I bocconcini di salsiccia e piselli rappresentano un modo alternativo di preparare la salsiccia, diverso dal solito, ideale per un secondo piatto facile e veloce da preparare. Questo piatto, seppur semplice, è un tripudio di sapore!
La salsiccia al sugo con patate e piselli ricorda un piatto dell'infanzia, la salsiccia al sugo con le patate che la mamma preparava spesso, soprattutto in inverno quando era più piacevole affondare il pane nella salsa calda e profumata. E’ un secondo piatto che la mamma preparava ogni tanto quando si era piccoli (ma anche da grandi) e diverse volte veniva chiesto perché una delle poche carni che si mangiava da piccoli era la salsiccia e fatta in questo modo, stufata col pomodoro e i piselli piaceva tantissimo e piace tuttora! Crescendo poi si è cominciato a mangiare anche altra carne!! Però questo piatto rimane nel cuore!
Qui la scarpetta è d’obbligo, mi raccomando!
Ingredienti per lo Spezzatino di Salsiccia e Piselli
- 6 salsicce
- 1 cipolla
- 1 confezione pomodori pelati (400 gr)
- 240 g piselli (in scatola)
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione dello Spezzatino di Salsiccia e Piselli
- Per preparare lo spezzatino di salsiccia e piselli, cominciate tagliando ogni salsiccia in pezzi più piccoli, 3 o 4 pezzetti ciascuno.
- Poi tagliate la cipolla e mettetela a soffriggere in una pentola bassa.
- Quando la cipolla è soffritta aggiungete i pezzi di salsiccia e fate rosolare.
- Aggiungere, poi, la polpa di pomodoro più un bicchiere di acqua per allungare il sugo, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per una ventina di minuti a bassa fiamma col coperchio.
- All’ultimo aggiungete i piselli e fate cuocere altri 5 minuti.
Lo spezzatino di salsiccia e piselli è pronto per essere servito bello caldo!
Potete preparare questo piatto anche diverse ore prima di servirlo e riscaldarlo poi solo dopo al momento di servirlo. Se vi avanza potete tranquillamente conservarlo in frigorifero nel tegame e riscaldarlo al momento di consumarlo.
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Un'alternativa con il Bimby
Un modo alternativo di preparare la salsiccia con il Bimby:
- Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3.
- Successivamente aggiungere i piselli, le carote, l’acqua, il sale, il pepe, la noce moscata, il prezzemolo e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.
- Al termine aggiungere il vino bianco ed azionare il Bimby per 3 minuti a temperatura varoma con l’antiorario a velocità soft.
- Dopo aggiungere la salsiccia, posizionare il varoma con le patate e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.
Consigli
Il consiglio è di cuocere le verdure sempre con del liquido, acqua o brodo e aggiungere la salsa solamente dopo, cuoceranno prima e non assorbiranno tutta la salsa, parlo soprattutto per le patate.
Pasta con Salsiccia e Piselli
La pasta con salsiccia e piselli è un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per un pranzo o una cena quando hai voglia di qualcosa di sostanzioso e confortante. Ecco una ricetta base che puoi personalizzare a piacere.
Ingredienti per 4 porzioni:
- 320 g di pasta
- 200 g di salsiccia di suino
- 200 g di piselli precotti
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di vino bianco
- Olio, sale e pepe q.b.
- 100 g di parmigiano grattugiato
Preparazione:
- Rimuovi la pelle dalla salsiccia e sbriciolala con una forchetta o con le mani.
- In una padella capiente, soffriggi la cipolla finemente tritata in un filo d'olio extravergine di oliva fino a che non diventa trasparente.
- Aggiungi la salsiccia sbriciolata e lasciala rosolare fino a che non assume un colore dorato. A questo punto puoi sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
- Aggiungi i piselli alla padella, mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua o brodo per non far asciugare troppo il condimento.
- Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere la cottura desiderata.
- Scola la pasta al dente, conservando un po' d'acqua di cottura.
- Aggiungi la pasta nella padella con il condimento di salsiccia e piselli, mescolando bene a fuoco medio. Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungi un po' dell'acqua di cottura della pasta per rendere il tutto più cremoso.
- Servi la pasta ben calda, spolverizzando con Parmigiano Reggiano grattugiato e, se ti piace, una macinata di pepe nero.
Consigli per la pasta con salsiccia e piselli:
- Variante vegetariana: Puoi sostituire la salsiccia con dei funghi tritati per una versione vegetariana del piatto.
- Crema di piselli: Per una versione più cremosa, puoi frullare metà dei piselli con un po' d'acqua di cottura della pasta e aggiungerla al condimento.
- Erbe aromatiche: Aggiungi del rosmarino o del timo fresco per un tocco aromatico in più.
Bocconcini di Salsiccia e Piselli Veloci
Per una preparazione ancora più rapida, si possono preparare dei semplici bocconcini di salsiccia e piselli:
- Prendere le salsicce e dividere in bocconcini. Una salsiccia può essere divisa in otto parti.
- Mettere sul fuoco una padella antiaderente e scaldarla bene.
- Scolare i piselli precotti dal liquido di conservazione e sciacquarli sotto l’acqua.
- Unirli in padella con i bocconcini di salsiccia e insaporire con sale, pepe e paprika.
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