La ricetta che vi presentiamo è stata consigliata da un'amica e fa parte della sua famiglia da molto tempo: biscotti di pasta frolla nella friggitrice ad aria.
Questi biscotti possono essere realizzati anche dai principianti e piacciono a tutti. Puoi coinvolgere i bambini nella preparazione, rendendola un'attività divertente. Puoi utilizzare qualsiasi stampo per biscotti: fiore, cuore, tondo, quadrato, ecc.
Ingredienti e Preparazione della Pasta Frolla
Io ho usato la planetaria per impastare la mia pasta frolla. Vi dirò che a casa ho ben due impastatrici, se volete acquistare anche voi una buona impastatrice senza spendere un capitale, in questi giorni potete approfittare degli sconti Black Friday ed acquistare la planetaria Kenwood Mix da 5 L cliccando QUI .
Lavorare quindi la farina, lo zucchero a velo e il burro pizzicando il composto con le dita (oppure lavorandolo con la foglia della planetaria). Aggiungere poi l’uovo intero, la vanillina, il lievito in polvere per dolci e il latte e impastare pochissimo (a mano o con la foglia della planetaria), giusto il tempo di ottenere un panetto di pasta frolla omogeneo.
Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per almeno un’ora, prima di utilizzarla. Stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno, fino allo spessore di circa 3 millimetri.
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Ingredienti per i Biscotti con Gocce di Cioccolato:
- 300 g farina 00
- 150 g burro
- 130 g zucchero a velo vanigliato
- 1 uovo
- 1 bustina vanillina
- 2 cucchiai latte (2-3 cucchiai )
- Mezzo cucchiaino lievito in polvere per dolci
- 160 g gocce di cioccolato
Cottura in Friggitrice ad Aria
Potevo non provare a cuocere anche i dolci nella mia amata friggitrice ad aria? Una golosa come me ha resistito fin troppo… Ma adesso l’ho fatto!! In molti mi state chiedendo quale friggitrice ad aria utilizzo. Io utilizzo la friggitrice ad aria CalmDo che, casualmente, in questi giorni è anche in offerta per il Black Friday. Se volete, potete approfittare anche voi dell’offerta Black Friday e acquistare la friggitrice ad aria CalmDo cliccando QUI .
Per la cottura in friggitrice ad aria preriscaldatela a 170°C. Come sempre, ti consiglio di controllare la cottura. Vantaggio assoluto dell’air fryer è quello di cuocere delle dosi monoporzione in pochi minuti.
I tempi di cottura sono pressoché gli stessi della cottura con il forno. Ma se proprio non volete acquistare la friggitrice ad aria, potete continuare a cuocere i biscotti di pasta frolla nel forno ventilato, no problem!
Consigli Utili:
- Scegliere se utilizzare la carta forno oppure no dipende dalla tipologia di biscotti che dovete preparare.
- E’ impossibile evitarla in caso di biscotti “al cucchiaio” o molto burrosi, mentre potete evitarla per frolle e biscotti secchi.
- Cuocere i biscotti da surgelati è facilissimo, uniche accortezze: teneteli come sempre ben distanziati, verificate che non rotolino verso il centro del cestello se avete già preparato le palline (o potreste ottenere un unico mega biscotto) e aggiungete un paio di minuti al tempo di cottura standard.
Biscotti al Cocco in Friggitrice ad Aria
I biscotti al cocco preparati in friggitrice ad aria sono dolcetti sani e leggeri che risultano irresistibili grazie alla loro consistenza croccante e al profumo esotico del cocco, arricchito dal tocco aromatico della scorza di limone. È proprio questo ingrediente a rendere i biscotti al cocco unici e speciali, donando loro freschezza e dolcezza allo stesso tempo.
Ingredienti:
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- 160 g farina
- 50 g zucchero
- 50 g burro
- 4 g lievito
Unire il cocco, lo zucchero e la scorza di limone. Setacciare la farina con un pizzico di sale. Grazie alla cottura nella friggitrice ad aria, questi biscotti sono leggeri e croccanti senza l'eccesso di olio, offrendo un'esperienza gustativa appagante e indulgente.
Come Preparare i Biscotti di Frolla
Per fare i biscotti di frolla da cuocere in friggitrice ad aria, lavoriamo in una ciotola (con una frusta a mano oppure elettrica) 50 g. di zucchero con 50 g di burro a temperatura ambiente (tiriamo il burro almeno una mezzoretta prima da frigorifero) fino ad ottenere una crema. Incorporiamo 1 uovo + un pizzico di sale + la buccia grattugiata di mezzo limone bio e a seguire 4 g di lievito per dolci + 160 g. di farina 00, entrambi setacciati.
Procedi ad amalgamare gli ingredienti con le mani, lavorando velocemente il burro con le polveri fino a ottenere un composto sabbioso. A questo punto, sguscia due uova: sceglile medie e freschissime e tienile fuori dal frigo per almeno un'ora prima di iniziare la preparazione. Una volta formate tutte le sfere, sistemale su un rettangolo di carta forno e spennellale con un velo di miele: in questo modo, i biscotti non si seccheranno durante la cottura e resteranno morbidi e fragranti. Cuoci i biscotti a 180 °C per 15 minuti, sfornandoli quando saranno gonfi e ben dorati.
Il risultato sono dei frollini rustici, friabili fuori e morbidi al morso, ottimi al mattino, per colazione, all'ora della merenda o per lo spuntino pomeridiano. A piacere, puoi aromatizzare il composto con un pizzico di cannella in polvere, un cucchiaino di estratto di vaniglia o la scorza grattugiata di un limone biologico, oppure ricoprire la superficie con mandorle a lamelle o pistacchi tritati.
I biscotti di frolla cotti nella friggitrice ad aria hanno un sapore dolce e burroso che si scioglie delicatamente in bocca, offrendo un piacere sottile e appagante. La frolla si sbriciola facilmente, offrendo una consistenza friabile che si accompagna alla dolcezza delicata dello zucchero. L'aggiunta della buccia di limone grattugiata conferisce un tocco aromatico che rende ogni morso ancora più delizioso.
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Varianti e Conservazione
Puoi sostituire la farina 00 con quella integrale, oppure, per una variante gluten free, con la farina di riso. Al posto dello zucchero semolato è possibile usare quello di canna o un dolcificante naturale come l'eritritolo, dall'indice glicemico pari a zero e dall'apporto calorico irrisorio. Per una versione senza lattosio, invece, usa la margarina invece del burro.
Dopo averli lasciati raffreddare, puoi conservare i biscotti di frolla cotti nella friggitrice ad aria per un massimo di due settimane. Puoi utilizzare una scatola di latta, una biscottiera di vetro (io ne ho una molto bella regalatami dal collega Antonio) o un contenitore ermetico per mantenerli freschi. In questo modo, avrai sempre a disposizione dei biscotti da offrire ai tuoi ospiti.
I biscotti in friggitrice ad aria si conservano a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci o raccolti in un sacchetto di plastica per alimenti o una scatola di latta, fino a 2-3 giorni.
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