Vi piace il salmone fresco? Volete provare a prepararlo insieme a me? Ci sono tantissime ricette adatte a ogni palato e necessità per cucinare il salmone al forno nella maniera più buona e genuina. Se vi state chiedendo come cuocere il salmone surgelato siete nel posto giusto. In questo articolo vi spiegheremo quali sono le tecniche migliori per far sì che non vengano perse le proprietà organolettiche di uno dei pesci più pregiati che esista.
Utilizzare quello che si trova nei freezer dei supermercati è una valida alternativa a quello fresco, dato che si dovrebbe consumare almeno tre volte a settimana. La surgelazione non altera le caratteristiche intrinseche dell’alimento, ma al contrario le preserva. Diffusissimo, capace di conquistare chiunque, grazie al gusto unico e inconfondibile, rende ogni piatto un successo.
Come Scongelare il Salmone
Quando si ha abbastanza tempo a disposizione sarebbe meglio lasciar scongelare il salmone prima di cucinarlo, potete disporre i filetti in un piatto, oppure in una ciotola ampia, così eviterete che fuoriesca l’acqua.
Basterà tenerlo dalla sera prima in frigorifero per evitare contaminazioni, almeno 12 ore. In altri casi è possibile toglierlo dal congelatore, aspettare qualche minuto e successivamente passarlo sotto acqua calda bollente, non esagerate mai perché se passa troppo tempo potrebbe perdere tutte le proprietà nutritive (ve lo avevamo spiegato anche a proposito dei gamberi surgelati). Altrimenti mettetelo in padella ancora completamente congelato.
In alternativa, se possedete un microonde potete attivare la funzione defrost, selezionare il peso, e scongelarlo direttamente lì.
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Come Cucinare il Salmone Surgelato al Forno
Il salmone surgelato è pratico e veloce da cucinare, in ogni caso è garantito un gran risultato. Di seguito tutte le tecniche per ottenere un secondo piatto favoloso.
Salmone Surgelato al Forno
State tranquilli, non verrà ne troppo asciutto ne stoppaccioso, il salmone surgelato al forno è spettacolare. Preriscaldate l’elettrodomestico a 200 gradi e adagiate la pirofila con il salmone sulla griglia in alto per almeno 25 minuti, aggiungete un filo d’olio (abbondante se non c’è carta forno), aglio, erba cipollina e sale. Se è di vostro gradimento potete abbinarvi delle verdure, patate novelle o zucchine.
Come cucinare il salmone surgelato al forno? Fate scongelare il pesce e disponetelo in una pirofila o sulla placca da forno coperta da carta forno. Aggiungete qualche verdura tagliata a tocchetti, come patate e zucchine, qualche erba aromatica e un filo d'olio.
Salmone al Cartoccio
La cottura al cartoccio permette di mantenere il salmone surgelato umido e saporito. Preriscaldate il forno a 200 gradi e posizionate il pesce e gli odori avvolti da carta stagnola o carta forno per 25 minuti, senza mai aprire. Quando andrete ad aprire il fagotto si sprigionerà un profumo irresistibile.
Per cucinare il salmone al cartoccio, disponete il filetto o il trancio di salmone al centro di un foglio di alluminio o di carta forno. Aggiungete olio EVO, un pizzico di sale, qualche fetta di limone, pepe rosa in grani e rosmarino per insaporire. Piegate il foglio di alluminio o la carta da forno e chiudetelo con uno spago, oppure avvolgendo su loro stesse le estremità. Infornate in forno preriscaldato a 200ºC per circa 30 minuti.
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Come cucinare il salmone al cartoccio? La cottura al cartoccio è il sistema migliore per mantenere tutto il gusto del pesce.
Salmone Gratinato al Forno
Questa versione catturerà l’attenzione di tutti e piacerà senza ombra di dubbio, il salmone surgelato gratinato al forno è irresistibile. Impanate il pesce con un mix di erbe e pangrattato, poi infornate a 200 gradi per mezz’ora. Per un risultato ancora più croccante, gli ultimi 5 minuti selezionate la modalità grill.
Per cucinare il salmone al forno gratinato, per prima cosa preparate la panatura mischiando un po' di pane grattugiato, del prezzemolo, dell'aglio e dell'olio d'oliva. Sciacquate i tranci di salmone, asciugateli con un foglio di carta assorbente e cospargeteli con un po' di panatura. Sistemate i tranci su una placca ricoperta di carta forno e infornate a forno già caldo a 200° C per circa 25 minuti.
Come cucinare il salmone al forno gratinato? Per cucinare il salmone al forno gratinato basta distribuire sul filetto o sul trancio di pesce un po' di pane grattugiato a cui si possono aggiungere erbe aromatiche come timo, prezzemolo e rosmarino.
Salmone con Patate al Forno
Che gran bel piatto il salmone con patate al forno! Semplicissimo da fare, coreografico, gustoso e tanto profumato fa sempre la felicità di tutti, grandi e piccini. Se avete ospiti a pranzo o volete realizzare per voi e per i vostri cari un secondo di pesce furbo e goloso questa è la ricetta che fa per voi.
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Perché furbo? Perché in un colpo solo otterrete secondo e contorno e nel frattempo che questi cuociono nel forno, potrete tranquillamente dedicarvi ad altro. Può essere servito anche in un'occasione elegante, come un giorno di festa, perché il salmone è sempre molto gradito ed essendo quasi totalmente privo di spine, sarà molto apprezzato dai vostri commensali che gradiranno di certo.
Il letto di patate sottostante ai tranci, con il grasso che sarà rilasciato durante la cottura dal salmone, acquisterà notevole gusto e un profumino delizioso. Il salmone è un jolly, un ingrediente versatile e saporito che si può cuocere e preparare in mille modi diversi, ma è forse nella sua semplicità che ritrova effettivamente la sua squisita essenza.
Questo secondo con il salmone è anche abbastanza leggero perché si possono anche non aggiungere condimenti e le patate vanno a sostituire i carboidrati del pane o della pasta. Un piatto unico con il pesce dalle mille risorse! La ricetta del salmone con patate è davvero incredibile, una volta fatta non la lascerete più!
Consigli Aggiuntivi
- Per insaporire il salmone al forno ci sono molteplici spezie, erbe e condimenti. Il più semplice è una miscela di sale, pepe e olio d'oliva.
- Per aggiungere sapori più particolari, si consiglia di insaporire il salmone con l’aneto, il prezzemolo, il timo o il coriandolo. Anche una marinatura agli agrumi, come il limone o l'arancia si sposa perfettamente col salmone.
- Per accompagnare il salmone al forno, si può optare per contorni leggeri e freschi come un'insalata verde con limone e olio d'oliva. Altre idee includono verdure grigliate o al vapore, come asparagi, zucchine o broccoli.
Volete completare in maniera elegante e raffinata il vostro menù di mare? Vi proponiamo gli spaghetti con le vongole o la pasta allo scoglio.
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