Le chips di patate dolci sono una gustosa alternativa alle classiche patatine. Le patate dolci hanno infatti un colore arancione intenso e il loro sapore è dolce e ricorda leggermente quello della zucca.
Un nuovo modo per cucinare le patate dolci. Questa volta al posto del forno abbiamo utilizzato la friggitrice ad aria ed il risultato è fantastico: croccanti esternamente ma con un cuore morbido che si scioglie in bocca.
Come le patate fritte in friggitrice ad aria o le patate a spirale in friggitrice ad aria, anche questa ricetta vi regalerà un risultato perfetto, più leggero e veloce. La air fryer, inoltre, ci permetterà di cuocerle con un solo cucchiaio di olio, regalandoci un contorno leggero.
Utilizzate le chips di patate dolci come contorno, sono leggerissime e perfette anche per una cena light e gustosa. Speziate, croccanti e gustosissime, cotte nella friggitrice ad aria, saranno il perfetto snack o contorno.
Lo sapevate che, a differenza di quanto si pensa, le patate dolci hanno un basso indice glicemico e questa versione salata sarà perfetta per chi, come me, segue una dieta a basso indice glicemico.
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La ricetta di oggi è per uno snack leggero ma saporitissimo: delle chips di patate dolci in friggitrice ad aria. A differenza della versione stick, questo formato permette di ottenere delle patatine estremamente croccanti, come quelle del sacchetto.
Poter gustare delle ottime chips di batata cotte in friggitrice ad aria, significa avere uno snack sano e sempre a portata di mano. Queste patate, infatti, si cuociono in 5 minuti, sono croccanti e perfette sia per una merenda davanti alla tv che per accompagnare hamburger o pizza. Un’alternativa valida per chi è a dieta e, ciò nonostante, ha voglia di gustare uno snack.
Ingredienti e Preparazione
La varietà di patata dolce adatta a questa preparazione è la batata rossa, caratterizzata da polpa compatta di un intenso color arancione e dal sapore dolce che si pone a metà fra quello della zucca e della patata comune.
- Rimuovere le estremità delle patate e sbucciarle se si preferiscono senza buccia oppure lasciarle così come sono.
- Lavate benissimo la buccia della patata dolce (la manterremo infatti in cottura), poi affettatela ricavando delle rondelle spesse circa un paio di millimetri.
- Sbucciate e lavate le patate, poi affettatele ricavando delle rondelle spesse circa un paio di millimetri.
- Ammollate le chips in acqua fredda per almeno 30 minuti. Scolatele ed asciugatele benissimo con un canovaccio pulito.
- Trasferire le patate in una ciotola e condire con l’olio extra vergine d’oliva, del sale e del pepe a piacimento.
- Condite le patate con olio, sale, pepe ed erbe, quindi cuocetele in air fryer a 170°C.
- Condite le patate con olio, sale, pepe ed eventuali altre spezie quindi cuocetele in air fryer a 170°C.
- Ungere leggermente il cestello della friggitrice ad aria, versarvi le patate e cuocere a 180 °C per circa 15 minuti.
Iniziate tagliando delle fette sottili di batata. Sistemate le vostre fette su della carta forno (o se ne avete una, sulla base di gomma per friggitrice ad aria). Salate e passategli sopra olio e acqua. Noi usiamo il nebulizzatore che si rivela pratico anche per condire anche altre ricette in modo sano. Ora non vi resta che inserire le vostre fette di batata nella friggitrice ad aria e cuocerle a 180°C per cinque minuti. A metà cottura, dovrete aprire la friggitrice e girarle. In questo modo non rischierete di bruciarle e risulteranno cotte in modo più uniforme.
Cottura al Forno
Se non avete la friggitrice ad aria potete sistemarle su una teglia da forno rivestita con carta forno e cuocerle a 180°C per sei o sette minuti.
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Preparate un battuto di erbe aromatiche fresche e unitelo a 2-3 cucchiai di olio in una ciotolina. Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per circa 10 minuti, fino a quando saranno dorate e avranno raggiunto la giusta croccantezza.
Consigli Aggiuntivi
Per delle chips di batata ancora più buone potete aggiungere delle spezie a piacere.
Devo utilizzare dell'olio per friggere le patate dolci in friggitrice ad aria? Non è necessario. L'olio viene utilizzato per mescolare le patate dolci con le spezie nella ciotola
Posso aggiungere altre spezie per preparare le patate dolci in friggitrice ad aria? Certo.
Ricetta Dettagliata per Friggitrice ad Aria Easy Fry Mega
Di seguito, una ricetta specifica per la friggitrice ad aria Easy Fry Mega:
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| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Patate dolci | 1.5 kg |
| Amido di mais | 3 cc |
| Sale fino | 1.5 cc |
| Pepe nero | 6 CT |
| Olio | q.b. |
Istruzioni
- Sbucciare e sciacquare le patate dolci. Tagliarle a bastoncini dello spessore di 1 cm.
- In un recipiente grande, unire l’amido di mais, il sale, il pepe e l’olio. Mescolare bene.
- Aggiungere le patatine dolci e mescolare per ricoprirle in modo uniforme.
- Mettere le patatine nell’apparecchio, con la piastra inserita. Avviare il processo di cottura.
- Mescolare le patatine due volte durante la cottura.
- Pietanza da servire immediatamente a fine cottura.
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