La cheesecake è un dolce molto fresco, amato da grandi e piccini per la sua dolcezza e semplicità. Il punto forte di questa cheesecake è la rinfrescante guarnizione di dolce marmellata di fragole, che viene delicatamente spalmata sulla crema. Il colore vivace delle fragole e il sapore intenso della marmellata conferiscono alla torta un aspetto attraente.
Ciò che rende questo dessert particolarmente attraente è il fatto che si prepara senza cottura, il che rende il processo di preparazione più semplice e veloce. Per i mesi più caldi, la cheesecake senza cottura si presenta come l’alternativa ideale, offrendo tutto il gusto del dolce classico senza la necessità di accendere i fornelli. Questa versione fresca e leggera non solo elimina i passaggi di cottura intermedi, ma si rivela anche perfetta per chi segue un’alimentazione vegetariana, grazie all’assenza di colla di pesce.
La cheesecake alla marmellata di fragole senza cottura è completamente personalizzabile, in quanto la quantità e lo spessore della copertura possono essere regolati a proprio piacimento, creando il perfetto equilibrio tra dolcezza e cremosità. Ogni gusto conferisce al dolce una personalità unica, permettendovi di adattarlo alle vostre preferenze o all’occasione.
Leggi la ricetta della cheesecake alla marmellata di fragole senza cottura. Il tempo di refrigerazione non è incluso nella preparazione. Ti è per caso venuta fame?
Ricetta Cheesecake alla Marmellata di Fragole (Senza Cottura)
Ingredienti
Per la base:
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- 120 g biscotti al cacao
- 80 g biscotti secchi (tipo marie o digestive)
- 80 g burro
Per la crema da riempire:
- 500 g formaggio fresco spalmabile
- 250 g yogurt bianco naturale
- 200 g panna fresca liquida
- 180 g zucchero
- 12 g colla di pesce (3 fogli da 4 g. cadauno)
Per farcire:
- 250 g marmellata (gusto a piacere)
- Fragole fresche per decorare (opzionale)
Preparazione
- Preparare la Base:
Ridurre i biscotti in briciole (più facilmente in un robot da cucina o in un sacchetto, dove possono essere schiacciati con un mattarello). Sciogliere il burro e mescolarlo con le briciole di biscotti per ottenere un composto omogeneo. Distribuire il composto in modo uniforme sul fondo di una tortiera a fondo rimovibile unta (circa 23 cm di diametro) e premere leggermente.
- Preparare la Crema:
Mettere in una ciotola di acqua fredda i fogli di colla di pesce ad ammollare. Intanto in un altro contenitore lavorare il formaggio spalmabile con lo yogurt e lo zucchero. Incorporate anche la panna montata a neve ben ferma mescolando con delicatezza dall’alto verso il basso per non farla smontare. In un pentolino sciogliere la colla di pesce strizzata, unitela al composto appena preparato e girate.
- Assemblare la Cheesecake:
Versare il composto nello stampo. Versare lo strato di crema sulla base preparata e appiattirlo con una spatola. Riporre in frigorifero e lasciare rapprendere.
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- Aggiungere la Marmellata e Decorare:
Versare la marmellata di fragole raffreddata sullo strato di crema della torta. Lavare le fragole fresche, togliere il picciolo e tagliarle a pezzetti o lasciarle intere. Una volta che la cheesecake alla marmellata di fragole si è completamente raffreddata e rappresa, guarnire con fragole fresche, togliere con cura dalla tortiera e servire.
Consigli
- Utilizzare uno stampo tortiera apribile con cerniera.
- Per una buona riuscita della copertura meglio usare la marmellata senza pezzi di frutta interi.
- La cheesecake alla marmellata si conserva in frigo fino a 2 giorni tenuta coperta.
- Potete usare qualsiasi gusto di marmellata.
Varianti
A partire dalla ricetta base è possibile realizzare tantissime varianti della cheesecake fredda, modificando la copertura, sostituendo nella crema il formaggio spalmabile con il mascarpone oppure aggiungendo lo yogurt. Dalle più classiche come la cheesecake ai frutti di bosco e alle fragole alle più originali come la cheesecake al mojito, ecco alcune varianti da provare:
- Cheesecake alle fragole
- Cheesecake alle more
- Cheesecake ai mirtilli
- Cheesecake all’anguria
- Cheesecake al cocco
- Cheesecake all’arancia
- Cheesecake al kiwi
- Cheesecake alla banana
- Cheesecake al mojito
Alternative alla Gelatina
Se cercate un’alternativa vegetale alla gelatina in fogli, esistono molti altri ingredienti che vi aiuteranno a dare la giusta consistenza alla vostra crema, come l’agar agar, l’amido di mais o la fecola di patate.
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