o in un sacchetto per alimenti. I biscotti al cioccolato si conservano una settimana in una scatola di latta. di latta, in modo che non prendano aria e che trattengano l'umidità.
Domande Frequenti
Cosa da sapere sui frollini al cacao:
- Qual è la differenza tra utilizzare cacao amaro e cacao dolce nella ricetta? Il cacao amaro ha un sapore più intenso e meno dolce rispetto al cacao dolce. Utilizzando cacao amaro, i frollini avranno un gusto più deciso di cioccolato, mentre con il cacao dolce saranno leggermente più zuccherati.
- Come posso conservare i frollini al cacao per mantenerli freschi e croccanti? Conserva i frollini in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Questo li manterrà freschi e croccanti per diversi giorni.
- Come posso dare ai frollini una forma particolare senza l'uso di stampini? Puoi utilizzare un coltello o una rotella tagliapasta per dare ai frollini forme geometriche, o modellarli a mano per forme più arrotondate.
Leggi anche: Come Preparare i Biscotti Bicolore
Leggi anche: Come Preparare Biscotti Deliziosi
tags: #biscotti #al #cioccolato #fondente #senza #burro