I bocconcini di pollo sono un'ottima soluzione per preparare una cena veloce e gustosa, adatta sia agli adulti che ai bambini. Si possono realizzare in molti modi diversi, abbinandoli a diversi ingredienti per creare piatti sempre nuovi e sfiziosi.
Bocconcini di pollo al limone
I bocconcini di pollo al limone sono perfetti per una cena veloce e semplice. Si preparano in circa mezz'ora con pochissimi ingredienti. La preparazione richiede solo 10 minuti, e la cottura è molto rapida. Per evitare che la carne diventi dura e asciutta, il succo di limone e il vino bianco aiutano a mantenerla morbida e succosa.
Bocconcini di pollo alla paprica
Questi bocconcini di pollo alla paprica sono nati da una ricetta improvvisata, quando si ha poco tempo e pochi ingredienti a disposizione. Solitamente, tenere del pollo surgelato già tagliato a bocconcini può essere d'aiuto. La preparazione è molto semplice, utilizzando i "tagli di scarto" delle scaloppine di pollo.
Per preparare questi bocconcini di pollo alla paprica dolce bastano pochi passaggi e poco tempo e si abbinano benissimo al cous cous con verdure (anche quello che si cucina veloce), per portare in tavola un piatto completo.
Ingredienti:
- Erbe aromatiche (a scelta fra timo, origano, rosmarino, maggiorana)
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
- Prepara i bocconcini di pollo tagliandoli dal petto o dal taglio che preferisci.
- Un trucco per fare il pollo morbido è di metterlo in salamoia almeno un paio d'ore. Le dosi sono di 500ml di acqua per 2 cucchiaini di sale. Sciogliere il sale, aggiungere il pollo, coprire e mettere in frigo almeno 2 ore, Prima di cuocerlo sgocciolarlo bene. Quando sarà cotto resterà morbidissimo!
- La padella dovrà essere abbastanza grande da contenere poi il pollo. Puoi utilizzare anche dello scalogno o dell'aglio, a seconda delle preferenze.
- Aggiungi i bocconcini di pollo alla cipolla e, mentre sotto si rosolano, spargi la farina sul pollo, mescolandolo quindi bene.
- Mescola bene il pollo e fallo rosolare da tutti i lati.
- Aggiungi poi la paprica e il vino e mescola il tutto.
- Aggiungi l'acqua, le erbe aromatiche, metti il sale e copri col coperchio.
- Abbassa la fiamma e lascia cuocere qualche minuto a fuoco dolce. Il tempo di cottura dipende da dimensione e quantità dei bocconcini, più sono piccoli meno devono cuocere. In genere 7-10 minuti di cottura bastano.
Il pollo alla paprica va portato in tavola ben caldo, quindi va servito subito appena pronto. Nel caso non potessi servirlo subito, lascialo un po' indietro nella cottura e poi finisci la cottura nei minuti prima di portarlo in tavola, aggiungendo però un paio di cucchiai di acqua per sciogliere la salsa (che altrimenti finirebbe per friggere).
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Buon appetito da HamiciInCucina.it!
Bocconcini di pollo light
Dimenticate le fritture piene di grassi: con questa versione più salutare dei bocconcini di pollo potete soddisfare le vostre voglie senza vanificare del tutto il duro lavoro svolto. Inoltre, sono l'accostamento perfetto alle nostre salse senza zuccheri, povere di grassi e dalle sole 5 calorie a porzione.
- In un piatto o una pirofila bassa, versare la farina e aggiungervi paprica, sale e pepe.
- In seguito, preparare i petti di pollo tagliandoli a cubetti.
- Disporre ognuno dei bocconcini di pollo su una teglia rivestita con la carta da forno e spruzzare con uno spray da cucina a basso contenuto calorico.
- I bocconcini di pollo possono essere intinti nella nostra salsa BBQ o Sweet chilli senza zuccheri, oppure, per un pasto completo, fare da farcitura per una tortilla.
Bastano una tortilla, una manciata di foglie d’insalata, qualche fetta di pomodoro, e una dose generosa di salsa senza zuccheri.
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| Valore nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 272 |
| Grassi totali | 4g |
| Carboidrati | 28g |
| Proteine | 36g |
Bocconcini di pollo alla mediterranea
I bocconcini di pollo alla mediterranea sono un secondo piatto saporito, che unisce la delicatezza del pollo con gli intensi sapori delle olive taggiasche, dei capperi e dei pinoli. Gli ingredienti utilizzati in questa ricetta hanno una forte connotazione mediterranea. Le olive taggiasche, tipiche della Liguria, sono conosciute per il loro sapore deciso e leggermente dolce. I capperi, con il loro gusto pungente, e i pinoli, con la loro delicatezza, aggiungono una complessità di sapori che rende il piatto unico.
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Per cuocere i bocconcini di pollo alla mediterranea, iniziate tagliando il pollo in pezzi di dimensioni uniformi e infarinali leggermente. Scaldate un po’ di olio in una padella e aggiungi uno spicchio d’aglio per insaporire. Quando l’olio è ben caldo, aggiungi i bocconcini di pollo infarinati e falli rosolare fino a quando sono ben dorati su tutti i lati. Sfumateli poi con del vino bianco, che aggiungerà una nota aromatica e aiuterà a deglassare la padella, catturando tutti i sapori intensi.
Bocconcini di pollo al latte
Appetitosi, ghiotti e golosi questi bocconcini di pollo al latte saranno amore al primo assaggio! La cottura nel latte, oltre a rendere succosa e saporita la carne del pollo, darà vita ad una succulenta cremina d’accompagnamento che renderà questo secondo piatto davvero speciale. Ma per renderli ancora più gustosi e saporiti faranno capolino anche le cipolle e la salvia. Armatevi di crostini di pane perché sarà impossibile rinunciare alla scarpetta.Per questa ricetta ho presto ispirazione dall’arrosto al latte che prepara spesso la mia mamma ( ricetta qui ). Ho pensato: perchè non utilizzare gli stessi ingredienti per preparare un secondo piatto facile ed abbastanza veloce con il pollo?! Ho provato a casa per cena ed è stato divorato da tutti.
Bocconcini di pollo panati
I Bocconcini di pollo sono un secondo piatto veloce, sfizioso e amatissimo da grandi e bambini; preparato con di petto di pollo tagliato a tocchetti (dadini) ; prima tuffano nel pan grattato , erbe aromatiche profumate e infine cotto in padella . Immaginate dei bocconcini di pollo saporiti e gustosi, croccanti e dorati esternamente ma allo stesso tempo morbidi al morso!
La preparazione super facile è nata per caso, alla ricerca di una ricetta con boccocini di pollo; ho voluto sperimentare questa nuova versione senza fritto e senza uova, quindi anche leggera oltre che golosissima! Ottimi sia caldi che anche freddi! Sei in cerca di altre idee ? Prima di tutto aggiungete un cucchiaio di olio in padella, roteate in modo da ungere bene la superficie, poi aggiungete i bocconcini di pollo e lasciate cuocere a fuoco moderate per 2 minuti, poi girateli e fate cuocere ancora un minuto. Se volete potete utilizzare anche gli straccetti di petto di pollo!
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