Cosa c’è di meglio da gustare a colazione dei biscotti fatti in casa? Una semplice e gustosa ricetta di biscotti al cioccolato e mandorle, perfetti per trasformare le tue pause in momenti di piacere. Se state cercando dei Biscotti facili, golosissimi e veloci, i Biscotti alle Mandorle e Gocce di Cioccolato fanno esattamente al caso vostro!
I Biscotti al cioccolato e mandorle sono quel che ci vuole per addolcire ma non appesantire la nostra colazione o merenda. Questi deliziosi biscotti al cioccolato e mandorle ci permetteranno di fare una gran bella figura coi nostri amici durante un tè pomeridiano, provare per credere!
Si preparano davvero in un attimo, utilizzando solamente una ciotola capiente, un cucchiaio da cucina ed un mixer per tritare le Mandorle, nient’altro. Possiamo personalizzare i Biscotti alle Mandorle e Gocce di Cioccolato in mille modi diversi, aggiungendo degli ingredienti extra al composto, come un goccio di liquore, mezzo cucchiaino di cannella e così via.
Ingredienti
- 1 Uovo
- 100 gr Zucchero
- 100 gr Olio di Semi (io di girasole)
- 150 gr Mandorle Tritate Finemente
- 100 gr Farina 00
- 1 Cucchiaino Abbondante di Lievito per Dolci
- 60 gr Gocce di Cioccolato
- Una Bustina di Vanillina
Preparazione
- Iniziamo la preparazione dei Biscotti alle Mandorle e Gocce di Cioccolato preriscaldando il forno a 180°C e foderando una placca con un foglio di carta forno. Tenere quindi da parte.
- Tritare finemente le Mandorle utilizzando un mixer. Tenere anch’esse da parte.
- Versare l’Uovo, lo Zucchero e l’Olio di Semi all’interno di una ciotola capiente. Mescolare gli ingredienti per qualche attimo utilizzando un cucchiaio da cucina. Dovremmo ottenere una crema liscia, omogenea e gelatinosa.
- Aggiungere le Mandorle tritate Finemente, la Farina 00, la Vanillina ed il Lievito per Dolci. Continuare a mescolare fino ad ottenere una pasta liscia e lavorabile.
- Incorporare infine anche le Gocce di Cioccolato sempre mescolando.
- Formare delle palline da circa 15-20 grammi l’una, disporle sulla placca leggermente distanziate le une dalle altre e schiacciare il centro di ognuna di esse con il pollice.
- Infornare i Biscotti alle Mandorle e Gocce di Cioccolato a 180°C per circa 15 minuti o fino a doratura desiderata.
La ricetta è facilissima e veloce da preparare, serviranno solo tritatutto, ciotola e cucchiaio. Il cioccolato fondente può essere sostituito con il cioccolato al latte; per quanto riguarda la decorazione, lo zucchero è del tutto facoltativo.
Accendete il forno a 190°C. In una ciotola mescolate prima tutti gli ingredienti secchi e poi aggiungete le uova e il burro freddo fatto a pezzettini. Questo è un’impasto per una frolla, per questo motivo non va lavorato troppo con le mani, altrimenti ne va della fragranza una volta cotti i vostri biscottini. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, create una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno mezzora.
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Togliete la frolla dal frigorifero e stendetela su un piano di lavoro leggermente infarinato. Lo spessore deve essere di circa 5 mm. Ricavate con degli stampini i vostri biscotti e adagiateli su una teglia ricoperta da carta forno. Infornate e fate cuocere circa 10 minuti (finatnto che non si saranno dorati). Togliete dal forno e fate raffreddare.
Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Quando i biscotti si saranno raffreddati, inzzuppateli nel cioccolato per metà e disponeteli su della carta forno.
Quindi sciogliete a bagnomaria 100 g di cioccolato fondente ( 180 g se lo fate con tutti i biscotti); Immergeteci un fianco dei tozzetti.
I pasticcini di mandorle al cioccolato sono dei biscotti che adoro! Ho rivisitato una delle ricette di amate e conosciute della mia Sicilia ossia i pasticcini di mandorle e li ho resi ancora più buoni e golosi grazie all’aggiunta del cacao.
● I pasticcini di mandorle al cioccolato sono super facili e veloci da preparare, come prima cosa mettete la farina di mandorle all’interno di una ciotola, unite lo zucchero, il cacao amaro in polvere e mescolate. Se non avete la farina di mandorle, potete farla da voi semplicemente tritando le mandorle pelate fino a ridurle appunto in farina.
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● Aggiungete al composto gli albumi e l’aroma alla mandorla a piacere, io ne ho messe 3 goccine. ● Staccate 25 pezzettini della stessa grandezza e formate delle palline.
Continua a frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Conservazione: i biscotti possono essere conservati per 1-2 settimane in condizioni ottimali. Idee di utilizzo: oltre a gustarli da soli, questi biscotti sono deliziosi accompagnati da una tazza di tè matcha o caffè.
Varianti: se preferisci, puoi sostituire la stevia con altri dolcificanti naturali crudi per dolcificare i biscotti.
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