Ogni anno, a Pasqua, cerco nuovi modi creativi e golosi di riciclare il cioccolato delle uova pasquali che mi sono rimaste in dispensa. Il cioccolato, si sa, è un ingrediente perfetto per preparare tanti dolcetti diversi da gustare a colazione, a merenda o a fine pasto. I biscottini ricoperti di cioccolato sono un vero classico amato sempre da tutti, ottimo per accompagnare una tazza di tè o un buon caffè.
I biscotti ricoperti di cioccolato sono un’idea ottima per una colazione o una merenda golosa. Questa volta ho preparato dei frollini deliziosi che ho chiamato biscotti golosi al cioccolato, a base di pasta frolla e guarniti con del cioccolato extra-fondente. Grazie alla presenza del lievito i biscotti avranno una consistenza non troppo dura, si ottengono quindi dei veri e propri frollini. Il tocco finale del cioccolato li rende ancora più golosi e davvero irresistibili!
Biscotti Golosi al Cioccolato: Ricetta Passo Passo
Preparazione della Pasta Frolla
Per preparare i nostri biscottini al cioccolato partiamo dalla pasta frolla. Prepareremo la frolla classica realizzata con il burro, mescolando in una ciotola uova, zucchero, burro ammorbidito e lievito per dolci. In una ciotola abbastanza capiente disponete la farina, lo zucchero e il lievito vanigliato. Fate una conca al centro e versate le uova, quindi sbattetele con una forchetta. Aggiungete un pizzico di sale e qualche goccia di aroma alla vaniglia. Prendete il burro, riducetelo in piccoli pezzi ed unite anche questo al composto. Iniziate a lavorare il burro con le uova in modo da farlo sciogliere grazie al calore delle dita, quindi unite poco per volta la farina prendendola dai bordi.
Io inizio quasi subito a impastare tutto con le mani, ma si può tranquillamente usare anche una forchetta. Trasferire il composto su una spianatoia e continuare a lavorarlo fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. A questo punto la nostra pasta frolla ha bisogno di riposare in frigo per una mezz’oretta circa, avvolta nella pellicola per alimenti. Si può preparare la pasta frolla in anticipo e conservarla in frigo avvolta nella pellicola, basterà poi lavorarla per qualche minuto per renderla di nuovo morbida.
Dare Forma ai Biscotti
Trascorso il tempo di riposo, possiamo stenderla con il mattarello per poi dar forma ai nostri biscotti golosi al cioccolato. Infine trasferite il panetto di frolla su un piano di lavoro; consiglio sinceramente il marmo perchè è freddo e mantiene la pasta fresca, se non avete il marmo lavorate sull’ alluminio o la plastica… Evitate il legno che “incolla”. Infarinate molto bene il marmo creando una patina bianca di farina, questa operazione vi permetterà di stendere direttamente la pasta senza che questa si attacchi.
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Io ho usato le formine trovate nel mio uovo di Pasqua creando tanti biscotti a forma di stella, cuore, fiore etc. Ritagliate i biscotti servendovi di una o più formine e disponeteli su una leccarda rivestita con carta da forno.
Cottura e Decorazione
Una volta sfornati li lasceremo raffreddare e nel frattempo scioglieremo in un pentolino il cioccolato extra-fondente dell’uovo di Pasqua. Spezzate grossolanamente il cioccolato in un cestello che si incastri ad hoc in un pentolino per il bagnomaria. Girate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto completamente. Procedete in questo modo per tutti i biscotti.
Non appena la copertura di cioccolato si sarà indurita, i nostri frollini con cioccolato saranno pronti da gustare in ogni momento della giornata: dalla colazione allo spuntino pomeridiano. Il cioccolato fondente può essere sostituito anche con quello al latte.
Biscotti al Cocco Ricoperti di Cioccolato
I biscotti al cocco ricoperti di cioccolato sono delle delizie friabili, i dolcetti ideali da gustare con una profumata e aromatica tazza di tè per una perfetta pausa in stile british oppure da accompagnare ad un italianissimo caffè. Non importa su quale di queste due opzioni ricadrà la scelta, questi piccoli e golosi sigari al sapore di cioccolato vi conquisteranno in ogni caso grazie alla loro consistenza leggera e al gusto unico della frolla.
Preparazione dei Biscotti al Cocco
Per realizzare i biscotti al cocco ricoperti di cioccolato, versate la farina 00 e il cocco rapè su una spianatoia, formate la classica fontana al centro, ponete qui lo zucchero di canna e le uova sbattute e il sale. Iniziate a raccogliere gli ingredienti con le mani quindi unite il burro freddo a cubetti fino a ottenere un panetto omogeneo e morbido.
