I biscotti al cocco e cioccolato bianco sono biscotti che uniscono la delicatezza esotica del cocco e la dolcezza avvolgente del cioccolato bianco. La preparazione della ricetta è facile e veloce, con un risultato davvero sorprendente. Ogni morso di questi biscotti ti regalerà una perfetta combinazione di croccantezza e morbidezza. Questi deliziosi bocconcini di frolla dall’aspetto semplice e un po’ rustico racchiudono un cuore raffinato di cioccolato bianco che delizierà il vostro palato al primo boccone!
La ricetta biscotti al cocco e cioccolato bianco è perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, ideali da gustare nell’ora del tè. Se non amate in modo particolare il cioccolato bianco potete preparare i biscotti al cocco con cioccolato fondente oppure al latte, dei golosissimi dessert total white che piaceranno a tutti! Deliziosa pasta frolla al cocco che si sposa benissimo con il cioccolato bianco, i biscottini al cocco e cioccolato bianco sono perfetti anche da servire come fine pasto, una ricetta davvero golosissima!
Ingredienti e Preparazione
Con le dosi di ingredienti indicati di seguito vi verranno circa 15 biscotti.
Consiglio prima di iniziare: tirate fuori dal frigorifero il burro almeno 40-60 minuti prima di cominciare, perché il burro dovrà essere morbido.
Come preparare i cookies al cocco e cioccolato bianco
- Per preparare i cookies al cocco e cioccolato bianco iniziate dall’impasto dei biscotti: montate per un paio di minuti il burro morbido con i due zuccheri, utilizzando una frusta elettrica.
- Aggiungete l’uovo e l’estratto di vaniglia, quindi mescolate nuovamente.
- Unite anche la farina 00, il bicarbonato e il sale attraverso un setaccio, quindi mescolate ancora.
- Per ultimo, incorporate il cocco rapè non setacciato.
Formare e Cuocere i Biscotti
- Trascorso il tempo, riprendete l’impasto dal frigo e formate delle palline da 40 g.
- Disponete 9 palline alla volta - quindi in due infornate - su una teglia rivestita con carta forno, distanziando i biscotti tra di loro di qualche centimetro, poiché si allargheranno in cottura.
- Cuocete i cookies al cocco in forno statico pre-riscaldato a 180 °C per 12 minuti o finché saranno dorati e i bordi più sostenuti.
Glassatura al Cioccolato Bianco
- Una volta freddi, procedete con la copertura al cioccolato bianco: spezzettate o tritate con il coltello il cioccolato bianco e raccoglietelo in una ciotola adatta al calore.
- N.B.: Se scegliete il microonde, scaldate il cioccolato bianco per 25-30 secondi alla volta, mescolando a ogni tranche, così da non far bruciare il cioccolato.
- Una volta sciolto, immergetevi per metà i biscotti al cocco - oppure versate il cioccolato utilizzando un cucchiaino su metà superficie del biscotto - e scuoteteli leggermente per far distribuire bene il cioccolato bianco ed eliminare l’eccesso.
Le mie figlie li hanno divorati e pensate che la più grande Elena aveva detto che il cocco non le piaceva!Provateli perché sono strepitosi! Delizieranno il vostro palato e faranno tanto bene allo spirito e poi sono facilissimi da realizzare e si mantengono per giorni, quindi che aspettate?
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Crinkle Cookies al Cocco e Cioccolato Bianco
Tutti conoscono i classici Crinkle Cookies al Cioccolato Fondente, ma esistono anche in diverse varianti! Come questa versione golosissima di Crinkle Cookies al Cocco e Cioccolato Bianco, sono sicura vi piaceranno altrettanto, dei morbidi biscottini caratterizzati dalle crepe in superficie, date dal passaggio prima della cottura in abbondante zucchero a velo.
Nascondono un cuore morbido e scioglievole grazie ai golosi cubetti di cioccolato bianco, vediamo subito insieme come realizzarli!
Ingredienti (per circa 20 biscottini):
- 250 gr farina
- 30 gr cocco rapè
- 5 gr lievito vanigliato
- 2 gr sale
- 110 gr burro
- 180 gr zucchero semolato
- 5 gr estratto di vaniglia
- 2 uova
- 100 gr cioccolato bianco
- q.b. zucchero a velo
Procedimento:
- Iniziamo a preparare i nostri Crinkle Cookies al Cocco e Cioccolato Bianco unendo in una ciotola le polveri, quindi la farina insieme al cocco rapè, al lievito vanigliato e al pizzico di sale e misceliamo con una frusta a mano per amalgamare tra di loro e teniamo in disparte.
- In una ciotola pulita aggiungiamo i cubetti di burro morbido insieme allo zucchero e all’estratto di vaniglia e misceliamo con le fruste elettriche oppure con la planetaria e gancio a foglia se l’avete a casa. Montiamo finchè il composto sarà morbido e ben amalgamato.
- Ora passiamo a tritare il cioccolato bianco a cubetti con un coltello, non dovranno essere troppo piccoli in modo che contribuiranno a donare quel tocco scioglievole e super morbido all’interno dei nostri biscottini.
- Riprendiamo il nostro composto di burro e zucchero ed aggiungiamo poco alla volta le uova, aspettando che il primo sia assorbito per bene per poi unire anche il secondo.
- Aggiungiamo infine il nostro mix iniziale di farine poco alla volta e misceliamo per amalgamare. Quando saranno state perfettamente assorbite, uniamo anche i nostri cubetti di cioccolato bianco e mescoliamo con una spatola.
- Sistemiamo la ciotola contenente l’impasto, coperta con pellicola trasparente, in frigorifero a riposare e rassodare per almeno un ora.
