Un primo piatto cremoso, ricco e golosissimo! La pasta melanzane e gorgonzola è un'idea per una pasta allegra e divertente, davvero gustosa, ricca di sapori e profumi.
Le casarecce con melanzane, pancetta e gorgonzola dolce sono un primo piatto eccezionale e molto semplice da realizzare. Questo piatto conquisterà tutti al primo assaggio, grazie alla cremosità del gorgonzola e al sapore stuzzicante della pancetta affumicata.
Sarà ideale per un pranzo in famiglia ma anche per occasioni speciali. Cremose e dal sapore stuzzicante, queste casarecce si preparano in poco tempo e rappresentano un piatto economico e adatto a tutti.
Un primo piatto ideale da consumare anche in estate. Preparare questa pasta sarà semplice e poco impegnativo. I vostri ospiti potranno assaporare un’esplosione di sapori e di gusto.
Ingredienti
- 250 g di pasta all'uovo
- 100 g di pancetta Galbani tagliata spessa
- 80 g di Gorgonzola D.O.P.
- Melanzane
- Pomodorini
Preparazione
Realizzare le casarecce con melanzane, pancetta e gorgonzola dolce è abbastanza semplice e veloce. Questi fusilli casarecci con salsiccia, melanzane e gorgonzola sono un primo piatto davvero cremoso e dal sapore intenso. Realizzare questa ricetta è abbastanza semplice, un piatto economico e quindi alla portata di tutti.
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Per iniziare, lavate accuratamente la melanzana (se l’ortaggio è di grandi dimensioni, sarebbe meglio utilizzarne la metà) e sbucciatela. Per realizzare i fusilli casarecci con salsiccia, melanzane e gorgonzola, lavate con cura la melanzana e tamponatela con della carta assorbente da cucina. Sbucciatela e tagliatela a cubetti piuttosto piccoli.
Tritate finemente la cipolla e mettetela in una padella capiente, quindi aggiungete i cucchiai di olio extravergine d’oliva. Accendete il fuoco a fiamma moderata e lasciate appassire dolcemente la cipolla. A questo punto unite i cubetti di melanzana e saltateli in padella per un paio di minuti.
Aggiungete anche la pancetta a dadini, mescolate con cura e coprite il condimento con un coperchio. Rosolate per bene la carne, quindi sfumatela con il vino bianco e attendete che quest’ultimo evapori.
Diminuite la fiamma e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti. Non appena le melanzane saranno cotte, regolate di sale e pepe a piacere. Bagnate il condimento con un mestolino di brodo di carne (oppure acqua calda), coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma moderata per circa 15-20 minuti.
Procedete adesso con la cottura della pasta: mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e non appena raggiungerà il bollore tuffatevi le casarecce. Cuocete la pasta fresca seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione, scolatela al dente e saltatela in padella con il condimento per qualche istante.
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Le melanzane, saltate in padella, ben si sposeranno con la pancetta croccante e il tocco finale: il Gorgonzola D.O.P. Gim a dadini. In una padella antiaderente fate rosolare i Petali di Speck Negroni e teneteli da parte per farli raffreddare. Cuocete la pasta corta in abbondante acqua bollente salata e una volta scolata inseritela nella padella con le melanzane cotte, unite il gorgonzola tagliato grossolanamente, il latte a filo, i Petali di Speck Negroni croccanti e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano.
Versate la pasta nei piatti da portata e completate con delle foglioline di basilico fresco. Impiattiamo e serviamo gli Elicoidali melanzane pomodorini e gorgonzola ben caldi e fumanti. Saranno un piacere assoluto per le nostre papille gustative!
Le penne con melanzane e gorgonzola, sono un primo piatto troppo libidinoso, un’accoppiata davvero vincente! non avevo mai provato la melanzana viola; devo dire che ha un sapore più dolce e delicato rispetto alla melanzana classica, per questo si sposa splendidamente con il gusto intenso del gorgonzola. Ed è una ricetta pronta in venti minuti! 😉 provate questa pasta amici, è anche stagione di melanzane! vi leccherete i baffi..un baciooo e buona cucina!
Procedimento: lavate la melanzana e tagliatela a cubetti piuttosto grossi. In una padella antiaderente, riscaldate un po’ d’olio e unite la melanzana. Salate e pepate quanto basta, e coperchiate. Una volta cotta, aggiungete la crema al gorgonzola, un goccio di latte per rendere il tutto cremoso e un spolverata di parmigiano. Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente conservando sempre un po’ d’acqua di cottura, e buttatele nel condimento.
Servite immediatamente! guduriosissime! Clicca QUI! Ti aspetto nella mia golosa pagina! Da pochi, semplici ingredienti può nascere una grande idea, qualcosa di veramente eccezionale. E’ il caso della ricetta che andremo a preparare oggi insieme, ovvero gli Elicoidali melanzane pomodorini e gorgonzola, un primo piatto tutto italiano, dal gusto unico ed irresistibile.
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Quando l’acqua nella pentola avrà ripreso a bollire caliamo la pasta.
Consigli
Per ottenere un risultato ottimale e particolarmente invitante, è consigliabile utilizzare solo ingredienti freschi e di qualità (meglio se da agricoltura biologica). Scegliete il formato di pasta corta che più gradite (ad esempio casarecce, penne rigate, rigatoni o orecchiette). Scegliete sempre e solo ingredienti freschi e di qualità. Se lo gradite, potrete sostituire il formato di pasta corta in base ai vostri gusti.
Un primo piatto ricco che fa incontrare l’estate e l’autunno in un’unica ricetta. Il sapore deciso delle melanzane si mischia al gorgonzola e viene reso sfizioso dai Petali di Speck Negroni, inoltre, grazie al late formerete una crema densa e leggera allo stesso tempo.
Un primo piatto dal gusto intenso ma che si prepari in pochissimo tempo? Volete una ricetta da fare in 15 minuti? Io questa deliziosa pasta l’ho preparata e mangiata in pausa pranzo, correndo tra i fornelli :). Avevo voglia di qualcosa di diverso dal solito e così ho osato con gli ingredienti che avevo. Anche se diciamoci la verità lo zola sta bene con qualsiasi cosa. Mettete a bollire l’acqua per la pasta salandola, nel frattempo riducete a dadolini la melanzana e mettete ad arrostire a fiamma vivace in una padella antiaderente. Appena è cotta aggiungete il gorgonzola, tenendo la fiamma bassa.
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