I biscotti panna e cacao sono dei frollini golosissimi e semplici da preparare. Sono friabili e croccanti al tempo stesso e sono perfetti per la colazione e la merenda di grandi e piccoli.
I Biscotti Al Cacao Amaro con Panna, sono golosi e genuini. La ricetta non prevede l’utilizzo del burro o dell’olio ma solo panna, proprio per ingentilire il sapore robusto del cacao amaro. Facili e veloci da realizzate, questi biscotti sono ideali per essere gustati in ogni momento della giornata. Ottimi a colazione da inzuppare in una bella tazza di latte, per accompagnare il the o se volete assaporate un leggero dessert a fine pasto.
Dopo aver preparato i biscotti alla panna classici, ho deciso che prepararne anche una versione al cacao da unire all’impasto classico sarebbe stato eccellente. Dire che sono buonissimi è riduttivo e sono certa che riuscirete a capirmi se vi dico che è necessario provarli per capire a pieno la bontà di questi biscotti.
Quando preparo un dolce che prevede l’uso della panna, usando le confezioni più grandi mi resta sempre un quantitativo da consumare in breve tempo. È una ricetta che vi posso senz’altro consigliare, e per il procedimento continuate la lettura di seguito!
Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!
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Ingredienti
Per la pasta frolla alla panna:
- 200 g Farina 00
- 80 g Burro
- 70 g Zucchero
- 1 bustina Vanillina
- 1 Tuorlo
- 50 ml Panna fresca liquida (per dolci)
Per la pasta frolla al cacao:
- 175 g Farina 00
- 25 g Cacao amaro in polvere
- 80 g Burro
- 70 g Zucchero
- 1 bustina Vanillina
- 1 Tuorlo
- 50 ml Panna fresca liquida (per dolci)
Preparazione
- Preparate prima la pasta frolla bianca impastando tutti gli ingredienti previsti e formando un panetto liscio e omogeneo.
- Fate la stessa cosa con la pasta frolla al cacao, quindi coprite entrambe gli impasti con un foglio di pellicola trasparente e metteteli a riposare in frigorifero per circa 1 ora.
- Trascorso il tempo di riposo, prendete gli impasti dal frigorifero e pesate dei pezzetti di circa 12 grammi l’uno.
- Arrotolate ogni pezzetto d’impasto fra le mani fino a formare delle palline.
- Da ogni pallina ricavate dei piccoli cilindri spessi 1 centimetro circa e lunghi 6 cm.
- Curvateli a mo’ di ferro di cavallo e unite la parte bianca alla panna alla parte al cacao. Avete così formato il primo biscotto.
- Vi raccomando di lasciare un buco più largo al centro poiché i biscotti in forno gonfieranno leggermente e di pressare poco nei punti di giunzione, in modo che il biscotto non risulti troppo appiattito.
- Proseguite in questo modo fino a esaurimento degli impasti, quindi disponete i biscotti su una leccarda ricoperta di carta forno e riponeteli in frigorifero a rassodare per 20 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una forma perfetta.
- Trascorso il tempo di riposo, cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
- Quando anche questo tempo sarà trascorso, sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella. I biscotti panna e cacao sono pronti per essere gustati.
Consigli Utili
- I biscotti panna e cacao si conservano fino a 1 mese ben chiusi in un contenitore ermetico o in una scatola di latta.
- L’impasto può essere congelato sia intero, sia sotto forma di biscotti.
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