State cercando una ricetta facile e veloce per preparare dei biscotti fatti in casa? Questi biscotti con farina tipo 1 sono l'ideale per una dolce colazione o uno snack goloso. La ricetta è semplice e richiede pochi ingredienti, perfetti per essere preparati in qualsiasi momento.
Ingredienti e Preparazione
Per l'impasto, si può utilizzare la Farina Tipo 1 di grano tenero decorticato a pietra di Grandi Molini Italiani, naturalmente ricca di vitamine del gruppo B. In alternativa, si possono usare anche farina extrafine di mais (Farina di Mais Fumetto Ruggeri) e Farina di Grano Tenero Tipo 1 per un risultato friabile e gustoso.
Biscotti con Farina di Mais e Tipo 1
Questi biscotti sono buoni e friabili, ideali per una colazione dolce. Ecco come prepararli:
- In una ciotola, versare la farina di mais, la farina di tipo 1, lo zucchero a velo, il lievito e i semi della bacca di vaniglia. Mescolare il tutto.
- Aggiungere il burro tagliato a pezzi e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Avvolgere il panetto di pasta frolla ottenuta in carta pellicola e lasciar riposare in frigo per circa un’ora.
- Stenderlo sulla spianatoia infarinata, con l’aiuto di un matterello, fino ad uno spessore di circa cinque millimetri e ritagliare i biscotti con uno stampino a piacere.
- Disporre i biscotti su una placca o su una teglia ricoperta da carta forno; spennellare con del latte ogni biscotto e spolverizzare con zucchero di canna.
- Infornare per venti minuti a 200° ,fino a leggera doratura.
Cookies con Cioccolato e Farina Macinata a Pietra
Abbiamo voluto rivisitare la ricetta dei cookies americani con l’utilizzo di farina macinata a pietra e un interno più goloso e ricco, abbinando il cioccolato in gocce al cioccolato da copertura.
- Lasciare il burro a temperatura ambiente fino a che non risulterà morbido.
- In una ciotola capiente mettere burro, zucchero bianco e zucchero di canna: montare con fruste elettriche per alcuni minuti, aggiungere un l'uovo e lavorare ad alta velocità fino a incorporare il tutto.
- Aggiungere bicarbonato, sale e farina, lavorare sempre con le fruste per amalgamare.
- Aggiunger infine il cioccolato e mescolare con una spatola sino ad ottenere un composto omogeneo.
- Trasferire l'impasto su un foglio di pellicola e avvolgere. Riporre in frigorifero per almeno 1 ora.
- Prendere l'impasto e formare delle palline tonde (circa 26 gr l'una), aggiungervi un paio di gocce di cioccolato sui lati e posizionare su un tagliere una vicino all'altra ma leggermente distanziate.
Biscotti al Doppio Cioccolato
Per gli amanti del cioccolato, ecco una ricetta per biscotti al doppio cioccolato:
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- Scaldate il forno ventilato a 180° C.
- Nel frattempo miscelate in una ciotola la farina, il cacao, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
- Versate il liquido sugli ingredienti secchi poco alla volta e mescolate bene con una forchetta.
- Prelevate delle palline di composto e adagiatele su una leccarda precedentemente rivestite con la carta forno.
- Infornate i biscotti al doppio cioccolato e cuoceteli per 15 minuti.
Consigli Utili
- Potete utilizzare cioccolato in gocce, in pepite o entrambi.
- Per un impasto più omogeneo, potete sciogliere il burro a bagno maria, ma lasciandolo raffreddare prima di utilizzarlo.
- Se preferite, potete forare la parte centrale di ogni biscotto con una bocchetta da pasticceria liscia.
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