Questi Biscotti con cereali avanzati sono nati dalla voglia di recuperare i cereali avanzati che erano rimasti nel sacchetto. Capita anche a voi che dopo la prima apertura, rimangono pochi cereali che nessuno guarda più? Ecco un modo per utilizzarli ed evitare di buttarli: fare dei biscotti buonissimi per la colazione o la merenda!
Ho preparato questi biscotti con i cereali al cacao ma potete utilizzare qualsiasi tipo di cereale da colazione avanzato. Dopo una serie di biscotti un po’ più morbidi che ho preparato in questi giorni, era arrivato il momento di una ventata di croccantezza! Così sotto consiglio del mio compagno ho preparato questi cookies arricchiti con cereali tipo special K e gocce di cioccolato.
Il solo problema è che uno tira l’altro, quindi raddoppiate direttamente le dosi o vi pentirete subito dopo di non averlo fatto! :D Per dei cookies ancora più croccanti, potete aggiungere anche un po’ di frutta secca a pezzetti, male non ci sta!
Come Utilizzare i Cornflakes Avanzati
Cosa fare con i cornflakes avanzati? Non potete capire quanto sono croccanti questi biscotti veloci ai cornflakes e cioccolato che ho ideato per utilizzare i cornflakes avanzati. E la croccantezza dura per giorni! Guardate la VIDEO RICETTA sul mio canale YouTube e dovreste riuscire a sentire il suono del biscotti che si rompe.
Ho ideato questa ricetta di biscotti veloci ai cornflakes e cioccolato perché volevo utilizzare i cornflakes avanzati che restano, tutti sbriciolati, sul fondo dei pacchi di cereali per la colazione. Volevo fare dei biscotti veloci da preparare e di riciclo. Insomma, la classica ricetta di biscotti ai cornflakes “tutti in una ciotola”. Dove non si deve impastare nulla né utilizzare stampini o formine per fare i biscotti.
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Ingredienti e Preparazione
Quindi ho aggiunto ai cornflakes sbriciolati farina e granella di mandorle, un po’ di farina tipo doppio zero (ma potete usare anche quella integrale). E poi zucchero, miele, cioccolato e un po’ di burro fuso. Potete mescolare tutto in una ciotola con un cucchiaio di legno: se l’impasto dovesse risultare un troppo secco, aggiungete un cucchiaio di acqua o di latte freddo. In ogni caso, non dovete ottenere un impasto morbido e legato, come una pasta frolla, ma un composto abbastanza granuloso.
Stendete l’impasto con il mattarello tra due fogli di carta forno, ritagliate con un coppa pasta e i biscotti ai cornflakes sono praticamente pronti. Il gusto di questi biscotti è simile a quello del CARAMELLO, arricchito dalle note del cioccolato fondente. Sono estremamente profumati e super croccanti.
E sono rimasti profumati e croccanti per oltre una settimana: li ho messi un una scatola di latta per biscotti e via. In famiglia li hanno adorati, e ora compriamo i cornflakes solo per farli avanzare per preparare i biscotti veloci ai cornflakes e cioccolato. Io ho usato i cornflakes integrali e senza zucchero, ma potete usare quelli che preferite.
La ricetta dei biscotti veloci ai cornflakes e cioccolato è davvero semplicissima. Innanzitutto dovete fondere il burro al microonde o a bagnomaria. Mettere i cornflakes in una ciotola, aggiungere la farina, la farina di mandorle, il lievito per dolci, il sale, lo zucchero e il cioccolato in gocce o a pezzetti. Aggiungere il miele e il burro fuso e mescolare bene con un cucchiaio e, poi, a mano. L'impasto deve restare poco omogeneo e non morbido e liscio come una frolla.
Una volta preparato l'impasto, stendetelo con il mattarello tra due fogli di carta forno a uno spessore di mezzo centimetro e mettetelo in frigorifero per un'ora circa. Preriscaldare il forno a 170 gradi statico. Quando l'impasto sarà freddo, con un coppa pasta o un taglia biscotti, ricavare i biscotti e metterli su una teglia rivestita con la carta forno. Cuocere i biscotti ai cornflakes e cioccolato per 10 minuti o finché la superficie non sarà ben dorata. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di gustare.
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Consigli Utili
IL SUGGERIMENTO: Potete conservare i biscotti veloci ai cornflakes e cioccolato in una scatola di latta ben chiusa e in luogo fresco e asciutto per almeno una settimana.
Varianti e Suggerimenti Aggiuntivi
Vi sono avanzati dei cereali e non sapete come utilizzarli? Vi proponiamo 5 ricette creative ed anti-spreco per riutilizzare quei cereali rimasti in fondo al pacchetto, ormai frantumati e abbandonati, che possono diventare deliziosi piatti dolci o salati. Sperimentate una panatura unica grazie ai corn flakes, dando un tocco di novità e sapore irresistibile alle vostre creazioni culinarie.
