Il Natale si sta avvicinando e cosa c'è di meglio che preparare dei deliziosi biscotti fatti in casa? Questa ricetta di biscotti di Natale al cioccolato, realizzata con l'aiuto del Bimby, è perfetta per grandi e piccini. Si può trasformare anche in un’ottima idea regalo! Visto il periodo ho utilizzato le formine di Natale, ma salvate la ricetta che potete utilizzarla anche per le crostate o biscotti di altre forme. I biscotti natalizi con bimby sono semplici biscotti di frolla, senza aggiunta di aromi, davvero deliziosi.
Ingredienti e Preparazione
Se hai già trovato una ricetta per biscotti che ti piace, non serve cambiare! Vediamo allora come prepararli utilizzando il Bimby: ci servirà farina, uova, burro, zucchero e un pizzico di sale.
Iniziamo mettendo nel boccale lo zucchero, la farina, il burro a pezzetti, l'uovo, la scorza di limone, il pizzico di sale e impastiamo per 30 sec./vel. Mettiamo nel boccale lo zucchero e polverizziamo per 20 sec./vel. 10; aggiungiamo l'albume e il succo di limone e amalgamiamo per 10 sec./vel.
Trasferire l’impasto (che risulta sbriciolato) su un piano leggermente infarinato e compattare velocemente con le mani per formare un panetto; avvolgerlo in un foglio di pellicola per alimenti e riporre in frigo per 30 minuti. Se lo lasciate per più tempo, anche per ore, va bene lo stesso. Dopo aver preparato la pasta frolla, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio permette al burro di rassodarsi, facilitando la stesura dell'impasto e garantendo biscotti che mantengono la forma durante la cottura.
Come? A questo punto con le mani formiamo un panetto e avvolgiamolo nella pellicola. Lasciamo riposare in frigorifero per circa un’ora. Nel frattempo scaldiamo il forno a 180 gradi. Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo la nostra frolla e iniziamo a stenderla (con un mattarello) su un piano di lavoro ben infarinato. Lo spessore dovrà essere di circa 3-4 mm.
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Quando stendi la pasta frolla, cerca di mantenere uno spessore uniforme di circa 5-8 mm. Utilizza stampini a tema natalizio per dare ai biscotti forme festive come alberelli, stelle o angioletti. Con delle formine ricaviamo i biscotti e decoriamoli con gli zuccherini. Infine adagiamoli su una leccarda rivestita con della carta da forno.
Cottura e Decorazione
Preriscaldare* il forno a 180° C… Passato il tempo di riposo, riprendere l’impasto e dividerlo in due parti. Stendere la pasta frolla su un piano leggermente infarinato, in uno spessore di circa 7-8 mm. Procedere con la formazione dei biscotti con le apposite formine; trasferirli su una teglia ricoperta con carta forno o un foglio in silicone adatto alla cottura in forno; a piacere, potete distribuire sui biscotti le codette colorate di zucchero o al cioccolato, praticando una leggera pressione per non farle staccare durante la cottura. Continuare allo stesso modo con l’altra metà del panetto. I pezzi di impasto avanzato possono essere rilavorati velocemente per formare altri biscotti.
Inforniamo per circa 20-25 minuti. Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, controllandoli spesso. Il tempo di cottura può variare in base allo spessore dei biscotti e alle caratteristiche del forno. Cottura: Forno preriscaldato ventilato* a 180° per circa 10 minuti (non devono scurirsi troppo). Il consiglio è di impostare un tempo minore e, se necessario, aggiungere in seguito altri minuti, poiché ogni forno varia in base alle proprie caratteristiche. Disponiamo i biscotti su di una placca foderata di carta o su di una teglia imburrata e regolate il forno a 180°, lasciamo cuocere il tutto in forno per circa 15 minuti.
Prima di applicare la glassa, è importante che i biscotti siano completamente raffreddati. Per una glassa colorata, dividi la glassa in più ciotoline e aggiungi qualche goccia di colorante alimentare, mescolando fino a ottenere la tonalità desiderata.
Consigli Utili
- Consiglio: per evitare che le formine si attacchino all’impasto, infarinale prima di usarle!
- Volete sostituire il burro con l’olio? Tenete presente però che dovete fare la conversione: 100 g di burro corrispondono a 80 g di olio 😉
- Vi piace il gusto un po’ speziato? Aggiungete un pizzico di cannella in polvere.
Idee per la Decorazione e la Confezione
Dai libero sfogo alla tua creatività e crea una speciale confezione regalo! Prepara diversi tipi di biscotti, dimensioni e forme, e sbizzarrisciti con guarnizioni e ripieni! Dopo aver preparato tutti i biscotti di Natale, perché non usare i tagliabiscotti come decorazione?
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- Usa le formine per tagliare la buccia di arance o limoni e creare una ghirlanda. È un modo divertente per decorare la cucina e avere una casa al profumo di agrumi!
Conservazione
Una volta decorati e asciugata la glassa, conserva i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico. Questi biscotti si conservano sotto una campana di vetro per circa 2-3 giorni. Prepara dei contenitori ermetici per conservare i biscotti, e pretaglia della carta forno della misura dei contenitori per separare in strati i biscotti più delicati.
Ricette di Pasta Frolla Alternative
Qui sotto vi lascio i link di altre mie ricette di pasta frolla perfette e collaudate:
- Pasta frolla ai pistacchi Bimby
- Classica con il Bimby
- Alle nocciole
- Frolla al pecorino
Qui sul mio blog inoltre, se volete, potete ricevere tutte le mie ricette in comodo e pratico formato PDF.
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