Voglia improvvisa di un dolcetto fatto in casa ma pochissimo tempo per farlo? Abbiamo la soluzione: la nostra ricetta dei biscotti alla cannella! Questi biscottini speziati si preparano in circa 20 minuti cottura compresa, sono leggeri e senza burro. Preparare i nostri biscotti alla cannella senza burro sarà una passeggiata.
Immagina di aprire il forno e inondare la tua cucina con l'aroma invitante della cannella appena sfornata. Quanto sono buoni i biscotti alla cannella? Moltissimo! I biscotti sono un dolcetto facile da fare in casa, si preparano velocemente e la cucina viene invasa da un profumino delizioso.
Se amate i dolci con la cannella, il nostro consiglio è di provare subito questi biscottini golosi e profumati. I biscotti alla cannella sono semplici, buoni e gustosi, ottimi da gustare a colazione o a merenda, perfetti da accompagnare al caffè o come dolcetto dopo pranzo, sono abbastanza leggeri da poterli gustare senza sensi di colpa.
Ormai ciclicamente siamo tutti a dieta, tranne i fortunati dotati di un metabolismo efficiente ed educato. Da quando è nata la mia passione per la food photography ogni scusa è buona per preparare qualcosa di buono da fotografare. Del resto come si può resistere al guscio di frolla croccante, quel profumo nell'aria e l'attesa del succulento assaggio?
Ingredienti e Preparazione
In 5 minuti faremo l’impasto, mescolando in una ciotola tutti gli ingredienti con un semplice cucchiaio e poi formando con le mani le palline. Noi le abbiamo fatte di circa 15 grammi l’una, ottenendo dei biscotti di dimensioni medie. Se vogliamo arricchire ancora di più questi deliziosi biscotti alla cannella, possiamo aggiungere all’impasto un pochino di zenzero in polvere e poi decorarli in vari modi, ad esempio con una glassa allo zucchero o con cioccolato fondente fuso.
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Per preparare i biscotti alla cannella iniziate preparando la pasta frolla. In un mixer versate la farina, il burro freddo a pezzettini, un pizzico di sale e la cannella. Azionate brevemente le lame fino ad ottenere un composto sabbioso. il miele che darà la tipica nota brunata all'impasto e l’uovo leggermente battuto. Rovesciate quindi l'impasto sul piano da lavoro e impastate velocemente solo il tempo necessario a dare forma di un panetto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo indicato, riprendete la frolla alla cannella e adagiatela sul piano da lavoro spolverizzato leggermente con un po’ di farina, poi battetela con il matterello per restituirle calore e lavorarla più facilmente. Per creare una trama decorativa utilizzate poi un matterello rigato e pressate, senza troppa forza, sulla sfoglia andando prima in un senso (noi per comodità abbiamo cominciato da quello verticale), e nell’altro così da intersecare le righe e ottenere una scacchiera. Man a mano che formate i biscotti disponeteli su una leccarda rivestita con carta forno prima di infornarli lasciateli 15 minuti a riposare in frigo altrimenti, durante la cottura, perderanno la forma. Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 190° per 20 minuti circa. Trascorso il tempo lasciateli raffreddare completamente su una gratella, così diventeranno si raffredderanno bene e in maniera uniforme rimanendo croccanti.
La pasta frolla può essere preparata tranquillamente con qualche giorno d’anticipo e tenerla in frigorifero oppure congelarla per circa 1 mese. Se non avete il matterello rigato non preoccupatevi, potete ottenere una trama simile utilizzando i rebbi di una forchetta (seguite pure la ricetta dei Biscotti allo zenzero). Con la cannella l'arancia si sposa perfettamente ...
Varianti e Consigli
Dal classico biscotto alla cannella alla ricetta senza glutine, dal biscotto con gocce di cioccolato alla versione vegana, fino alla ricetta dei biscotti alla cannella e zenzero - c'è qualcosa per tutti i gusti. Ciascuna ricetta è semplice da seguire, ma il risultato finale ti lascerà stupefatto. Perché accontentarsi di biscotti comprati quando puoi deliziare te stesso e i tuoi cari con biscotti fatti in casa, ricchi di sapore e amore?
Diverse le varietà da quelli speziati come quelli allo zenzero e questi alla cannella, fino a quelli senza glutine e alla farina di teff!Per decorare i biscotti alla cannella però abbiamo deciso di dare un tocco quasi artistico, perciò con un matterello rigato abbiamo dato alla nostra pasta frolla un motivo di quadretti "vichy".
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Questi biscotti alla cannella sono perfetti per la colazione, il tè pomeridiano o come dolcetto in qualsiasi momento della giornata. Sono deliziosi da soli, ma puoi anche abbinarli con un bicchiere di latte o una tazza di caffè. Questi biscottini alla cannella sono davvero buoni, potete anche unirli a due a due mettendo al centro la crema di nocciole.
Ognuno di noi ha una stagione preferita e tutte hanno i propri colori, sapori e soprattutto profumi! Quello che ci ha ispirato maggiormente è proprio il profumo d’inverno, come quello dei biscotti preparati per le feste. Quello che porta nell’aria l’acre delle scorze di agrumi, le note avvolgenti del cioccolato fumante che riempie una tazza e il tepore che si sprigiona dalle tisane, che in genere sanno tutte di cannella. Ma cos’è che manca in questo meraviglioso quadretto? Ovviamente un dolcino da sgranocchiare! Perciò, colmi di ispirazione abbiamo messo le mani in pasta e preparato i biscotti alla cannella. Un dolce che sa di buono grazie anche al suo aroma intenso che avvolge come in un abbraccio protettivo.
Biscotti alla Cannella Americani (Snickerdoodles)
Oggi vi propongo la ricetta dei biscotti alla cannella Americani preferiti da mia figlia: gli Snickerdoodles. Sono biscotti alla cannella semplici da fare a gustosissimi. Li potete fare più grossi e cuocerli meno per farli morbidi tipo gli Amaretti, o farli cuocere di più per un risultato più croccante a seconda dei vostri gusti. Quasi sicuramente avete tutti gli ingredienti gia’ in casa. Per questo impasto veloce, basta una farina debole a basso contenuto di proteine visto che non impieghiamo una lievitazione lenta che richiederebbe una gabbia del glutine più forte. Io vi raccomando la farina professionale Etichetta Lilla del mulino Bogetto che potete acquistare direttamente su questo blog cliccando qui.
Varianti Speciali
Ecco alcune varianti speciali dei biscotti alla cannella:
- Biscotti alla Cannella con Gocce di Cioccolato: Uniscono il calore speziato della cannella con il dolce decadente del cioccolato, creando una combinazione irresistibile.
- Biscotti alla Cannella Vegani: Una deliziosa opzione senza prodotti di origine animale, che tutti possono apprezzare.
- Biscotti alla Cannella e Zenzero: Combinano due spezie calde per creare un sapore davvero speciale. Sono perfetti per le feste o per qualsiasi momento in cui desideri un dolce con un tocco in più.
Ricette di biscotti alla cannella, 5 ricette per biscotti fatti in casa, guida passo passo con ingredienti e procedimento di preparazione.
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Nota: Nei passaggi successivi, assicurati di sostituire le farine tradizionali con farine senza glutine per le versioni senza glutine e di utilizzare margarina o olio di cocco insieme ai semi di lino idratati per le versioni vegane.
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