Voglia di preparare dei biscotti gustosi? La nostra ricetta per la preparazione dei biscotti con l’aroma all’anice stellato è molto semplice e veloce. Questi biscottini li ho realizzati utilizzando come aroma l’anice stellato, ma potete realizzarli anche inserendo la scorza di un’arancia, di un limone, i semi di mezza bacca di vaniglia.
Ingredienti e Preparazione
Iniziate unendo la farina e il burro a pezzetti ed amalgamate bene, aggiungete poi lo zucchero a velo, le due uova e l’aroma all’anice stellato. Mettete il burro a pezzetti in una planetaria o una ciotola capiente e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente fino a che sarà diventato molto malleabile. Sciogliete il burro con l’anice stellato a fuoco medio. Riscaldate per qualche minuto per far sfrigolare il burro e fino alla formazione della schiuma in superficie, roteando il pentolino per evitare che le proteine del latte brucino. Unite quindi la farina e il sale al composto e continuate a impastare fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Caffè e anice sono due gusti che amo particolarmente e che stanno benissimo insieme, avete mai sperimentato questo accostamento? I biscotti al caffè e anice sono preparati aggiungendo direttamente all’impasto il caffè macinato per la moka così che conservi completamente evitando una doppia cottura: due cucchiaini di caffè e una stella di anice rendono questi dolcetti molto aromatici e profumati.
Se invece volete anticipare la preparazione potete preparare il panetto di pasta frolla e conservarlo in congelatore chiuso nella pellicola per alimenti.
Formare e Cuocere i Biscotti
Riprendete l’impasto, stendetelo e formate i biscotti con gli stampini. Per preparare questi biscotti è importante che l’impasto sia molto duro così da poterlo tagliare senza difficoltà. Tagliate i cilindri di impasto con un coltello affilato a lama liscia per formare dei dischi di circa 5-6 mm di spessore.
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Riscaldate il forno a 180°C/160°C ventilato. Infornate i biscotti a forno caldo, statico, a 180°C per circa 20 minuti. Fate cuocere per 8-10 minuti o finché la superficie non appare lucida, rugosa e appena cotta. Lasciate raffreddare completamente sulla teglia.
Conservazione e Idee Regalo
Ti stai chiedendo come conservarli? Perché rimangano friabili è sufficiente tenerli in una scatola di latta foderata con carta da forno. Saranno buonissimi anche il giorno dopo la cottura.
Oltre a regalarli già pronti nei sacchetti avrete l’alternativa di regalare dei biscotti in barattolo, basterà inserire in un barattolo di vetro trasparente tutti gli ingredienti secchi ( il burro e l’uovo lo aggiungerà poi la persona che riceverà il dono): farina, mandorle intere o tritate, zucchero, lievito, anice stellato e sale.
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