I biscotti alle mandorle sono golosi dolcetti da servire con un buon caffè al termine di un pranzo o una cena speciale o quando scatta la voglia di dolce. Non c’è niente di meglio che cominciare la mattina con una buona colazione, gustando dei sani biscotti, fatti in casa. Tutto il profumo delle mandorle è racchiuso in questi morbidi biscotti, dalla consistenza e dal sapore unico.
Per la tua colazione o la tua merenda equilibrata, prepara in casa la ricetta facile di questi golosi biscotti conosciuti come “americani“. Morbidi, fragranti e dolcissimi, questi biscotti americani diventano speciali con una spolverata di granella di mandorle Ventura.
Ingredienti
- Granella di mandorle Ventura 100 g
- Burro morbido 215 g
- Zucchero semolato 125 g
- Miele 20g
- Latte in polvere intero 10 g
- Latte intero 60 g
- Farina di frumento tipo 0 390 g
- Lievito chimico 10 g
- Sale q.b.
- Gocce di cioccolato fondente 55 g
- Vaniglia in bacche bourbon q.b.
Preparazione
Come preparare i biscotti americani con granella di mandorle Ventura:
- In forno, tostare leggermente la granella di mandorle Ventura. Tenere da parte.
- In una ciotola, montare il burro morbido con lo zucchero semolato, il miele, il latte in polvere, il sale e la vaniglia.
- Unire poco alla volta il latte.
- Aggiungere la farina setacciata con il lievito chimico, le gocce di cioccolato e la granella di mandorle Ventura. Amalgamare bene.
- Versare il composto in una sac à poche.
- Rivestire una teglia con carta forno.
- Con la sac à poche, realizzare porzioni di composto di forma rettangolare o circolare.
- Infornare a 180°C per circa 15-20 minuti.
I biscotti alle mandorle sono perfetti per accompagnare una tazza di tè o caffè, oppure per una merenda golosa. Oltre ai biscotti, le mandorle possono essere utilizzate in molti altri piatti, come ad esempio nei dolci al cucchiaio, nelle crostate e nei biscotti salati.
Consigli aggiuntivi:
Iniziate preriscaldando il forno a 180°C. In una ciotola, setacciate la farina e il lievito per dolci. Aggiungete il sale, lo zucchero e le mandorle tritate. Aggiungete adesso il burro ammorbidito a pezzetti e lavorate con le mani il composto fino a ottenere un impasto sabbioso. Formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Con un taglia-biscotti, formate dei biscotti della forma che preferite. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare su una griglia.
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Conservazione
Se si desidera conservare i biscotti per un periodo più lungo, si possono mettere in freezer. Per farlo, mettere i biscotti in un contenitore ermetico e congelare. Se si vuole conservare i biscotti per un po’ più di tempo, si può anche utilizzare un sacchetto per alimenti sottovuoto. Se i biscotti alle mandorle diventano un po’ troppo duri dopo qualche giorno, si può metterli nel forno preriscaldato a 150 gradi per circa 5-10 minuti.
Curiosità
Questi biscotti sono originari della Sicilia, dove sono conosciuti come “amaretti”. Gli amaretti sono fatti principalmente di mandorle dolci, zucchero e albumi d’uovo. Negli Stati Uniti, i biscotti alle mandorle sono chiamati “biscotti di nozze” perché sono spesso serviti ai matrimoni. I biscotti alle mandorle sono spesso considerati una scelta di spuntini salutare perché le mandorle sono una fonte di proteine, fibre e grassi sani.
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