La ricetta dei biscotti secchi al limone è facile da realizzare e ti regalerà grandi soddisfazioni con poco sforzo. Con l’aiuto del Bimby, in poco più di mezz’ora potrai sfornare dei profumatissimi frollini adatti ad allietare le occasioni più disparate, come un tè in compagnia delle amiche o la merenda dei più piccoli. Sono ottimi anche inzuppati nel caffellatte mattutino, ma scopriamo qualcosa in più della nostra deliziosa ricetta.
I biscotti al limone, piccoli, croccanti e zuccherosi fuori, morbidi dentro e molto profumati, sono golosi dolcetti facili e veloci da preparare e gustare in qualunque momento della giornata.
I biscotti crinkle al limone o lemon crinkle sono una vera e propria golosità che piacerà soprattutto a chi ama i dolcetti profumati agli agrumi. Grazie al Bimby prepararli sarà semplicissimo, ma scopriamo qualcosa in più su questa delizia americana che oggi ti presentiamo in una variante a dir poco freschissima.
Ingredienti
- 100 grammi burro, freddo
- 110 grammi zucchero semolato, + q.b.
- 1 limone, scorza e succo
- 260 grammi farina 00
- 1 uovo
- 1 pizzico sale fino
- 1/2 Scorza limone
- 1/2 Succo limone
- 110 g Zucchero semolato (+ q.b.)
- 1 Uovo medio
- 100 g Burro morbidissimo (a temperatura ambiente)
- 1 pizzico Sale
- 270 g Farina 00
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- q.b. Zucchero a velo
- 120 g + q.b.
- q.b.
Preparazione con il Bimby
Procedimento
- Inserire la scorza del limone e lo zucchero nel boccale del Bimby, polverizzare per circa 10 Sec. a Vel. 10.
- Aggiungere l’uovo, il burro morbidissimo, il pizzico di sale, il succo di limone, la farina, il lievito per dolci e lavorare a Vel. 4-5 per circa 30 Sec.
- Spostare l’impasto in una ciotola e lavorare leggermente con le mani fino a formare un panetto morbido e omogeneo, se necessario aggiungere un po’ di farina.
- Coprire la ciotola con un canovaccio umido e far riposare l’impasto in frigo per circa 1 ora.
- Passato questo tempo formare delle palline grandi quanto una noce, passarle nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo e man mano che si preparano adagiateli in teglie foderate con carta forno.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180-190° per circa 10 minuti.
- Sfornare i Biscotti al Limone e lasciarli intiepidire nella teglia prima di trasferirli in un vassoio per servirli oppure una scatola di latta. Ancora caldi risulteranno morbidi, ma poi freddi prenderanno la giusta consistenza, croccanti fuori e leggermente morbidi dentro.
Metodo Alternativo
- Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza dei limoni: 15 sec. vel. 10.
- Aggiungere 40 g di succo di limone e tutti gli altri ingredienti: 30 sec. vel.
Altra Versione
- Mettete nel boccale 150 g di zucchero, la scorza di un limone e tritate 15 secondi Vel 8. Tenete da parte.
- Aggiungete 170 g di burro freddo, un pizzico di sale e impastate 8 secondi Vel 5.
- Togliete l’impasto dal boccale, formate una sfera e fate riposare in frigo per 30 minuti.
Ancora un'altra procedura
- Mettete nel boccale lo zucchero e la scorza di limone, potete anche metterla a pezzetti in questo caso, ma fate attenzione a non tagliare la parte bianca del limone, azionate il Bimby 20 sec. vel.
- Aggiungere il succo del limone, il burro ammorbidito, la farina setacciata con il lievito, uovo e il pizzico di sale: 40 sec. vel.
- Trascorsa la mezz’ora formare delle palline della grandezza di una noce, passatele nello zucchero a velo e disporle su una placca rivestita di carta forno.
- Preriscaldate il forno e cuocere in forno statico a 180° per circa 15 minuti circa.
Consigli Utili
Per realizzarli servono pochissimi ingredienti e l’assenza del burro li renderà ancora più leggeri: tutti aspetti che li renderanno i dolcetti giusti da portare in tavola quando hai poco tempo a disposizione o ti ritrovi a dover offrire qualcosa a degli ospiti giunti all’improvviso.
La loro consistenza compatta consente anche di portarli tranquillamente a scuola e in ufficio e, perché no, anche di sfruttarli come delizioso regalo fatto a mano da donare in occasioni di ricorrenze come il Natale: in questi casi, basterà mettere i dolcetti all’interno di un grazioso contenitore ermetico in latta oppure in un sacchetto colorato legato con un bel nastro rosso.
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Per quanto concerne la conservazione, sappi che i biscotti al limone manterranno intatta tutta la loro fragranza anche per una settimana, se tenuti dentro una scatola riposta rigorosamente in un ambiente fresco e asciutto.
Ogni momento è quello buono per concedercene qualcuno: sono perfetti a colazione o a merenda, per accompagnare un tè caldo e speziato o il caffellatte mattutino, ma ti suggeriamo di mangiarne qualcuno dopocena. L’idea in più? Preparali anche per le persone che ami, come delizioso regalo home-made: saranno apprezzatissimi e, chiusi dentro un sacchetto di plastica assicurato da un bel nastro colorato, faranno una splendida figura.
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