Dalla medicina Ayurveda, la semplice combinazione di curcuma e miele è riconosciuta da migliaia di anni come un potente antibiotico dalle proprietà terapeutiche straordinarie. Si tratta di un rimedio naturale dal valore inestimabile, certificato anche dalla letteratura scientifica. Non solo ha una potente azione anti-infiammatoria capace di distruggere i batteri causa di malattie, ma è capace di rafforzare il sistema immunitario. Il merito va alla curcumina contenuta nella curcuma, un principio attivo fondamentale dalle proprietà antiossidanti, anti-infiammatori e anti-cancerogene.
La Curcuma: Una Spezia dalle Mille Proprietà
La curcuma è conosciuta in tutto il mondo e la pianta è originaria del sudest asiatico, dal Vietnam alle zone umide e collinose dell’India del sud. Oggi si coltiva nelle zone tropicali di tutto il mondo. È perenne, con larghe foglie bianche e fiori giallo chiaro raccolti in densi mazzi. Come un suo parente, lo zenzero, il rizoma fornisce la spezia, però i rizomi della curcuma sono rotondi (in sezione) e non piatti, e quando si tagliano a metà hanno un colore arancio brillante. I rizomi si fanno bollire e poi asciugare al sole per circa due settimane, dopo di che la pelle esterna viene rimossa.
La curcuma è una di quelle spezie che si sono aperte la strada dall’India attraverso l’Arabia fino in Europa. Si adoperava per tingere, ma come tintura non è molto buona perché il colore non è resistente, anche se gli abiti sacri dei santoni orientali sono spesso tinti con la curcuma. È la tintura gialla piri a buon mercato e più comune che ci sia in commercio.
Curcuma e Curry: Qual è la Differenza?
Molti confondono la curcuma con il curry, in effetti le due spezie sono molto simili dal punto di vista estetico. Si presentano entrambe con un bel colorito arancione e con un sapore decisamente speziato. Ma iniziamo a fare un po’ di chiarezza, la curcuma è una spezia, mentre il curry è un preparato a base di spezie, o per meglio dire un mix di più spezie.
Esistono svariate tipologie di curry, ma quella più consumata vede come protagonisti la curcuma, il pepe nero, il cumino, lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano, il fieno greco, il peperoncino e il cardamomo. Il curry viene impiegato in Italia come spezia “non ordinaria”, mentre in altre tradizioni gastronomiche è un condimento base. Il riferimento è ovviamente all’India, al Pakistan e al sud-est asiatico.
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I Benefici del Miele
Il miele è il dolcificante naturale per eccellenza, nonché uno dei protagonisti dell’alimentazione “umana”. E’ prodotto da millenni, anzi in antichità sostituiva lo zucchero praticamente ovunque. Ci sono alcune scuole di pensiero che considerano il miele come antibiotico naturale.
Quanti Tipi di Miele Esistono?
Ma si fa presto a dire miele, infatti ne esistono numerose varietà. I vari tipi di miele si distinguono per colore, consistenza, sapore e intensità. Le differenze derivano dalle specie floreali da cui viene raccolto.
- Millefiori: Viene prodotto a partire da più specie floreali. Ne deriva un sapore molto intenso e in grado di coprire gli altri ingredienti. Perfetto per aromatizzare il latte.
- Miele di Acacia: È conosciuto come il miele più delicato in assoluto. Il suo sapore è appena accennato e si presenta con una coloritura brillante tendente al trasparente. Vanta un indice glicemico basso ed esercita una funzione depurativa per il fegato.
- Miele di Ulmo: È consumato soprattutto in Sud America e in Spagna. Il suo sapore è mediamente intenso e ricorda alcune spezie come la vaniglia, i chiodi di garofano, l’anice e il gelsomino. Spicca anche per la sua funzione funghicida.
- Miele di Manuka: Viene considerato come un presidio della medicina naturale, tanto che viene impiegato per disinfettare le ferite e favorire la loro rimarginazione. La caratteristica principale è la sua capacità antibatterica.
