Ricetta Panini Olive Facili: Un'Esplosione di Sapore

Siete alla ricerca di un'idea gustosa per arricchire la vostra tavola dell’aperitivo? I panini alle olive sono la scelta perfetta per unire sapore e tradizione in un'unica ricetta. Preparati con ingredienti freschi e di qualità, questi panini sono ideali per ogni occasione: per arricchire il cestino del pane, per un picnic all'aperto, un brunch o un aperitivo.

Ingredienti e Preparazione

Per preparare questi deliziosi panini, avrai bisogno di pochi e semplici ingredienti. La ricetta è abbastanza veloce, con un tempo di preparazione di circa 5 ore. Ma se hai pazienza, puoi diminuire il lievito, tenendo presente che la lievitazione durerà di più. I panini croccanti alle olive sono una ricetta facile e veloce per preparare del pane fatto in casa sfizioso e gustoso.

Ingredienti per circa 20 panini con le olive:

  • 300 g Farina 0
  • 200 g Semola di grano duro rimacinata
  • 7 g Lievito di birra secco (o 20 gr di lievito di birra fresco)
  • 300 ml Acqua (circa)
  • 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Sale
  • 4 cucchiai Olive verdi (denocciolate)
  • Mezzo cucchiaino Zucchero

Preparazione:

  1. Inizia a preparare l'impasto: nel boccale della planetaria, inserisci le farine, lo zucchero, il lievito e inizia ad impastare con il gancio a sfoglia.
  2. Fate sciogliere il lievito di birra nell’acqua appena tiepida. Aggiungete poca per volta la farina sempre mescolando.
  3. Aggiungete ora anche l’olio evo ed infine il sale. Iniziate ad impastare per bene.
  4. Tagliate le olive a rondelle e aggiungetele all’impasto lasciandole incorporare per bene.
  5. Impastate per almeno 10 minuti fino ad avere un impasto morbido ed elastico.
  6. Trasferite l’impasto in una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per circa 3 ore in un luogo tiepido.
  7. Riprendete l’impasto e formate i Panini. Prelevate una piccola porzione di impasto e arrotolatelo tra le mani leggermente infarinate a formare una pallina.
  8. Potete farle più o meno grandi, l’importante è farle più o meno della stessa misura così da avere poi la stessa cottura.
  9. Sistemateli man mano che li formate su una teglia foderata con carta da forno leggermente distanziati. Spennellateli con un pochino di latte tiepido e lasciateli lievitare per circa un’ora.
  10. Preriscaldate il forno a 200°. Fate cuocere i Panini alle olive nel forno caldo in modalità ventilato per circa 16-18 minuti.

Quando la noia per il solito pane da portare in tavola vi assale o quando avete ospiti, con questi panini farete proprio un figurone. Scoprirete come fare dei bocconcini di pane saporiti, ripieni di olive, e speciali grazie alla semola di grano duro. Scelta perfetta, per quanto mi riguarda, quando voglio realizzare un pane più rustico.

Consigli Utili

Quali olive scegliere?

Quelle che preferite: le olive nere se vi piace un sapore più forte, oppure le olive verdi se invece non volete che sovrastino il pane. Denocciolate o intere? Sempre a vostra discrezione. Quelle denocciolate dovrete solo spezzettarle.

Come abbinarli?

I panini alle olive possono essere mangiati come spuntino salato, oppure durante pranzo e cena in compagnia di un bel tagliere di salumi e formaggi, o con la carne.

Leggi anche: Un'occhiata alla cucina di Petronilla

Lievitazione:

Se avete tempo, optate per il lievito di birra fresco: i vostri panini alle olive verranno più soffici. Naturalmente, il risultato è ottimo anche utilizzando il lievito secco istantaneo, ideale se non avete tempo da dedicare alla lievitazione.

