Il Ciambellone senza glutine è un dolce gluten free soffice e genuino, perfetto per celiaci, intolleranti e bambini! Ottima semplice al naturale oppure con aggiunta di cioccolato!
Proprio come la Torta al cioccolato senza glutine, la Torta paradiso senza glutine, il Plumcake senza glutine è perfetta per una merenda sana e da inzuppare nel latte al mattino a colazione , da trasportare nello zaino dei bambini come spuntino, non solo per chi non può assumere glutine!
Ingredienti Speciali
Una ciambella con farina di riso, dunque senza glutine, ma anche senza lattosio e senza burro con un delicato profumo di limone e agrumi; con olio che la rende morbidissima e tante gocce di cioccolato che donano un tocco goloso incredibile!
Per la preparazione ho utilizzato la ricetta veloce e facilissima di nonna che ho riadattato senza il glutine! Al posto della farina ’00 ho utilizzato la farina di riso, al posto del latte ho utilizzato latte di riso!
Questa ciambella variegata al cacao è realizzata con farina di riso finissima e amido di mais, ma nulla vi vieta a provare con altre, regolandovi ovviamente con i liquidi.
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Questa ricetta è in collaborazione con le farine Mulino Marello, che amo particolarmente perchè macinate finissime e a pietra.
Preparazione della Torta al Cioccolato con Farina di Riso
Per preparare la torta di cioccolato con farina di riso è molto semplice.
- Prima di tutto sbattete con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia, fino a quando il composto risulterà chiaro e spumoso.
- Incorporate quindi anche la farina, il cacao e il lievito setacciati.
- Continuate mescolare con le fruste fino a quando le farine saranno amalgamate.
- Aggiungete poi anche il latte poco per volta e sempre con l’aiuto delle fruste fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Per ultimo aggiungete l’olio.
- Mescolate quindi con una frusta a mano o una spatola fino a quando l’olio sarà ben amalgamato e assorbito dall’impasto.
Infine versate il composto in una tortiera del diametro di 22 cm precedentemente foderata con carta da forno e infornate a 180° C con funzione statica per 40 minuti.
Cottura e Consigli
Il tempo di cottura è relativo perchè non tutti i forni sono uguali. Fate quindi riferimento al tipo di forno in vostro possesso.
Per capire se il dolce è cotto, fate la prova dello stuzzicadenti. Infilzatelo nella torta in più punti e se dovesse risultare asciutto, allora potete sfornare la torta.
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La ricetta per fare la torta al cioccolato senza glutine è facile e veloce. Con pochi passaggi e ingredienti semplici otterremo un dolce per la colazione morbido e gustoso.
Appena si è raffreddato sigillate in una pellicola per alimenti e conservate chiuso per preservarne la morbidezza!
Questa operazione fatela dopo la prima mezz'ora di cottura e molto delicatamente per evitare che lo sbalzo di temperatura faccia “sedere” il dolce.
Preparazione Alternativa dell'Impasto al Cacao
Preparare l’impasto di questa golosissima torta al cacao è veramente semplice: prendiamo una ciotola capiente e aggiungiamo tutti gli ingredienti. Alla fine dovremo ottenere un impasto omogeneo e cremoso di un bel color cioccolato, che verseremo e livelleremo in uno stampo per torte oliato e infarinato. Io ho utilizzato uno stampo da 20 cm di diametro dalla forma classica. Adesso non ci resta che infornare a 180 °C per 35 minuti e la torta al cioccolato è pronta!
Separate i tuorli dagli albumi e metteteli in due ciotole diverse. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e mettete da parte. In un’altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto soffice, quindi unite farina e cacao setacciati insieme.
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Se il composto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete poco latte fino a renderlo setoso. Aggiungete gli albumi montati, mescolando dall’alto verso il basso.
Versatilità del Dolce
Questa torta è buonissima nella sua semplicità, ma può facilmente diventare la base per un dessert più ricco.
Un dolce da credenza soffice, genuino e profumato che si prepara in 5 minuti con pochissimi ingredienti.
Consigli Extra
Quando si è alle prime armi nella cucina senza glutine per facilitare si usano le miscele industriali preparate.
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