I biscotti per bambini sono facili, leggeri, golosi e sani: friabili e perfetti per l’inzuppo, si preparano senza burro e senza latte. Perfetti da servire al mattino o per la merenda sono facili e veloci da realizzare.
In realtà i biscotti per bambini diventeranno biscotti per grandi se tagliate la pasta con formine diverse, sono per bambini se utilizzate delle formine adatte ai bambini. Una volta ottenuto l’impasto potrete stendere la sfoglia e ritagliare i vostri biscotti con le formine che preferite. Si conservano bene per più giorni se ben chiusi in un barattolo ermetico. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido formate semplicemente delle palline con le mani, schiacciatele e “timbrateli” usando un apposito stampino o decorateli con i rebbi di una forchetta.
Ricetta Base: Biscotti Semplici per Bambini
Ecco una ricetta base per preparare biscotti semplici e deliziosi per i tuoi bambini:
Ingredienti:
- 1 uovo
- 100 g zucchero
- 70 ml olio di riso (o altro olio di semi a scelta)
- 200 g farina
- 1 cucchiaino lievito per dolci
Preparazione:
- In una ciotola lavorare l’uovo con lo zucchero, poi aggiungere l’olio di riso, la farina e il lievito per dolci.
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti, stendere il panetto ottenuto sul piano di lavoro infarinato e ritagliare i biscotti.
- Impastare tutti i ritagli, stendere di nuovo il panetto e proseguire con il lavoro fino ad esaurimento dell’impasto.
- Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 170 °C per quindici minuti.
- Lasciar raffreddare i biscotti su una gratella prima di servirli.
- Si conservano qualche giorno chiusi in un contenitore ermetico.
Note:
Potete utilizzare per questi biscotti la farina che preferite (farro, tipo 1 o 2) e potete anche mescolarle creando il vostro mix. Potete sostituire lo zucchero semolato bianco con lo zucchero di canna. Dipende se i vostri bambini sono abituati o meno alle farine meno raffinate e al gusto di biscotti un pochino più rustici.
Alternative Sane e Gustose
Da quando ho iniziato lo svezzamento di Nicholas, ho cominciato a pensare ai primi dolcetti da potergli proporre a colazione o merenda, in alternanza alla frutta fresca. Mi occorrevano abbastanza morbidi per il suo piccolo palato e senza zuccheri aggiunti, come raccomandato dalle linee guida pediatriche odierne. Ho provato quindi a realizzare dei biscotti senza zucchero per bambini con la purea di frutta 100% bio. A questa ho unito, come secondo ingrediente, della semplice farina di mandorle, ottenendo così dei dolcetti delicati e perfetti come alternativa per integrare nella dieta la frutta secca. All’assaggio da parte mia e del papà poi, abbiamo scoperto che i miei biscotti senza zucchero per bambini sono squisiti, anche per noi grandi!
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Si possono realizzare semplici (senza il foro al centro) oppure, come ho fatto io, farciti di confettura 100% frutta. Un’idea semplice per renderli più carini e golosi. Il mio bimbo li ha davvero adorati e sono sicura che li adoreranno anche i vostri! Accendi il forno a 180 gradi.
E’ possibile sostituire la purea di mela con quella di pera. Questi biscotti senza zucchero per bambini, data la presenza della frutta nell’impasto, vanno tenuti al fresco. Scopri e prova tante altre ricette per dolci sani, facili e veloci. Quando può essere introdotto il glutine durante lo svezzamento, i biscotti di kamut fatti in casa sono ottimi per la merenda dei più piccoli! Ho provato i biscottini di farro bio Alce Nero e Stello e Stella di Sotto le stelle. Si sciolgono benissimo in bocca e nei liquidi. Prima di cimentarmi nell’impresa, mi sono messa alla ricerca di una ricetta che potesse soddisfare le mie esigenze di mamma attenta all’alimentazione e quelle della bimba, che mentre vi scrivo, ha solo due dentini. Ne ho trovata una che ho modificato secondo le mie esigenze. Succo di mela o acqua di cottura di mela/pera cotta q. Cuoci in forno caldo a 180° per 10-15 minuti al massimo. Conserva i biscotti in una scatola di metallo, in un luogo fresco e asciutto. 💡 Suggerimento: lasciali all’aria per una notte prima di conservarli.
