I brownies sono un tipico dessert della cucina statunitense a base di cioccolato fondente. Questi dolcetti dalla tradizionale forma a quadratino, soffici e con una croccante crosticina, sono una vera golosità a cui è difficile rinunciare.
Di ricette di Brownies ce ne sono di mille varianti, ma oggi prepariamo una versione leggermente diversa delle famose tortine americane: i Brownies al Cioccolato al Latte Senza Burro! I brownies sono caratterizzati da una crosticina friabile in superficie e da un impasto morbido e umido dal gusto avvolgente che si scioglie in bocca!
Ma la ricetta originale, che ha tra gli ingredienti il burro e contiene grandi quantità di cioccolato e cacao, non va molto d’accordo con la dieta o con un’alimentazione sana. Per questo Melarossa ha voluto proporti una rivisitazione dei brownies, senza burro e con un ridotto contenuto di cioccolato fondente e zucchero. In questo modo, i brownies sono poveri di grassi saturi e calorie e ideali da gustare anche a dieta.
I Brownies al Cioccolato al Latte sono nati per smaltire le ultime uova di Pasqua ma ora che li ho provati non li abbandono più! Il gusto sarà goloso e ad ogni morso verrete avvolti da un momento di puro piacere. Sono facili e veloci da preparare e si conservano diversi giorni avvolti nella pellicola senza perdere la loro morbidezza e fragranza. Mangiati appena sfornati sono davvero pazzeschi! Sono certa che farete felici grandi e piccini!
Perché Scegliere i Brownies Senza Burro?
Ormai sapete che amo realizzare ‘varianti senza’, dalla Torta tenerina senza burro, alla Pasta frolla all’olio, dai Biscotti, alla Caprese; si rivelano delle ottime soluzioni, non solo per intolleranti e allergici, ma anche per chi vuole un’alternativa più sana! o segue una dieta vegetariana.
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I brownies senza burro sono una meravigliosa sorpresa! Ottimi al naturale oppure con aggiunta di fiocchi di sale in superficie (come in questo caso) ; non solo per merenda, colazione, da trasportare in giro, da servire per Buffet; sono speciali anche come dessert di fine pasto!
Ingredienti per i Brownies senza Burro
Di solito i Brownies sono quei dolcetti monoporzione tipici americani che si realizzano in una mescolata e si mettono in forno, non hanno bisogno di tantissimi passaggi e sono molto buoni anche come merenda o colazione vicino al caffe’. La loro consistenza e’ particolarmente soffice ed hanno un intenso sapore al cioccolato grazie all’ aggiunta sia di cacao che di cioccolato fondente nell’ impasto. La copertura e’ fatta ancora con cioccolato ma bianco che diventa una glassa sottile che li avvolge.
- 250 g cioccolato fondente
- 3 uova
- 100 g zucchero
- 150 g farina 00
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 cucchiaio miele
- 130 ml olio di semi di girasole
- 20 g cacao amaro in polvere
Per la copertura:
- 100 g cioccolato bianco
- 100 ml panna per dolci liquida
Come Preparare i Brownies senza Burro: la Ricetta Passo Passo
- Prendiamo il cioccolato fondente e sciogliamolo a bagnomaria, facciamolo poi intiepidire.
- In una ciotola mescoliamo la farina, il lievito ed il cacao setacciati tra loro.
- Uniamo al cioccolato tiepido lo zucchero, le uova e l’ olio mescolando bene. Aggiungiamo le polveri mescolando poco per volta facendo attenzione a non formare grumi.
- Inforniamo a 180° per 35 min statico, una volta pronti sforniamoli e lasciamoli intiepidire poi tagliamoli in teglia direttamente e lasciamoli raffreddare.
- Intanto realizziamo la glassa al cioccolato bianco mettendolo a pezzettini piccolini in una ciotola. Scaldiamo la panna per dolci e versiamola sopra il cioccolato mescolando velocemente. Se non si scioglie tutto scaldiamo a bagno maria fino a farlo sciogliere completamente. Mettiamo da parte e facciamo raffreddare.
- Componiamo il dolce mettendo i brownies tagliati su una gratiglia e versando sopra la glassa al cioccolato bianco. Lasciamo poi asciugare completamente.
