Gustosi e molto dolci per tutte le età, i biscotti sono un must in molte regioni italiane. Un momento da assaporare in compagnia dei propri cari durante le feste natalizie, che porterà con sé tutte le tradizioni anche a distanza. Ma vediamo insieme sei ricette di biscotti natalizi italiani da preparare in casa.
1. Roccocò Napoletani
Tipici biscotti napoletani, queste prelibatezze sono note nella tradizione campana per essere gustate durante il periodo natalizio. L'originale ricetta prevede l'utilizzo di farina, zucchero, mandorle o nocciole con scorze grattugiate di arance e limoni freschi, ancora meglio se provenienti dalla costa campana. Dopo aver mescolato gli ingredienti con acqua, zucchero e ammoniaca, non resta che impastare con grande forza!
I Roccocò hanno la tipica forma di una ciambella e sono adatti anche per il periodo natalizio perché amano accompagnare il vino dolce e il dopo cena. Ad una temperatura di 180 gradi, potrete poi cuocere i vostri biscotti per circa venti minuti.
2. Mustaccioli Campani
I Mustaccioli sono tra i biscotti natalizi più amati della tradizione campana. Sono ricoperti di cioccolato molto dolce ed hanno un cuore molto morbido. Questi biscotti devono il loro nome all'uso del mosto nella loro preparazione originale e contengono un delizioso cuore di miele e uvetta.
Alcune varianti più recenti, per soddisfare i gusti in evoluzione, prevedono che i biscotti siano ricoperti di glassa di cioccolato bianco e canditi all'interno.
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3. Biscotti ad S o a Infinito Napoletani
Questi biscotti a forma di S o di infinito sono altri dolci tipici della tradizione napoletana. Non è un caso che la Campania offra molte idee per i biscotti natalizi.
4. Biscotti Misti Genovesi
I biscotti misti sono un classico della tradizione genovese. Ideali come accompagnamento al tè, sono adatti anche per arricchire il periodo natalizio. Sono biscotti frollini al burro, pronti per essere cotti in meno di dieci minuti.
5. Ravioli Dolci Molisani
Se il Natale in Molise è una cosa seria, i dolci lo sono ancora di più! Questa specialità di biscotti molisani è adatta per momenti di coccole nei giorni più dolci dell'anno e anche come idea regalo speciale. Sono biscotti sagomati, ravioli ripieni di crema di castagne, cioccolato fondente e altra frutta secca, cosparsi di zucchero a velo.
6. Carteddate Pugliesi
Naturalmente, anche la Puglia ha i suoi biscotti tipici con deliziose creazioni in pasta frolla fritta ripiena di miele e mosto cotto. Le carteddate pugliesi sono gli ultimi dei sei biscotti natalizi italiani che vi abbiamo presentato, ma le prelibatezze sono davvero infinite!
Questi deliziosi biscotti, cotti secondo un'antica ricetta dei tempi della nonna, sono ideali per il tè pomeridiano. E poiché non si sbriciolano facilmente, sono perfetti anche da intingere nel latte freddo o caldo, con miele, cioccolata calda o cacao freddo.
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Antica ricetta salentina con ingredienti base naturali come: farina di grano duro (secondo le antiche tradizioni salentine), macinata e miscelata anch'essa con il tipico metodo dell'antico Salento, senza aggiunta di margarina, con uova fresche che vengono aperte solo al momento della preparazione.
Farina di grano duro con crusca (contiene glutine), latte, zucchero, olio di semi di mais, olio d'oliva (3%), uova fresche, agenti lievitanti (bicarbonato di ammonio, difosfati acidi di sodio), vanillina.
Ricetta Speciale: Palline di Cioccolato e Biscotti
Ingredienti:
- 110 g di cioccolato fondente
- 50g di burro
- 140 g di biscotti al miele Pugghia
- 50 g di nocciole
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di miele
- Farro soffiato
Preparazione:
- Sciogliere prima il burro con il cioccolato a bagnomaria, mescolando continuamente. Lasciare raffreddare.
- Tritare i biscotti e aggiungere miele, latte, cacao amaro e nocciole tritate grossolanamente.
- Aggiungere la massa di cioccolato e mescolare il tutto. Mettere in frigorifero per almeno mezz'ora.
- Formare le palline e rotolarle nel farro soffiato.
Ecco una tabella riassuntiva degli ingredienti per le palline di cioccolato e biscotti:
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Cioccolato fondente | 110 g |
| Burro | 50 g |
| Biscotti al miele Pugghia | 140 g |
| Nocciole | 50 g |
| Cacao amaro | 1 cucchiaio |
| Latte | 2 cucchiai |
| Miele | 1 cucchiaino |
| Farro soffiato | q.b. |
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