La nostra deliziosa ricetta di polpette di pollo, yogurt e cornflakes rappresenta un connubio irresistibile tra gusto e croccantezza. Le morbide polpette di pollo si arricchiscono di un elemento sfizioso grazie alla panatura con i cornflakes. L'aggiunta dello yogurt nella preparazione conferisce una delicatezza irresistibile alle polpette, rendendole ancora più succulente.
Corn-flakes! Ne sono golosi grandi e piccini. Ecco perché la dispensa ne è piena e a volte avanzano in fondo alla confezione perché rotti o sbriciolati perdendo così un po’ della loro croccantezza. Ma possiamo riciclare i cereali avanzati facendo dei gustosissimi biscotti che con l’aggiunta di differenti ingredienti si propongono in alcune varianti davvero golose!
Tutte le ricette che proponiamo sono con i corn-flakes avanzati, ma possiamo anche usare i cereali che abbiamo in casa come fiocchi d’avena, riso soffiato, farro o altro e mixarli insieme. Sono deliziosi e facilissimi da preparare. Ottimi a colazione con il caffè che si sposa sempre bene con le gocce di cioccolato ma fanno la loro figura anche come dessert.
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Tagliamo a cubetti il burro a temperatura ambiente ed uniamolo alle uova, continuando a lavorarlo con la frusta. Setacciamo la farina assieme al lievito e facciamo incorporare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso senza grumi. Aggiungiamo poco alla volta anche la farina e il lievito continuando a mescolare gli ingredienti. Disponiamo i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180° per circa 15-20 minuti. Facciamo cuocere per 15/20 minuti.
Una variante semplicissima dei Biscotti con cereali avanzati e gocce di cioccolato, basta sostituire l’uvetta alle gocce di cioccolato. Il risultato sono dei biscotti con cereali avanzati e uvetta sfiziosissimi e ideali per accompagnare il the pomeridiano.
Preleviamo l'impasto con un cucchiaino realizzando della palline e lavoriamole con i corn-flakes in modo da farli attaccare il più possibile all'impasto. Disponiamo i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180° per circa 15-20 minuti. Facciamo cuocere per 15/20 minuti. Una variante leggera croccante fuori ma dal cuore tenero. Buonissimi a colazione ma anche come snack in ogni momento della giornata.
Possiamo fare anche una versione più integrale usando farina integrale o Tipo 2 al posto della 00. Le rose del deserto sono dei dolcetti semplici ma originali e scenografici. Si tratta di biscotti con corn flakes che si preparano senza stampo e con una ricetta molto facile. Questi biscotti rosa del deserto hanno un impasto a base di uova, zucchero, burro ammorbidito, lievito per dolci, farina e uvetta ammollata ben strizzata. Una volta che è pronto l’impasto, diamo forma ai biscotti prelevandone piccole quantità e passandole nei corn flakes per ricoprirli.
Le rose del deserto dolci sono molto versatili, li possiamo inzuppare nel latte caldo o servirli per accompagnare una tazzina di caffè o un tè. Naturalmente la ricetta può essere personalizzata a piacere. Ad esempio, potete usare un solo tipo di cereale in fiocchi (come l’avena), la frutta secca che più vi piace e sostituire l’uva passa con le gocce di cioccolato.
In una ciotola mettete i fiocchi d’avena, di farro e di mais. Mescolate e con le dita schiacciateli leggermente in modo tale da sbriciolarli. In alternativa potete metterli in un mixer e azionarlo per pochi secondi a scatti. Ai fiocchi di cereale aggiungete l’uva sultanina e i mirtilli rossi essiccati. Aggiungete anche la frutta secca tritata al coltello.
In un altro piatto, sbattete l’uovo con una forchetta e aggiungete l’olio a filo sempre mescolando. Aggiungete anche lo sciroppo d’acero e 2 cucchiaini di acqua. Otterrete un impasto appiccicoso e non compatto. Non vi aspettate un impasto tipo frolla, è un impasto slegato. Lasciate riposare per 30 minuti in frigo. Dovrete ottenere uno strato molto sottile. Con un coppapasta ritagliate i biscotti e disponeteli su una teglia. Di tutta la preparazione, questa è la fase un po’ più difficoltosa perché i biscotti andranno presi con delicatezza e adagiati sulla placca. La difficoltà è data dall’impasto slegato.
Una volta pronti, cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 15-20 minuti circa. Sfornate e lasciateli raffreddare su una gratella.
Se amate come me fare i biscotti in casa, potete leggere anche i Biscotti al farro e mandorle, i Biscotti ai datteri senza zucchero, i Biscotti di avena e cioccolato senza burro e i Biscotti al cioccolato e nocciole morbidi.
Per dei biscotti ancora più golosi, potete aggiungere all’impasto le gocce di cioccolato fondente oppure la frutta secca che preferite (noci, uvetta, frutti rossi disidratati, ecc.) tritata finemente. I biscotti con cereali avanzati si conservano bene in un contenitore in latta o in vetro ben chiuso.
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