Hai presente le cose semplici? Quelle che si preparano in poco tempo, con pochi ingredienti e senza la necessità di utilizzare un intero “armamentario da cucina”? Ecco, proprio quelle sono spesso le più buone! È questo il caso dei biscotti al burro con glassa al cioccolato: realizzarli è davvero semplicissimo ed hanno una consistenza morbida e friabile.
Questi biscotti sono ideali da gustare all’ora del tè o anche a colazione e ti assicuro che, una volta che li avrai preparati, non andrai più in pasticceria a comprarli!!!
Ingredienti
- 100 g Burro
- 1 Uovo
- 80 g Zucchero
- 230 g Farina 00
- 30 g Fecola di patate
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 bustina Vanillina
- 1 Pizzico di sale
- 120 g Cioccolato fondente
- 20 g Burro
Preparazione
- Rivesti due leccarde con un foglio di carta da forno ciascuna e disponivi i tuoi biscotti al burro con glassa al cioccolato facendo attenzione a distanziarli qualche centimetro gli uni dagli altri.
- Una volta cotti fai raffreddare i biscotti al burro e poi potrai decidere di gustarli così come sono oppure di decorarli con una glassa al cioccolato.
- In quest’ultimo caso, sciogli, a bagnomaria, il cioccolato assieme al burro; poi, fai raffreddare leggermente il cioccolato ed infine, intingi per metà, i tuoi biscotti nel cioccolato appena fuso.
Consigli
Una volta preparati, i biscotti al burro con glassa al cioccolato si conservano in un contenitore per biscotti per quattro o cinque giorni; se, poi, avrai cura di scegliere un contenitore con chiusura ermetica questi biscotti non perderanno minimamente il loro gusto e la loro croccantezza.
Varianti e curiosità sui biscotti al cioccolato
Secondo alcuni, i biscotti con gocce di cioccolato nacquero per caso quando, negli anni ’30, una cuoca aggiunse dei pezzetti di cioccolato all’impasto sperando che si sciogliessero uniformemente. Il risultato fu, invece, un biscotto diverso dal solito, con golose gocce di cioccolato rimaste intatte nella pasta. Da allora, questi dolci sono diventati rapidamente una presenza immancabile in ogni tavola, apprezzati sia in Europa che negli Stati Uniti e diffusissimi in tutto il mondo.
Oggi questa ricetta compare nel repertorio di molti appassionati di gastronomia e la sua preparazione può variare da regione a regione: c’è chi arricchisce l’impasto con mandorle, noci, uvetta oppure scorza di agrumi per dare un gusto ancora più stuzzicante. Alcuni utilizzano farina di avena, altri aggiungono sopra una glassa o granella di zucchero per rendere i biscotti davvero golosi.
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Che si scelga la versione più classica o una variante sfiziosa, i biscotti con gocce di cioccolato restano sempre un cibo legato all’idea di convivialità e piacere di mangiare in compagnia. Preparare i biscotti con gocce di cioccolato è un’esperienza culinaria semplice e che si adatta a ogni stagione e occasione, portando in tavola tanta gioia e profumo di casa.
Domande Frequenti
Posso sostituire le gocce di cioccolato con altri ingredienti?
Certamente! Oltre ai classici pezzi di cioccolato al latte o bianco, potete utilizzare anche scaglie di cioccolato fondente, frutta secca o cocco rapè. Se desiderate dare una nota ancora più aromatica alla ricetta, provate a unire della scorza di agrumi o delle spezie come la cannella. Ricordatevi che potete personalizzare la vostra ricetta in base ai gusti di tutta la famiglia.
Qual è il miglior tipo di zucchero da usare in questa ricetta?
Potete scegliere tra zucchero semolato o di canna per una consistenza più caramellata, oppure optare per zucchero di cocco se amate i sapori più decisi.
Come posso rendere i biscotti più soffici?
Potete aggiungere un cucchiaio di latte scremato o yogurt nell’impasto, oppure utilizzare una farina 00 per un risultato finale dal gusto più soffice e morbido.
Posso usare altre farine per questa ricetta?
Certamente! Farina di riso, farina di avena o quella di mandorle sono perfette per preparare varianti regionali o senza glutine, utilizzando anche agenti lievitanti adatti.
