Preparare le chiacchiere con il Bimby consente di ottenere in maniera semplice quello che è il dolce di Carnevale certamente più diffuso in Italia, che prenda il nome di galani, crostoli, frappe, lattughe o bugie. L'impiego del Bimby rende molto più agevole e veloce la realizzazione dell'impasto.
Oggi prepareremo le chiacchiere di Carnevale con il Bimby, una ricetta Facile e Veloce per delle chiacchiere Leggere e Friabili con tante Bolle in superficie. L’impasto, preparato con Farina, Burro, Uova, Zucchero e Liquore può essere preparato con il Bimby in pochissimi Minuti. Una volta pronto, l’Impasto va’ steso con la Macchinetta per la pasta per poi realizzare le tipiche frappe. Una volta pronte, le chiacchiere di carnevale vengono Fritte in abbondante olio di semi e ricoperte di Zucchero a velo.
Ingredienti e Preparazione
Le Chiacchiere di Carnevale fanno davvero festa, queste sono leggerissime e si gonfiano benissimo in cottura. Unico consiglio: esagerate con lo zucchero a velo!!!!! Io ho fatto doppia dose! q.b.
Nel boccale del Bimby mettete le farine setacciate, lo zucchero, il burro a pezzetti, la scorza di limone grattugiata, le uova, il liquore e azionate per 3 min. vel. A questo punto fate andare gli ingredienti alla velocità 6 per 45 secondi. Controllate ovviamente che l'impasto sia omogeneo.
Dividete la palla in quattro piccole palle e cominciate a stendere la prima con l'aiuto di un mattarello. Dopo un riposo in frigorifero, che consente alla pasta di raggiungere la giusta elasticità necessaria ad essere tirata senza rompersi, si ottengono le sfoglie sottili che vengono fritte, come da ricetta tradizionale. Una spolverata di zucchero a velo et voilà.
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Come Friggere le Chiacchiere
Una volta stesa la sfoglia, utilizzando una rotella con i denti, ritagliate le chiacchiere secondo la forma che più vi piace. Le due forme classiche sono quella a rombo con la diagonale lunga di circa dieci centimetri, e quella rettangolare di 16 cm.
Scaldate l'olio di semi in una padella antiaderente piuttosto ampia, finché non raggiunge una temperatura di circa 180°. Questo è il momento più delicato perché bisogna stare attenti che non si brucino. Friggere la giusta quantità di chiacchiere ogni volta, in modo che non si attacchino l'una con l'altra e che la cottura sia omogenea.
Chiacchiere Salate: Una Variante Sfiziosa
Con la scusa del carnevale approfitto per friggere tutto e provare nuove ricette. La novità di quest'anno per me sono le chiacchiere salate, perfette per un aperitivo, con un tagliere e non è detto che si debbano fare solo a Carnevale , credo che le sdoganerò per le mie prossime cene perchè sono perfette per un buffet salato. Quest'anno con il mio nuovo bimby tante nuove idee, poveri Bimby che finiscono a casa mia non gli do tregua! Prima avevo deciso di fare di testa mia poi l'ho guardato ed ho deciso di dare uno sguardo alle sue proposte e così in pochi minuti ho preparato le mie chiacchiere salate.
La tentazione di mangiarle calde ovviamente è irresistibile , non le abbiamo finite a pranzo ed un piattino è rimasto per la cena e vi assicuro che sono molto , ma molto più buone. La prossima volta le preparerò la mattina per la sera, inizialmente mi sembravano anche un troppo saporite , con il passare delle ore i sapori si sono assestati e questa sera sono letteralmente irresistibili.
La ricetta è su Cookidoo ed ora anche sul mio blog , solo meno parmigiano perchè non amo le preparazioni troppo formaggiose e temevo venissero troppo saporite, ma è un mio gusto . Se non le avete mai preparate è una piacevole scoperta e poi che profumo, rimarrete sorpresi.
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