- Miele di Euphorbia (Daghmous): È noto per avere proprietà uniche e benefici per la salute, tra cui antiossidanti, benefici per il sistema immunitario e proprietà antibatteriche.
Ricetta Miele e Curcuma
Potrete preparare con estrema facilità la miscela di curcuma e miele. Può essere preparata con estrema facilità la miscela di curcuma e miele e servono solo due ingredienti.
Ingredienti
- 100 gr. di miele pastorizzato (organico)
- 1 cucchiaio di curcuma
- Un pizzico di pepe nero (opzionale)
Preparazione
Quello che dovrete fare è prendere 100 g di miele pastorizzato e un cucchiaio da tavola di curcuma. Si può aggiungere anche un pizzico di pepe nero. Aggiungete poi la curcuma al miele biologico, mescolate bene e mettete il composto in un barattolo che si conserverà per circa tre giorni.
Come Utilizzare il Preparato di Curcuma e Miele
Per utilizzare il composto, dovrete semplicemente assicurarvi di assimilarlo non appena avvertite i primi sintomi di raffreddamento. Miele e curcuma per la tosse è perfetto. Aiuta a liberare le vie respiratorie ammorbidendo le mucose.
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Il primo giorno prendete mezzo cucchiaino di composto ogni ora durante l’arco della giornata, il secondo giorno prendete mezzo cucchiaino di miscela ogni due ore e il terzo giorno prendete mezzo cucchiaino di miscela per tre volte. Ogni volta, fate sciogliere bene in bocca il composto. Per migliorare il gusto, potrete bere il composto insieme al latte o al tè bio e farla diventare una bevanda calda.
Quando Assumere il Composto Secondo l'Ayurveda
Secondo la medicina Ayurveda, se si utilizza il composto prima dei pasti, l’antibiotico naturale agirà sulla gola e sui polmoni. Se invece si utilizza durante il pasto, agirà sul sistema digestivo. Mentre dopo il pasto, agirà su colon e reni.
Precauzioni
Tuttavia, è doveroso prestare attenzione se soffrite di particolari patologie o se state già prendendo dei farmaci. Dovrebbero stare molto attenti e non consumare curcuma le persone che soffrono di malattie alle vie biliari e di calcolosi della colecisti: questa spezia provoca la contrazione dei muscoli nella cistifellea. Se i sintomi persistono, consultate sempre il medico. Non somministrare ai bambini di età inferiore ai 18 anni. A scopo precauzionale, non assumere in gravidanza e allattamento.
Golden Milk: Un'Altra Potente Medicina Naturale
Probabilmente, almeno negli ultimi tempi, avrete sentito parlare almeno una volta del Golden Milk, detto anche Latte d’Oro, proprio come vuole la traduzione. È “d’oro” per il suo colore ma anche per le sue proprietà, che lo rendono un alleato estremamente prezioso per la salute del nostro organismo. Infatti, l’ingrediente principale di questa particolare bevanda è la curcuma, una spezia dal tipico colore giallo, che contiene una sostanza chiamata curcumina.
Come Preparare il Golden Milk
- Ottenere la “pasta madre” di curcuma, una pastella densa a base di curcuma ed acqua. Portare a bollore l’acqua in un pentolino, quindi versare la curcuma e una generosa grattugiata di pepe nero fino ad ottenere un composto denso e compatto. Lasciar riposare in frigo.
- Una volta ottenuta la pasta, portare a bollore una tazza di latte (vaccino o vegetale), addolcire con un cucchiaino di miele (o sciroppo d’agave) e aggiungere un cucchiaino scarso di pasta di curcuma.
Si consiglia di assumere la bevanda una o due volte al giorno, per almeno un mese. Shakerare il tutto oppure frullare la bevanda per ottenere un frullato spumeggiante (latte di curcuma o latte d’oro).
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