Cerchi un'idea facile e veloce da preparare come aperitivo, antipasto, per una cena tra amici o in famiglia? I cornettini di pasta sfoglia sono la soluzione ideale! Basterà farcirli con salumi, formaggi o verdure per donare un tocco di originalità alla tua tavola e stupire tutti i tuoi ospiti.
Cornetti di Pasta Sfoglia Dolci
Tra le coccole preferite dagli italiani alla mattina ci sono sicuramente i cornetti sfogliati, accompagnati possibilmente da un buon cappuccino o da un caffè. Basta un morso fragrante, dolce, ma non stucchevole, per darci il buongiorno e rallegrare l'intera giornata.
I cornetti di pasta sfoglia con Nutella sono dei dolcetti buonissimi che possiamo preparare in casa in meno di mezz’oretta. Preparare i nostri cornetti di pasta sfoglia rettangolare con Nutella è davvero semplicissimo: si stende il primo rotolo e si spalma la Nutella, poi si poggia sopra il secondo rotolo e si preme un po’ lungo i bordi per farli aderire l’uno all’altro. A questo punto tagliamo la pasta per ricavare dei triangoli lunghi, che poi arrotoliamo dalla base verso la punta a creare i nostri cornetti. Li sistemiamo in una teglia foderata di carta forno e li spennelliamo con il tuorlo d’uovo sbattuto.
Il bello dei nostri cornetti di pasta sfoglia con Nutella è che si possono preparare in casa in una mezz’ora, quindi possiamo anche prepararli appena svegli per gustarli caldi e friabili a colazione.
Cornetti ripieni con Mela
Un'altra variante dolce è quella con la mela. Il Cornetto con pasta sfoglia rotonda ripieno di mela, è un dolce che preparo spesso durante la settimana. Una ricetta veloce ed economica per una colazione fatta in casa non troppo impegnativa. Arriviamo a casa sempre tardi dal lavoro e con poca voglia di passare ore ai fornelli. Così acquisto la pasta sfoglia pronta, taglio la mela a dadini non troppo grandi, accendo il forno e dopo 25 minuti circa i cornetti ripieni sono pronti.
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Ovviamente ho già testato questa ricetta con la golosa Nutella, con le varie marmellate che tengo di scorta nella dispensa ed infine con ripieni salati.
Potrete ungere la superficie della pasta sfoglia con dell’olio di semi o dell’acqua, questo ci servirà per far aderire bene le due sfoglie una sopra l’altra. Ovviamente potete variare la Mela Rosa, se non la trovate o non la conoscete, potete tranquillamente sostituirla con altre varianti di mele che preferite.
Cornetti di Pasta Sfoglia Salati
Quando avete bisogno di un antipasto facile e veloce da realizzare anche all’ultimo minuto, i cornetti salati sono sempre la soluzione ideale! Perfetti da servire come aperitivo insieme a un bicchiere di bollicine, possono essere farciti con gli ingredienti più vari così da venire incontro ai gusti di tutti. Non solo edamer e pancetta o salmone e robiola quindi, ma anche verdure crude, verdure alla griglia, salse, mozzarella, pomodori secchi, olive… lasciate che sia la vostra fantasia a guidarvi e a fare la gioia dei vostri ospiti!
I cornetti salati con pasta sfoglia sono appunto realizzati con PASTA SFOGLIA e volendo per renderli una ricetta salatini velocissima potete, come ho fatto io, utilizzare anche il rotolo di pasta sfoglia già pronto, ottenendo dei cornetti salati con pasta sfoglia rettangolare. Per fare questi cornetti salati di pasta sfoglia ho ottenuto dalla sfoglia dei triangoli e se vi state chiedendo i cornetti salati come farcirli ve lo dico subito! Io alcuni cornetti di pasta sfoglia li ho farciti con mozzarella e pomodoro ottenendo dei cornetti pizza, alcuni con zucchine e mozzarella ottenendo dei cornetti di pasta sfoglia salati vegetariani e altri con pancetta e mozzarella, insomma tutti cornetti salati farciti davvero buoni.
Per ottenere questi cornetti salati ripieni vi basterà arrotolare su se stessa la pasta sfoglia contenente il ripieno, spennellare la superficie delle brioche salate pasta sfoglia con tuorlo e acqua e poi decorarle con semi di sesamo.
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Ricetta Base per Cornetti Salati
Ingredienti:
- Pasta sfoglia rettangolare - 1 foglio per 6 cornetti
- Salame tipo Napoli - 50 g
Preparazione:
- Prendi il rotolo e stendilo sul piano di lavoro.
- Taglialo a metà e spennellalo con un po’ di acqua.
- Ritaglia 5 triangoli con una base di circa 8 centimetri ognuno.
- Inizia a realizzare le farciture.
- Sistema i cornetti di pasta sfoglia salati su una teglia ricoperta di carta forno e spennellali con il tuorlo d’uovo e il latte sbattuti insieme.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 195° per circa 25 minuti.
Varianti di Ripieno
- Edamer e speck a fettine
- Mozzarella e pomodoro
- Zucchine e mozzarella
- Pancetta e mozzarella
- Crema di robiola e salmone
Dividere la pancetta in 12 dadini, tagliare il salmone in striscette da arrotolare su se stesse (12 strisce) arrotolare su se stessi i filetti di acciuga e tagliare in 12 cubetti la fontina. Stendere la frolla in forma di rettangolo e ricavare 24 triangoli per ogni sfoglia. In ogni triangolino, praticare un taglietto alla base. Porre sulla base del triangolo un rotolino di ripieno e arrotolare la sfoglia su se stessa attorno al ripieno, formando il cornetto. Disporre i cornetti sulla teglia ricoperta di carta forno, avendo cura di posizionarli con la parte terminale del triangolo al di sotto, per impedire che in cottura si alzi e faccia aprire l’involucro.
Consigli Utili
- Tenete la pasta sfoglia in frigorifero fino al momento di utilizzarla; se la lasciate troppo a temperatura ambiente sarà più difficile da lavorare.
- Si consiglia di consumare subito i cornetti salati per gustarli al meglio. In alternativa potete conservarli in frigorifero per circa 2 giorni e riscaldarli prima di servirli.
Differenze tra Brioche, Cornetto e Croissant
È importante distinguere tra brioche, cornetto e croissant:
- Brioche: dolce lievitato francese con burro, farina, zucchero, uova, lievito, acqua e strutto. È più soffice e gonfia.
- Cornetto: all'italiana si prepara con farina, latte, uova, zucchero, sale, burro e lievito e può essere servito vuoto o farcito.
- Croissant: gli ingredienti sono gli stessi del cornetto, tranne le uova. L'assenza delle uova fa sì che l'aroma del burro prevalga, ottenendo così l'inconfondibile gusto del croissant e la sua consistenza più sfogliata e leggera in confronto al cornetto all'italiana.
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