Biscotti senza zucchero: Consigli e alternative
Biscotti senza zucchero, perché se «basta un poco di zucchero e la pillola va giù», poi la bilancia va su e la glicemia pure. Quindi, se per esempio non potete fare a meno dei biscotti a colazione, almeno provate a farli senza zucchero. Ecco qualche idea.
1. Usare la frutta
Prima di passare alle ricette vogliamo suggerirvi qualche dritta per usare meno zucchero semolato, ma più frutta. Sì perché la frutta è naturalmente dolce e può essere un'ottima e sana alternativa. Potete per esempio utilizzare la polpa delle banane, meglio se particolarmente mature e quindi molto dolci, ma anche datteri, prugne e albicocche secche, uvetta e altra frutta essiccata da tritare a mescolare agli impasti. Potete anche sostituire lo zucchero con la stevia che però ha un retrogusto che non a tutti piace. Ma la vera svolta è la composta di mele che vi suggeriamo di tenere sempre in frigorifero. Si prepara cuocendo le mele a tocchetti nel forno a 170° per un'ora o in pentola a fuoco basso per tre ore. Per rendere tutto più gustoso e profumato vi suggeriamo di aggiungere abbondante cannella. Una volta morbide, frullate le mele e utilizzate questa crema sul pane al posto della confettura oppure negli impasti al posto dello zucchero.
2. I dolcificanti naturali
Oltre alla frutta disidratata e alla composta di mele, potete dolcificare i biscotti senza zucchero con il latte di mandorla e di cocco, l'olio di cocco, le spezie come cannella, vaniglia, noce moscata e semi di finocchio tritati. Se siete molto golosi, non rinunciate al cioccolato. Che sia però fondente al 70-80%.
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Ricette di Biscotti senza Zucchero
1. Biscotti senza zucchero con avena e banana
Questi biscotti sono facilissimi da preparare e molto sani. La dolcezza c’è perché sono a base di banana, quindi non è davvero necessario aggiungere lo zucchero. Si preparano semplicemente schiacciando la polpa di due banane e aggiungendo 100 g di avena, meglio se in fiocchi piccoli. Una volta pronto il composto potete aromatizzarlo anche con la cannella, o aggiungere uvetta o gocce di cioccolato, ma è già perfetto così. Versatelo con il cucchiaio su una teglia rivestita con carta forno formando delle piccole montagnette e cuocete a 180° in forno statico per circa 15 minuti.
2. Biscotti light semi e bacche
Anche questi biscotti senza zucchero hanno una base di avena e sono facilissimi da preparare, solo con qualche ingrediente in piu. Basta tritare 200 g di fiocchi d’avena, meglio se piccoli, con 100 g di datteri di Medjoul o prugne secche, 50 ml di olio di semi di girasole o cocco e 30 g di acqua. Poi aggiungete 1 cucchiaio di mandorle tritate grossolanamente, 1 cucchiaio di semi di zucca, 2 cucchiai di bacche di goji, 1 cucchiaio di uvetta e un pizzico di sale. Il composto non si amalgama come una frolla, ma se lo compattate un po' con le mani si riesce a lavorare. Formate anche in questo caso delle montagnette, schiacciatele un po' sulla carta forno e cuocete a 180° per 15 minuti.
3. Biscotti senza zucchero al cacao
Questi biscotti senza zucchero piaceranno molto ai bambini e sono una merenda veloce e sana. Frullate 100 g di datteri con 60 g di cacao amaro, 30 g di mandorle e tre albumi. Aggiungete poi un cucchiaio di olio di cocco e frullate ancora. Unite al composto cremoso 40 g di fiocchi di avena e 30 g di cocco grattugiato e formate dei biscotti. Cuoceteli a 170° in forno statico per 5 minuti e poi girateli e cuoceteli dall'altro lato per altri 5 minuti.
