I pop corn caramellati sono uno snack facile e veloce oltre che buonissimo, ottimi da gustare per merenda o la sera davanti a un film proprio come le ROSE DEL DESERTO AL CIOCCOLATO. Se finora non sapevi come fare i pop corn caramellati te lo spiego subito. I pop corn caramellati sono i classici pop corn come quelli del cinema, arricchiti dal caramello.
Ultimamente nei cinema, nei parchi di divertimento e anche nelle feste dei bambini vanno molto i pop corn caramellati! Ho visto anche negli scaffali del supermercato quelli già pronti nel sacchetto da fare nel microonde. Rivestititi da una sorta di salsa mou, saranno anche buoni da mangiare…ma una bomba a livello di grassi e zuccheri.
Quindi per far contenti i miei pargoli, a cui sono pressoché proibiti…ho provato a farli in casa caramellandoli con una salsa mou al miele d’acacia e latte di cocco. Dei benefici dell’uso del miele rispetto allo zucchero ne ho parlato qui! In casa li abbiamo apprezzati tutti!! NB: non sono di certo ipocalorici!! Solo fatti con ingredienti più sani di quelli industriali.
Se volete rendere il tutto ancora più scenografico potete mettere i vostri popcorn al caramello salato nelle scatole popcorn e vi sembrerà di essere al cinema a tutti gli effetti! Se dopo aver assaggiato questi pop corn al caramello ricetta volete provare altri dolci con caramello salato vi suggerisco la CHEESECAKE AL CARAMELLO, la BAVARESE ALL’AMARETTO, la CROSTATA AL CIOCCOLATO E CARAMELLO SALATO , la GANACHE AL CARAMELLO SALATO, la PANNA COTTA AL CARAMELLO e il GELATO ALLO YOGURT E CARAMELLO, tutte ricette deliziose che non hanno nulla da invidiare ai golosi pop corn con caramello.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti per 4-6 persone
- 200 gr di pop corn (o 100gr di mais per pop corn)
Per il Caramello:
- 150 gr di zucchero di canna
- 100 gr di burro
- 2 cucchiai di miele (millefiori o d'acacia)
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Preparare i pop corn: Per preparare i pop corn caramellati iniziate a preparare i pop corn nella maniera più classica in cui siete abituati a farli (in pentola o al microonde) oppure acquistateli pronti.
- Preparare il caramello: Quindi procedete alla preparazione del caramello. Mettete in una pentola lo zucchero di canna e il burro a pezzetti. Unite il miele ed iniziate a cuocere a fuoco dolce, mescolando ogni tanto, fino a completo scioglimento dello zucchero.
- Aggiungere il sale: Proseguite ancora la cottura rendendo lo zucchero un po’ più denso, vi accorgerete che ad un certo punto compariranno delle bollicine in superficie.
È possibile utilizzare i pop corn già pronti che si acquistano al supermercato, tenendo conto che questi sono già salati quindi ridurre il pizzico di sale nel caramello.
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Ricetta alternativa con latte di cocco e bicarbonato
I pop corn caramello si preparano con i pop corn e con pochi altri ingredienti: burro, zucchero di canna, miele, sale e bicarbonato, questi ultimi si cuociono in una padella antiaderente ottenendo il caramello salato che si rovescia sopra ai popcorn ricavando i famosi pop corn caramellati. Insomma la ricetta pop corn caramellati è davvero semplice e rapida.
- In una padella capiente versate l’olio di semi e i pop corn e coprire con coperchio. Fate cuocere a fiamma vivace fino a farli scoppiare. Non appena smetteranno di scoppiare, togliete dal fuoco e trasferite i pop corn in una ciotola bella grande.
- Preparate il caramello: sciogliete in un pentolino d'acciaio dal fondo spesso il miele, lo zucchero e l'acqua a fiamma molto bassa per almeno 5 minuti senza fare scurire. Togliete dal fuoco e aggiungete delicatamente il latte di cocco scaldato, mescolando bene con una frusta. Rimettete sul fuoco basso per altri 4/5', mescolando spesso.
- Trascorso questo tempo aggiungete il sale, il cucchiaino di bicarbonato e, sempre mescolando, continuare finché il composto non si gonfia e diventa bello spumoso.
- Versare il caramello nella ciotola con i pop corn già scoppiati e mescolate bene.
Poi aggiungere il bicarbonato e mescolare sempre con un cucchiaio per qualche istante. Rovesciare i pop corn su una teglia con carta da forno per staccarli e farli raffreddare.
Consigli aggiuntivi
Se vi piace l’idea potrete anche arricchirli con dei confettini colorati, prima che il caramello si asciughi completamente e non attacchi più.
Pop Corn Caramellati: Un Classico Intramontabile
Avete presente il profumo che si diffonde intorno ai carretti per popcorn? Quelli che ci sono da sempre, esatto, quelli che da bambina mi distoglievano dal continuare a passeggiare alle fiere e mi facevano imbambolare davanti al vetro che conteneva una montagna di popcorn. Tra uno scoppiettio ed un altro scattava inesorabile il “mamma me li compri?”. Lei ogni tanto me li comprava, ogni tanto mi rispondeva: li facciamo a casa amore mio, te ne preparo una montagna! E così a casa ci divertivamo a sentire gli scoppiettii dei popcorn che tintinnavano sul coperchio della padella e quando finivano i botti iniziava la festa!
Se al profumo di popcorn appena scoppiati, si aggiunge il profumo del caramello, allora l’immagine cambia, non mi vedo più da bambina a passeggiare per la Fiera. Adesso mi vedo seduta sul sedile di un cinema, con una ciotola in mano e dei popcorn caramellati da dividere con mia sorella. In questi casi alla nostra domanda “mamma ce li compri?” la mia mamma aveva un tantino di perplessità.
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Beh ecco… dopo questa piccola introduzione amarcord molto vintage, ci tengo a chiarire subito che sì, i popcorn caramellati, si possono anche preparare a casa e che non sono per nulla difficili da fare.
Storia dei Popcorn
I popcorn, croccanti e irresistibili, hanno una storia affascinante che affonda le radici nel Centro America. Il mais, inizialmente una pianta selvatica coltivata nel Messico sud-occidentale, divenne una coltura fondamentale grazie all’introduzione dell’aratro in acciaio nel XIX secolo. Questo strumento trasformò l’agricoltura negli stati del Midwest americano, rendendo il mais una risorsa chiave per l’economia di Iowa, Indiana e Kentucky.
La rivoluzione dei popcorn iniziò con Frederick J. Myers, che brevettò la prima macchina per far scoppiare il mais. Tuttavia, il vero salto avvenne nel 1885, quando Charles Cretors di Chicago inventò una macchina elettrica mobile, simile ai carretti dei gelatai. Questo dispositivo permetteva di preparare e vendere popcorn direttamente per strada, seguendo le folle nelle grandi città. Otto anni dopo, Cretors perfezionò il suo carretto aggiungendo un sistema per imburrare e salare i popcorn, rendendoli ancora più appetitosi.
Durante la Grande Depressione, i popcorn si affermarono come snack economico e amato, diventando una presenza fissa nei cinema, dove venivano proposti per attirare spettatori e risollevare le sorti dell’industria cinematografica.
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