Domori rappresenta il connubio perfetto tra massima qualità e rigorosa innovazione. È difatti la prima azienda nel mondo a processare solo cacao pregiato, che viene attentamente selezionato per essere trasformato in deliziose prelibatezze di cioccolato.
L'Eccellenza del Cacao Domori
Il nome scientifico della pianta di cacao che viene utilizzata è Theobroma, che in greco significa letteralmente "cibo degli dei"! Domori è stato il primo produttore di cioccolato a utilizzare esclusivamente metodi di coltivazione tradizionali con piante di cacao aromatico.
Una scelta coraggiosa, perché queste sono le varietà di cacao più rare, delicate e meno produttive. Infatti, il cacao fine rappresenta soltanto il 10% del raccolto mondiale di cacao, mentre il Criollo, la varietà di cacao più rara al mondo, rappresenta lo 0,01%.
Il coraggio di questa scelta non solo abilita Domori a produrre un cioccolato con una grande gamma di profili aromatici, ma anche a rispettare e preservare la biodiversità del cacao fine. Sin dalla fondazione, Domori ha combattuto per proteggere queste pregiate varietà di cacao, il loro habitat naturale e i coltivatori che lavorano nelle piantagioni.
Cioccolato Fondente 90%
La Tavoletta di Cioccolato Fondente 90% è un goloso blend di cacao Trinitario Domori. Questa tipologia di cacao rappresenta circa l’8% del raccolto mondiale e discende da un’ibridazione fra il Criollo e il Forastero, combinando alcune caratteristiche aromatiche e sensoriali del primo con il vigore e l’alta resa del secondo.
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La ricetta è incredibilmente semplice: cacao e zucchero di canna. Spesso sono le cose più semplici ad essere le più buone! In questo formato fondente al 90% spicca inizialmente una nota esplosiva di frutta secca e cacao che, dopo qualche secondo, lascia spazio alle note più delicate di frutta fresca e fiori.
Questo prodotto è:
- Senza glutine
- Prodotto per vegetariani
- Prodotto per vegani
- Non deperibile
- Senza lattosio
Valori Nutrizionali (per 100g)
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 607 Kcal (2511 kJ) |
| Proteine | 13g |
| Carboidrati | 20g |
| di cui Zuccheri | 10g |
| Grassi | 50g |
| di cui Acidi Grassi Saturi | 24g |
| Sale | 0g |
Ingredienti: Pasta di cacao 90%, zucchero di canna 10%
Allergeni: Può contenere tracce di soia, latte e frutta a guscio.
Cioccolato Fondente Blend Criollo 80%
Il Cioccolato Fondente Blend Criollo 80% di Domori è una raffinata creazione che esalta la qualità e l'autenticità del cacao Criollo, tra le varietà più rare e pregiate al mondo. Grazie a una lavorazione attenta e artigianale, questa tavoletta offre un equilibrio perfetto tra intensità e dolcezza.
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Il suo gusto morbido e ricco, con delicate note aromatiche, la rende un prodotto ideale per gli amanti del cioccolato di qualità superiore. Il Cioccolato Fondente Blend Criollo 80% di Domori è l'accompagnamento perfetto per un momento di relax o per chiudere in bellezza un pasto.
Criollo Blend 70%
Il Criollo è il cacao dei Maya e degli Atzechi, la cui coltivazione è stata pian piano abbandonata a causa della sua bassa resa produttiva. È un cacao raro e fragile ma Domori ha scelto di recuperarne ed esaltarne le qualità, che non hanno eguali: essendo privo di tannini infatti, il Criollo vanta una cremosità, una rotondità e una dolcezza uniche al mondo.
Per preservare le note aromatiche che si trovano naturalmente nelle fave di Criollo, il cacao coltivato in Venezuela viene trasformato ogni giorno nella fabbrica Domori a Torino, attraverso la ricetta più corta e pura al mondo:
- Massa di Cacao (min 70%)
- Zucchero di Canna (max 30%)
Il Criollo Blend 70% è perfetto per coloro che vogliono scoprire la natura autentica del cacao, senza compromessi. Dolcezza e morbidezza eccellenti sapranno deliziarvi fin dal primo assaggio.
Ingredienti: Pasta di cacao, zucchero di canna.
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