- Togliamo dal frigor e siamo pronti a realizzare i nostri biscottini Crinkle Cookies al Cocco e Cioccolato Bianco!
- Preleviamo l’impasto con un cucchiaio da cucina per dosarlo e con le mani realizziamo delle palline, cercando di scaldarle il meno possibile e rotoliamo all’interno dello zucchero a velo in modo abbondante.
- Sistemiamo le nostre palline su teglia rivestita con carta da forno, ben distanziate e sfalcate tra di loro in modo che l’aria circoli perfettamente in teglia, per ottenere una cottura omogenea dei biscottini che si espanderanno leggermente.
- Cuociamo quindi a 180°C per circa 10 minuti in forno caldo preriscaldato in modalità ventilata.
Biscotti Morbidi al Cocco e Cioccolato Bianco
Perfetto per l’inverno e per le feste natalizie, oggi la ricetta dei biscotti o cookies come li chiamano negli USA, con cocco e cioccolato bianco. Questi biscotti sono molto morbidi all’interno perché l’impasto rimane fragrante e profumato.
Il trucco sta nel tempo di cottura e nel fatto che l’impasto viene lasciato a riposare in frigorifero per alcune ore. L’ottimale sarebbe una notte intera. In casa avrete un profumo di cocco super buono e goloso a cui non potrete resistere. Questi biscotti sono uno tira l’altro.
Ricetta per Cookie Cocco e Cioccolato Bianco
Ingredienti:
- 140g di farina 00
- 100g di cocco grattugiato
- 100g di cioccolato bianco
- 100g di zucchero semolato
- 50g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 5g di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- QB di cocco grattugiato
Istruzioni:
- Tagliate il cioccolato al coltello.
- Miscelate la farina con bicarbonato e sale.
- Lavorate il burro morbido con i due zuccheri e la vaniglia. Formate una crema morbida e spumosa.
- Aggiungete l’uovo e fatelo assorbire dall’impasto.
- Incorporate la farina e poi anche il cioccolato bianco.
- Infine aggiungete all’impasto il cocco.
- Con un dosatore da gelato formate delle palline e mettetele su una leccarda rivestite di carta da forno.
- Spolverizzate il cocco in superficie e fate riposare in frigorifero l’impasto per almeno 3 ore (una notte ancora meglio).
- Cuocete i biscotti nel forno caldo a 180°C per circa 12 minuti.
- Sformate, spolverizzate con del cocco e poi lasciate raffreddare bene.
Madeleine al Cocco e Cioccolato Bianco
I biscotti madeleine al cocco con il cioccolato bianco sono una piccola delizia da concederti nei momenti di pausa e non solo. Il Bimby ti permetterà di ottenere velocemente l’impasto che poi provvederai a cuocere in forno e a immergere nel cioccolato fuso e nel cocco.
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È così che, in soli venti minuti di tempo, otterrai i famosi frollini tanto cari allo scrittore francese Proust e protagonisti di alcune splendide pagine delle sue opere. Dato che se riposte all’interno di un si conservano anche per una settimana, possono fungere anche da squisito e ricercato regalo home-made da fare a colleghi, amici e parenti nelle più disparate occasioni o ricorrenze come il Natale o la Pasqua.
A caratterizzarle sono da sempre la forma a conchiglia e le tipiche striature e il profumo invitante e goloso che conquisterà i palati di tutti i membri della famiglia. La variante più celebre è senz’altro quella al limone, ma siamo assolutamente certi che anche questa squisita e golosa versione al cioccolato saprà deliziarti a dovere.
Preparazione con il Bimby:
- Mettere nel boccale il burro: 4 min. 50° vel. 2.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 30 sec. vel. 4.
Tartufini al Cioccolato Bianco e Cocco
I tartufini al cioccolato bianco e cocco sono dei dolcetti molto buoni e saporiti, che si preparano molto facilmente e con pochi ingredienti. I tartufini al cioccolato bianco e cocco sono un dolcetto a dir poco delizioso. Sono molto semplici da preparare ma il risultato è davvero buonissimo ed adatto a tantissime occasioni diverse. I tartufini al cioccolato bianco e cocco saranno davvero amati sia dai grandi che dai più piccoli.
Preparazione dei tartufini al cioccolato bianco e cocco:
- Per iniziare la preparazione dei tartufini al cioccolato bianco e cocco dovete partire dal cioccolato bianco, che andrà tritato grossolanamente e messo poi in una pentola con la panna. Portate il tutto a temperatura così che il cioccolato si sciolga perfettamente.
- Quando il cioccolato si sarà sciolto completamente potete aggiungere anche la farina di cocco. Continuate a mescolare per bene il tutto fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo.
- Nel frattempo mettete i savoiardi tagliati in pezzetti più piccoli all’interno di un mixer e sbriciolateli per bene così da ottenere una sorta di farina.
- Amalgamate per bene il tutto e mettete il composto a riposare in frigorifero per ameno un’ora.
- Togliete il composto dal frigorifero e constatate che la compattezza ottenuta sia quella giusta altrimenti aggiungete degli altri savoiardi tritati.
- A questo punto potete procedere con la formazione delle palline che formeranno i tartufini al cioccolato bianco e cocco. Lavorateli brevemente con le mani e poi passateli nella farina di cocco così che l’intera superficie ne venga totalmente cosparsa.
- I tartufini al cioccolato bianco e cocco sono già molto saporiti così.
I tartufini al cioccolato bianco e cocco sono degli ottimi dolcetti ma come alternativa potete preparare dei tartufini al cioccolato, delle palline di nutella al cocco, un tortino al cioccolato con cuore cremoso o dei golosissimi biscotti al cioccolato.
I tartufini al cioccolato bianco e cocco si conservano per 3-4 giorni in frigorifero se coperti con della pellicola trasparente.
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