I biscotti morbidi alle mele e uvetta sono un'ottima scelta per chi cerca un dolce semplice, genuino e facile da preparare. Questi biscotti hanno il sapore della semplicità, sia negli ingredienti che nel procedimento, talmente facile da richiedere solo forchetta e cucchiaio.
Un Sapore Autunnale e Casalingo
La combinazione di mele e uvetta evoca l'autunno e il calore di casa. Di certo si possono aggiungere degli aromi come cannella in polvere oppure la vaniglia. Questi biscotti alle mele vi scalderanno il cuore, specialmente in una giornata uggiosa, quando la tisana e il plaid sono d’obbligo.
Ricetta Facile e Veloce
La ricetta è facile e veloce da realizzare. Tra le mille ricette alla mela che possiamo preparare, questi biscotti alle mele sono tra i più gettonati, perché si fanno in appena 30 minuti e non c’è nemmeno bisogno del mattarello o di stampini. Con un semplice cucchiaio daremo forma a dei dolcetti alle mele irresistibili a base di uova, zucchero, burro, farina, lievito e mele a pezzetti.
Ingredienti
- 350 g farina 00
- 2 uova
- 120 g zucchero
- 70 g olio di semi di girasole
- 1/2 bustina lievito in polvere per dolci (8 g)
- 2 mele (più o meno sono 300 g)
- 80 g uva passa
- 1 limone (non trattato)
- q.b. cannella in polvere
- q.b. zucchero a velo per decorare
Preparazione
- Iniziate a sbucciare le mele e a tagliarle a piccoli cubetti. Trasferite i pezzetti di mela in una ciotola con acqua e succo di limone per non farli annerire.
- Procedete mettendo l’uva passa in ammollo in acqua calda. Saranno sufficienti 10 minuti.
- Quindi in una ciotola capiente iniziate a sbattere le uova con lo zucchero, utilizzate una forchetta.
- Dopo qualche minuto aggiungete l’olio, un pizzico di cannella, un po’ di succo e di scorza di limone grattugiata.
- A questo punto versate un po’ alla volta la farina setacciata e il lievito. Amalgamate il tutto molto bene in modo da ottenere un composto morbido e denso.
- Scolate i tocchetti di mela, strizzate ben bene l’uvetta e aggiungete i due ingredienti al composto. Amalgamate con le mani.
Con la forchetta, infatti, bisogna amalgamare tutti gli ingredienti. A partire dall’uovo per poi aggiungere zucchero, olio, farina, lievito, scorza di limone, mele e uvetta. Con il cucchiaio si formano i biscotti, facendo cadere le cucchiaiate di impasto direttamente sulla teglia con carta forno.
Io ho spolverizzato sui biscotti alla mela dello zucchero a velo setacciato, una decorazione facile e veloce che non copre il gusto dei dolcetti. Aspettiamo che si raffreddino prima di guarnirli, così lo zucchero non si scioglierà.
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Biscotti Rustici con Mele, Uvetta e Noci: Una Variante Energetica
Un mix di sapori semplici dà vita a dei biscotti rustici davvero eccezionali, realizzati con mele, uvetta e noci. Il risultato è davvero eccezionale e piacerà a tutta la famiglia. Sono particolarmente indicati per essere gustati nei mesi più freddi perché molto energetici e sono ottimi anche da portare fuori casa per uno spuntino sfizioso, ricco di gusto.
Preparazione dei Biscotti Rustici
- Intanto accendete il forno a 180°C statico e preparate una leccarda rivestita con carta forno.
- A questo punto sbucciate le mele, poi tagliatele in quarti ed inseritele in un mixer e frullatele grossolanamente.
- Frullate nello stesso mixer anche le noci ed aggiungetele nella ciotola delle mele poi versate nella terrina lo zucchero, la farina, il lievito, il cacao in polvere, la cannella e per ultimo l’uvetta scolata ed asciugata molto bene ed incominciate ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto compatto ma leggermente appiccicoso.
- Mettete i biscotti rustici con mele, uvetta e noci a cuocere nel forno caldo per circa 30 minuti o comunque finché al tatto non risulteranno sodi.
Potete sbizzarrirvi nella preparazione dei biscotti rustici con mele, uvetta e noci variando a vostro piacere gli ingredienti.
Consigli Utili
Quali tipi di mele sono ideali per questa ricetta?
Le mele Fuji o Gala sono ottime scelte, poiché mantengono la loro consistenza e dolcezza durante la cottura, aggiungendo un sapore delizioso ai biscotti.
Come posso conservare al meglio i biscotti alle mele?
Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero per prolungarne la freschezza.
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