La ricetta dei gelati biscotto fatti in casa è facile e si fa senza gelatiera! Faremo insieme dei mini gelati in tre gusti: alla panna, all’amarena e al cacao. Sono perfetti da mangiare per adulti e i bambini, perché sono porzioni di gelato piccole, che si possono gustare a merenda o dopo i pasti, e che quindi non ci appesantiscono troppo.
Come Preparare il Gelato Fatto in Casa
Vedrete, faremo dei gelati biscotto deliziosi con pochi ingredienti semplici e genuini. Il procedimento è semplicissimo.
Biscotti Gelato Fatti in Casa: Snack Freschi e Golosi
I Cookies gelato fatti in casa sono snack freschi, golosi e originali. Questa è una ricetta davvero semplice e veloce: 2 biscotti cookies che abbracciano una pallina di gelato al cioccolato preparato da noi con panna montata, zucchero a velo, cioccolato fondente e gocce di cioccolato. Si preparano in pochi minuti e si possono gustare dopo appena un’ora di riposo di freezer, quindi si possono anche preparare all’ultimo momento. Vi va di preparare questi deliziosi dolcetti con noi?
Preparazione dei Biscotti
Il tempo di cottura dipende molto dal tipo di forno: le prime volte seguiamo con attenzione la cottura dei biscotti e, una volta cotti, non tocchiamoli sino a completo raffreddamento. I biscotti caldi, infatti, sono molto friabili e potrebbero rompersi con estrema facilità.
In una ciotola versiamo i tuorli, un pizzico di sale e lo zucchero a velo. Mescoliamo bene con una forchetta. Aggiungiamo il miele continuando sempre a mescolare; uniamo anche gli altri ingredienti, uno alla volta, versando prima l’olio, poi l’amido di riso e, in ultimo, la farina di riso un po’ alla volta. Trasferiamo l’impasto sul piano da lavoro e lavoriamolo con le mani. Dividiamo a metà il panetto e aggiungiamo il caffè solubile in una delle due parti di impasto. In alternativa possiamo di lasciare l’intero panetto bianco.
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Preparazione del Ripieno
Per il ripieno del gelato biscotto: montiamo la panna, aggiungiamo lo zucchero a velo, il mascarpone senza lattosio e amalgamiamo con con le fruste elettriche o a mano.
Assemblaggio dei Biscotti Gelato
Riprendiamo i panetti e mettiamoli tra due fogli di carta forno. Con l’aiuto di un mattarello, stendiamoli e, on una formina rettangolare, ritagliamo la pasta. Con questo impasto potremmo ricavare 10 forme di biscotti, quindi 5 gelati. Disponiamoli su una teglia foderata con carta forno e inforniamo a 180 °C per 15 - 20 minuti.
Farcitura
Farciamo i biscotti: riprendiamo la farcia dal frigorifero e spalmiamola sul primo biscotto. Con questa dose possiamo farcire abbondantemente i biscotti, in alternativa possiamo dimezzare le dosi. Con un cucchiaio e un coltello livelliamo il ripieno e chiudiamo con un altro biscotto. Sempre con l’aiuto del coltello, livelliamo anche il biscotto sui lati.
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