Detto fatto, il tempo di unire gli ingredienti in 5 minuti, poi cuocere in forno. Non vi nascondo che ero scettica sul risultato e invece, questi Brownies senza burro sono stati una meravigliosa sorpresa!
Varianti della Ricetta dei Brownies al Cioccolato
Ti è piaciuta questa ricetta? Brownies al cioccolato una ricetta americana in effetti…so che non adorate molto le ricette americane e mi dite sempre che le nostre italiane sono molto migliori ma nel caso dei brownies al cioccolato dobbiamo fare un’eccezione perchè sono davvero buonissimi e semplicissimi da preparare. Praticamente è una sorta di torta che però si prepara nella teglia rettangolare e devono essere abbastanza bassi per poi essere tagliati a quadrotti. Sono buonissimi e oggi ho deciso di lasciarvi più di una versione di questa fantastica ricetta quindi mi raccomando, mettetevi comodi e leggetevi bene le mie versioni in modo da scegliere quella che preferite e poi andare al supermercato a comprare gli ingredienti per preparare i brownies al cioccolato. Allora siete pronti?
Ingredienti per la Versione Classica:
- 200 g Cioccolato fondente
- 150 g Burro
- 120 g Zucchero
- 100 g Farina 00
- 20 g Cacao amaro in polvere
- 2 Uova
- 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
Ingredienti per la Versione Senza Burro:
- 170 g Cioccolato fondente
- 170 g Zucchero
- 170 g Farina 00
- 120 ml Latte
- 2 Albumi
- 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
Preparazione della Versione Classica:
Sciogliete il cioccolato a bagno maria oppure nel microonde (COME SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO). Fate sciogliere il burro e fatelo raffreddare. Mettete in una ciotola le uova intere e lo zucchero e sbattete con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
Leggi anche: Come preparare brownies perfetti
Consigli Utili
Se invece sei alla ricerca dello stampo ottimale per i tuoi brownies, Melarossa ti raccomanda lo stampo a marchio Guardini.
Per la preparazione dei tuoi brownies Melarossa ti raccomanda la teglia a marchio Ekkong.
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La nostra ricetta è perfetta anche per confezionare un regalo goloso con cui stupire i tuoi amici, per le feste o per il loro compleanno: il preparato per brownies light. Come? Prendi un barattolo e versa al suo interno, a strati, la farina e il lievito vanigliato con un pizzico di sale. Poi aggiungi lo zucchero di canna, il cacao, lo zucchero semolato, le mandorle tritate e il cioccolato fondente tritato o le gocce di cioccolato. Chiudi il barattolo ermeticamente e scrivi su un biglietto la ricetta per preparare i brownies. Ecco un regalo alimentare che sarà apprezzatissimo da chi lo riceverà, che avrà tutto il necessario per preparare facilmente, a casa, i nostri brownies light.
Istruzioni per preparare i brownies light:
Versa in una ciotola la farina, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Poi aggiungi lo zucchero di canna, il cacao, lo zucchero semolato, le mandorle tritate e il cioccolato fondente tritato o le gocce di cioccolato. Accendi il forno a 180°. Aggiungi le uova precedentemente sbattute, poi l'acqua e l'olio e mescola tutto a lungo per ottenere un composto omogeneo. Versalo in uno stampo quadrato foderato di carta forno e inforna per circa 25 minuti. Lascia raffreddare, poi taglia a quadratini.
A lungo demonizzato perché considerato ricco di grassi, il cioccolato, così come il cacao da cui deriva, è in realtà una miniera di sostanze benefiche. Se lo consumi con moderazione, potrai quindi godere di tantissimi effetti positivi, frutto soprattutto del suo elevato contenuto di antiossidanti.
Il cioccolato contiene flavonoidi, in particolare le catechine e le procianidine, che ne fanno un alimento utile per rallentare l’invecchiamento delle cellule e prevenire le malattie cardiovascolari grazie alla loro capacità di contrastare i danni dei radicali liberi. L’importante è scegliere il cioccolato fondente, che ha un quantitativo maggiore di flavonoidi, oltre ad essere più ricco di magnesio, sale minerale importante contro la stanchezza fisica e mentale, il cattivo umore, lo stress, l’irritabilità e la difficoltà di concentrazione.
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