La ciambella cocco e cioccolato è una torta bicolore sofficissima e tanto golosa. L’abbinamento cioccolato e cocco è uno dei più amati in assoluto e questo dolce è un vero spettacolo! Alto, soffice e davvero buonissimo sarà perfetto non solo per la colazione e la merenda ma anche come idea per una festa di compleanno.
Con un doppio impasto bigusto bianco e nero e senza burro, questo ciambellone lo preparate in 5 minuti e via in forno, è profumato e morbidissimo, si scioglie in bocca 😀Questa ciambella con farina di cocco e cioccolato è un dolce strepitoso, con una consistenza perfetta, sano e genuino! Perfetto sia per la colazione che per la merenda! Gli amanti del cocco, come me, ne rimarranno piacevolmente stupiti!
La torta al cocco e cacao è un dolce soffice e super goloso! La torta al cocco è senza dubbio una delle preferite di Julie e per questo la preparo spesso. L’altra sua passione è tutto ciò che è al cacao o al cioccolato.
Ciambellone al cocco e gocce di cioccolato morbido, alto e umido senza burro e senza yogurt! Una ricetta collaudata e facile anche Bimby, semplicissima da preparare e con un risultato garantito!
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa ciambella:
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- 250 g Farina 00
- 200 g Latte (+ un cucchiaio)
- 150 g Zucchero
- 125 g Farina di cocco
- 100 g Olio di semi
- 25 g Cacao amaro in polvere
- 3 Uova
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- q.b. Vaniglia
- q.b. Zucchero a velo
Altri ingredienti utili:
- 3 uova
- 120 g farina di cocco
- 160 g farina 00
- 100 ml olio di semi
- 200 ml latte (o latte di cocco)
- 150 g zucchero
- 1 pizzico sale fino
- 80 g gocce di cioccolato
- Mezzo cucchiaino essenza di vaniglia (o aroma o vanillina)
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- q.b. zucchero a velo vanigliato (per decorare)
Ingredienti per Ciambellone al cocco e gocce di cioccolato:
- 3 uova
- 250 g di zucchero
- 1 vasetto di yogurt al cocco
- 1 vasetto di olio di semi di girasole
- 2 vasetti di farina di cocco
- 350 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 80 g di gocce di cioccolato bianco
- 80 g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione
La ciambella cocco e cioccolato è super facile e velocissima da preparare, segui questi semplici passaggi:
- Mettete le uova all’interno di una ciotola e montatele con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, fino a farle diventare chiare e spumose.
- Versate l’olio e mescolate.
- Aggiungete il latte, la farina di cocco e la vaniglia.
- Iniziate a lavorare con le fruste elettriche ed appena le uova iniziano a prendere volume potete versare poco alla volta lo zucchero semolato. Continuate, quindi, a lavorare.
- Ottenuto un composto spumoso ed areato potete versare l’olio di semi.
- Potete ora iniziare ad incorporare gli ingredienti secchi partendo dal cocco grattugiato.
- Non resta che incorporare la farina 00.
- Per ultima versate una bustina di lievito vanigliato per dolci.
- Il composto è pronto per cui non resta che versarlo all’interno di uno stampo imburrato e infarinato e foderato sul fondo con della carta da forno.
- Livellate e mettete a cuocere in forno preriscaldato statico a 170°C per 50 minuti.
- Quando si sarà intiepidita estraete la torta cacao e cocco dallo stampo e potete passare alla decorazione.
- Spolverizzate ora con del cocco grattugiato e la vostra torta cocco e cacao è pronta per essere gustata.
Preparazione con il Bimby
Con il Bimby preparare questo dolce sarà davvero facilissimo:
- Versate all’interno del boccale le uova e lo zucchero e fate andare per 50 secondi a velocità 4.
- Versate ora a filo l’olio di semi ed il latte a temperatura ambiente, dal foro del boccale.
- Potete ora versare il cocco, il cacao e la farina ed infine il lievito.
- Lavorate a velocità 3 per altri 40 secondi.
Cottura
Cuocete il Ciambellone al cocco e gocce di cioccolato in forno statico, preriscaldato, a 160° per circa 40-45 minuti. Ma fate sempre la prova stecchino per controllare se il composto si è asciugato bene. I tempi di cottura possono variare a seconda del forno.
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Per gustare al meglio questo dolce, consiglio di non stracuocerlo. È ottimo se fuori si forma una crosticina croccante e il cuore resta morbido e leggermente umido. Quindi fare attenzione negli ultimi minuti di cottura, potrebbe necessitare qualche minuto in più o in meno in base al vostro forno e alla grandezza della vostro teglia (che volendo può variare di qualche cm rispetto a quella indicata in ricetta).
Decorazione
Sfornate la ciambella al cocco e fatela raffreddare leggermente prima di servirla. Spolverate con lo zucchero a velo.
Conservazione
Conservatela sotto una campana di vetro come questa Qui, o in un semplice porta torte. In questo modo si conserva benissimo per 2-3 giorni.
Varianti
Potete arricchire ancora di più la vostra ciambella aggiungendo delle gocce di cioccolato fondente all’impasto oppure coprendola con del cioccolato fondente fuso e cospargendo poi con delle scaglie di cocco.
Unica variazione alla ricetta di Manuela, sono le gocce di cioccolato, lei le ha messe bianche, io ci ho aggiunto anche una bel po’ di quelle fondenti.
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Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Grassi | Circa 20 g |
| Carboidrati | Circa 40 g |
| Proteine | Circa 5 g |
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