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Biscotti frolla e cioccolato
I Biscotti frolla e cioccolato sono dei golosi Biscotti di pasta frolla glassati per metà con cioccolato fuso. Infine trasferite il panetto di frolla su un piano di lavoro; consiglio sinceramente il marmo perchè è freddo e mantiene la pasta fresca, se non avete il marmo lavorate sull’ alluminio o la plastica… Evitate il legno che “incolla”.
Infarinate molto bene il marmo creando una patina bianca di farina, questa operazione vi permetterà di stendere direttamente la pasta senza che questa si attacchi. Procedete in questo modo per tutti i biscotti. Spezzate grossolanamente il cioccolato in un cestello che si incastri ad hoc in un pentolino per il bagnomaria. Girate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto completamente.
I biscotti ricoperti di cioccolato sono un vero classico amato sempre da tutti, ottimo per accompagnare una tazza di tè o un buon caffè. I biscotti ricoperti di cioccolato sono un’idea ottima per una colazione o una merenda golosa. Grazie alla presenza del lievito i biscotti avranno una consistenza non troppo dura, si ottengono quindi dei veri e propri frollini. Il tocco finale del cioccolato li rende ancora più golosi e davvero irresistibili!
In una ciotola abbastanza capiente disponete la farina, lo zucchero e il lievito vanigliato. Fate una conca al centro e versate le uova, quindi sbattetele con una forchetta. Aggiungete un pizzico di sale e qualche goccia di aroma alla vaniglia. Prendete il burro, riducetelo in piccoli pezzi ed unite anche questo al composto. Iniziate a lavorare il burro con le uova in modo da farlo sciogliere grazie al calore delle dita, quindi unite poco per volta la farina prendendola dai bordi. Trasferire il composto su una spianatoia e continuare a lavorarlo fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Trascorso il tempo di riposo stendere il panetto con un mattarello aiutandovi con un po’ di farina per non far attaccare l’impasto al piano da lavoro. Ritagliate i biscotti servendovi di una o più formine e disponeteli su una leccarda rivestita con carta da forno. Si può preparare la pasta frolla in anticipo e conservarla in frigo avvolta nella pellicola, basterà poi lavorarla per qualche minuto per renderla di nuovo morbida.
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Il cioccolato fondente può essere sostituito anche con quello al latte. Non sono i soliti biscotti al cioccolato: infatti ogni biscottino, prima di essere infornato, viene ricoperto di zucchero a velo, il quale conferirà un aspetto decisamente rustico a cottura ultimata. Una preparazione molto semplice in cui gli ingredienti secchi vengono uniti solo nella parte finale del procedimento.
A parte in una boule, aiutandoci con una frusta a mano, mescoliamo il cacao amaro setacciato con lo zucchero, continuando a mescolare con una spatola. (Noterete infatti che con l'aggiunta della farina il composto è compatto, e quindi le fruste saranno inutilizzabili). A questo punto prepariamo una ciotola con lo zucchero a velo, togliamo l'impasto dal frigorifero e formiamo delle palline del diametro di circa 2-3 cm. Le passiamo nello zucchero a velo e le adagiamo su una teglia rivestita di carta da forno. Una volta infornati, tenete i biscotti sotto controllo per evitare che induriscano troppo.
Che buoni sono questi biscotti ripieni di cioccolato! Una ricetta facile e veloce da fare in modo da avere dei dolci da sgranocchiare sempre a disposizione. Essendo poi dei biscotti al cioccolato, questi biscotti saranno molto apprezzati anche dai bambini che ne andranno letteralmente matti. Li faccio da sempre e da tanto tempo, sin da quando i miei figli erano piccoli e invitavano gli amici a casa. Un successo sempre!
La pasta frolla esterna custodisce un cuore cremoso, ricco e morbido che rende scioglievole ogni singolo morso. Ne faccio sempre dose doppia di questa ricetta in quanto questi biscotti vanno sempre a ruba! Per realizzarli poi servono pochissimi ingredienti, vi basterà mescolare, principalmente burro, farina, uova e zucchero e in questo modo otterrete un impasto liscio adatto ai biscotti.
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