Altri tipi di biscotti
- Biscotti alle mele senza burro
- Biscotti al limone senza burro
- Biscotti con banane mature
- Biscotti al vino
- Biscotti al latte
- Biscotti al burro
- Biscotti ai fiocchi d'avena
- Biscotti integrali senza burro
Quando in casa sono presenti dei bambini piccoli è necessario prestare il massimo dell’attenzione agli alimenti che gli vengono proposti, per avere la certezza che siano sani e che per loro sia facile consumarli. Quindi cosa c’è di meglio di un prodotto preparato in casa con cura e con amore? In questa breve guida ci occuperemo della preparazione di biscotti leggeri e nutrienti per bambini piccoli. Così da abituarli già dalla prima infanzia a consumare cibo fatto in casa.
Come preparare biscotti leggeri
Realizzare dei biscotti leggeri per bambini piccoli è abbastanza facile. È bene ricordarsi - se possibile - di non utilizzare burro, ma è meglio optare per l’olio, dal momento che si tratta di un alimento sicuramente più leggero e digeribile rispetto al primo, oltre ad essere un’importante fonte di vitamine. In alcuni casi è anche possibile utilizzare l’olio l’extra vergine d’oliva. Ricordate di non abusare, però, di questo prodotto perché è anche molto calorico e specie per i bambini molto piccoli può essere un po’ forte. Per quanto riguarda, invece, il lievito chimico sarebbe meglio aspettare che il bimbo abbia almeno un età compresa tra i 10 ed i 12 mesi perché gli potrebbe causare coliche.
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Ricetta dei "biscotti al latte"
Fatte queste premesse ecco come realizzare una ricetta semplicissima per bimbi golosi, ovvero i “biscotti al latte”. Il primo passaggio per preparare l’impasto consiste nel versare lo zucchero semolato all’interno di una terrina, per poi aggiungere le uova e sbattere il tutto avvalendosi di una frusta manuale oppure elettrica, fino a quando il composto raggiungerà una consistenza morbida e malleabile. A seguire occorre setacciare la farina e il lievito, per poi aggiungerli all’impasto. Successivamente si deve aggiungere la tazzina di olio di semi di mais. Occorre, quindi, continuare ad amalgamare il composto, per poi aggiungere anche il latte. Per concludere, si deve grattugiare la scorza di un limone all’interno della terrina. Il composto andrà lavorato per alcuni minuti, impastandolo con le mani.
Dopodiché è necessario coprire la terrina mediante una pellicola e lasciare riposare in un luogo fresco per almeno un’ora. Trascorso questo lasso di tempo si dovrà stendere il composto con un mattarello. Lo spessore dovrà essere di circa 0,5 centimetri. A seguire si potranno ritagliare i biscotti con degli stampini, della forma che maggiormente si preferisce, per poi sistemarli sopra una teglia ricoperta da carta da forno. È buona regola distanziarli per bene dal momento che durate la fase di cottura le loro dimensioni potrebbero aumentare anche in maniera considerevole. A seguire si inforna il tutto a 180 gradi per 15-20 minuti.
Questi biscotti leggeri per bimbi si preparano con ingredienti semplici e genuini. Sta a voi procurarvi il meglio presente sul mercato. Tra l’altro, una volta freddi, possono essere conservati anche per molti giorni. Sarà sufficiente metterli in sacchetti per alimenti, oppure in una classica scatola di latta, e la loro fragranza rimarrà la stessa. Questo permetterà di usarli per la colazione dei propri bimbi, anche a distanza di molti giorni. Se invece si ha l’intenzione di renderli ancora più appetibili anche per i bambini un po’ più grandi, sarà possibile aggiungere gocce di cioccolato oppure uvetta all’impasto principale.
Attrezzatura utile per preparare i biscotti
- Bilancia per pesare con precisione gli ingredienti.
- Spianatoia in silicone dove lavorare gli impasti.
- Planetaria (opzionale)
- Raschietto Tagliaimpasto
- Trafila per biscotti (es. Tescoma Handy)
- Mattarello (classico o in acciaio inox)
- Stampi per biscotti
È importante conservare bene i biscotti affinché mantengano la loro croccantezza e fragranza.
Nella scelta delle farine, inoltre, preferite farine di grani antichi siciliani o farina di enkir che hanno un alto contenuto proteico ma basse quantità di glutine e di grassi.
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