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Forma e Cottura
Ora preriscaldate il forno a 190° in modalità statica. poi divideteli in sigari lunghi 8 cm e del peso di circa 15 g l'uno: con queste dosi dovrete ottenere circa 42 biscotti. Trasferite i sigari ottenuti su una teglia rivestita da carta forno e cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato per 15 minuti a 190°.
Decorazione al Cioccolato
Immergete un angolo dei biscotti nel cioccolato fuso e adagiateli nuovamente sulla teglia rivestita con carta da forno, riponete il vassoio in frigorifero per 30 minuti per far asciugare il cioccolato. I vostri biscotti cocco e cioccolato sono pronti per essere gustati!
Conservate i biscotti al cocco ricoperti di cioccolato sotto una campana di vetro per un paio di giorni. Pe guarnire i biscotti potete usare anche del cioccolato bianco.
Biscotti al Cioccolato Bianchi e Neri (Senza Burro)
La ricetta dei biscotti al cioccolato è semplice e veloce: per fare questi dolcetti deliziosi, che piaceranno davvero a tutti, useremo un unico impasto senza burro per realizzare biscotti di due colori diversi. La preparazione di questi dolcetti, così come quella dei biscotti al cocco, è talmente facile che possiamo coinvolgere anche i bambini. Non abbiamo bisogno di frullatore e possiamo fare tutto l’impasto con le mani.
Ingredienti e Preparazione
- Cacao amaro + q.b.
- Zucchero a velo q.b.
In una ciotola rompiamo l’uovo e aggiungiamo zucchero, olio di semi di girasole, acqua, cacao amaro e lievito per dolci. Infariniamo il piano di lavoro e lavoriamo ancora per qualche minuto. Stacchiamo dei pezzetti di impasto e facciamo delle palline da passare sullo zucchero a velo per ricoprirle completamente. Posizioniamole sulla teglia e facciamo la stessa cosa con l’altra metà dell’impasto passando le palline sul cacao amaro. Inforniamo a 180 °C per 20 minuti ed ecco pronti i nostri biscotti al cioccolato bianchi e neri. Sistemiamoli su un’alzatina o su un piatto alternando i colori, sono bellissimi!
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Biscotti Frolla e Cioccolato
I Biscotti frolla e cioccolato sono dei golosi Biscotti di pasta frolla glassati per metà con cioccolato fuso.
Biscotti al Cioccolato Golosi e Cremosi (Con Planetaria)
Biscotti al cioccolato golosi e cremosi, ricoperti da un delicato strato di zucchero a velo e cotti alla perfezione: una vera prelibatezza, bella da vedere e deliziosa da gustare.
Ingredienti
- 100 g cacao fondente in polvere non zuccherato
- 1 cucchiaini estratto di vaniglia puro
- 8 g lievito istantaneo in polvere
- 230 g cioccolato fondente non zuccherato
- Zucchero a velo (per la copertura)
Guida Dettagliata
- Collegare l'accessorio setaccio alla planetaria KA (con accessorio battitore pasticceria).
- Aggiungere il cacao in polvere e lo zucchero semolato nel recipiente degli ingredienti e pesarli, premendo "Tare" (Tara) tra un ingrediente e l'altro.
- Impostare la planetaria sulla velocità 2 e setacciare il cacao in polvere e lo zucchero nella ciotola della planetaria. Contemporaneamente, aggiungere il caffè espresso, le uova e la vaniglia.
- Aggiungere la farina, il lievito in polvere e il sale nel recipiente degli ingredienti e pesarli, premendo "Tare" (Tara) tra un ingrediente e l'altro.
- Impostare la planetaria sulla velocità 4 e setacciare gli ingredienti nella ciotola.
- Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria. Aggiungere il composto di cioccolato all'impasto e mescolare alla velocità 2, finché il tutto non risulta ben amalgamato.
- Coprire la ciotola contenente l'impasto con la pellicola di plastica e metterla in frigorifero per almeno 4 ore.
- Preriscaldare il forno a 175 ºC. Foderare una teglia per biscotti con carta da forno.
- Con l'impasto, formare delle palline di 2 cm. Ricoprire ogni pallina con lo zucchero a velo prima di adagiarla sulla teglia per biscotti foderata.
- Cuocere nel forno preriscaldato a 175 ºC per 10-12 minuti.
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