Anche se il suo colore chiaro potrebbe ricordare il burro tradizionale, il burro di cacao alimentare non ha nulla a che fare con il grasso di origine animale.
Che cos'è il Burro di Cacao?
Il burro di cacao è un grasso estratto dai semi di cacao, ottenuto tramite un processo di pressatura a freddo. È un ricco burro completamente biologico e naturalmente privo di glutine, ideale per arricchire in maniera naturale le tue ricette, specialmente in pasticceria.
Il Profumo Inconfondibile del Burro di Cacao Biologico
Il burro di cacao alimentare biologico ha per natura un profumo intenso e piacevole: il vero profumo del cacao. Questo stesso profumo è quello che addolcisce l’aria delle piantagioni peruviane in cui cresce la varietà di cacao criollo, la più antica e pregiata varietà di cacao al mondo e l’unica che troverai nei prodotti a base di cacao in vendita online nello shop CiboCrudo.
Come Viene Prodotto il Burro di Cacao Puro?
Il burro di cacao puro che puoi acquistare su CiboCrudo nasce con una lavorazione artigianale. Le fave di cacao provenienti da agricoltura biologica, raggiunta la maturazione ideale, vengono raccolte a mano e macinate a pietra secondo la tradizione. Quindi la pasta di cacao viene spremuta a freddo a circa 35/38°. Questa lavorazione artigianale a basse temperature dà origine ad un burro di cacao bio integrale che mantiene intatto tutto il suo contenuto in acidi grassi.
Processo di Produzione del Burro di Cacao
Il processo per la produzione della polvere e del burro di cacao è semplice, ma richiede numerosi passaggi:
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- Eliminazione dei corpi estranei
- Tostatura e eliminazione della buccia
- Dopo la rimozione del guscio della cabossa, si procede con il riscaldamento della polpa, fino a che essa non si trasforma in una massa liquida.
Dove Acquistare Burro di Cacao Online
Nello shop di CiboCrudo potrai scegliere tra diversi formati di burro di cacao, tutti di qualità premium e privi di additivi, conservanti o coloranti.
Utilizzi del Burro di Cacao
Uno dei nostri migliori grassi vegetali, versatile e ideale per essere utilizzato in cucina oppure per uso cosmetico, massaggiato sulla pelle e come ricca maschera pre-shampoo per i capelli.
Burro di Cacao in Cucina
È meglio utilizzarlo nei soffritti, per saltare uova, verdure, carne o pesce o quale condimento di gnocchi. Naturalmente è anche la base per la preparazione di cioccolata fatta in casa, servendosi di cacao magro, olio di cocco e zucchero di canna. L’aggiunta di ingredienti a piacere (noci, nocciole, fave di cacao, cranberries, etc.) darà originalità alle vostre creazioni.
Burro di Cacao in Cosmetica
Burro dalle proprietà nutrienti e ricco in insaponificabili, regala ai vostri preparati un leggero sentore di cacao senza alterarne il colore. Ideale per le pelli secche e mature.
Modalità di Utilizzo in Cosmetica
È un ottimo ingrediente per la formulazione di balsami labbra, burri da massaggio, balsami nutrienti, creme nutrienti antietà. Il burro di cacao è un ingrediente prezioso per preparare saponi, creme e stick per labbra perché idrata, nutre e rende morbida la pelle. Toccasana anche per i capelli, che rende forti e splendenti.
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Proprietà e Benefici del Burro di Cacao
Il burro di cacao si ottiene dalla spremitura delle fave del cacao, ricche di grassi. È un burro non untuoso e dotato di un grande potere emolliente, ha un punto di fusione più alto rispetto agli altri burri vegetali e sulla pelle ha un tempo di assorbimento più lungo.
Rispetto ad altri burri corpo ha una caratteristica interessante: è duro! Non si scioglie se non a temperature superiori ai 37 gradi e si presenta sotto forma di scaglie grosse che possono essere utilizzati tali e quali come burro cacao "rustico" e plastic free.
Il burro di cacao è largamente utilizzato nella preparazione di saponi, creme e stick per le labbra perché protegge la pelle, rendendola morbida e idratata; ha inoltre proprietà elasticizzanti e antiossidanti che lo rendono un ottimo conservante naturale in tante preparazioni cosmetiche.
Si può utilizzare puro - basta ammorbidirlo a bagnomaria o sul termosifone perché sia facile da spalmare - o abbinato ad altri burri od oli vegetali.
In sintesi, il burro di cacao:
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- Idrata e nutre la pelle
- Rende la pelle morbida
- Rende i capelli forti e splendenti
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