Varianti

Lo stesso impasto che abbiamo preparato per i panini alle olive, può essere utilizzato come base per tante altre ricette: aggiungete mandorle, nocciole, uvetta, pancetta. La fantasia è il solo limite!

Ricetta Veloce con il Bimby o Planetaria

Con il Bimby:

  1. Metti nel boccale del Bimby l’impasto di acqua e farina e aggiungi 20 gr di acqua in cui scioglierai il lievito, 20 secondi a velocità 4; poi altri 10 gr di acqua con il sale aziona 20 secondi a velocità 4; infine metti l’olio 20 secondi a velocità 4.

Con la planetaria:

  1. Inizia versando nella ciotola le farine con 240 gr di acqua e impasta a velocità bassa per pochi minuti. L’impasto deve apparire grossolano, l’importante è che tutta la farina si idrati e venga mischiata.
  2. Trascorso questo tempo aggiungi all’autolisi il lievito con un goccio di acqua e impasta per qualche minuto a velocità bassa; passa a velocità 2 e versa l’acqua poco alla volta, aspettando che venga assorbita bene prima di aggiungerne ancora.
  3. Una volta terminata metti il sale e dopo un minuto l’olio a filo. Continua a velocità media, finché l’impasto non sarà liscio e si staccherà dalla ciotola, circa 5 minuti.
  4. Metti adesso il gancio, se hai impastato con la foglia, e aggiungi le olive a pezzi, abbassando la velocità.
  5. Raccogliete l’impasto, formando una palla, e trasferitelo in un contenitore unto con dell’olio dai bordi alti e dritti. Segnate il punto in cui arriva l’impasto e il suo raddoppio e fate lievitare fino a quel punto.

Cottura Perfetta

Quando noterete le crepe sui panini, inserite la pietra refrattaria nella penultima guida del forno e scaldate al 240 gradi per 40/45 minuti. Infornate i panini a 240 gradi in modalità statica per 15 minuti, inserendo una teglia con acqua bollente alla base, poi rimuovetela e proseguite per altri 10/15 minuti finché i panini alle olive saranno ben dorati in superficie. Se non avete la pietra refrattaria infornate sulla leccarda del forno bollente a 240°, i primi 15 minuti con una teglia di acqua bollente alla base, poi rimuovetela e spostate la leccarda dalla penultima guida del forno al centro.

Bastoncini alle olive: Una Variazione Sfiziosa

I bastoncini alle olive sono dei grissini lievitati arricchiti da golosi pezzetti di olive nere denocciolate: perfetti per l’aperitivo o per accompagnare un pasto, si preparano in pochissimi minuti. L’impasto è facilissimo, si tratta semplicemente di unire la farina con l’acqua e il lievito, impastare con la forchetta e se proprio ve la sentire dare qualche piega in ciotola (ma non è necessario). Niente planetaria, niente minuti interminabili ad impastare… niente di niente. Il resto lo fa tutto da solo: in poche ore sarà lievitato e pronto per essere formato. A questo punto daremo la forma ai nostri bastoncini semplicemente tagliando l’impasto e poi via in forno.

Tante Idee per Personalizzare i Tuoi Panini

Provate la mia ricetta, guardate il VIDEO e in poco tempo avrete dei panini come quelli del fornaio. Dei panini con una crosta dorata e fragrante ed una mollica morbida e saporita. L’impasto base di questi panini è facile e veloce, basta mescolare farina, acqua, lievito e sale in una capiente ciotola con un semplice cucchiaio e poi impastare a mano fino ad avere un bel impasto morbido con cui formare dei buonissimi panini di tanti gusti diversi. Farciti con quello che ci offre il frigo si rivelano un ottima ricetta economica e anti spreco. Sono la versione di piccola pezzatura del pane classico, dei mini filoncini farciti in tre gusti diversi: alle olive, alle noci, e con pomodori secchi. Tanti panini dai gusti diversi perfetti per arricchire il cestino del pane, per merenda o per servirli per feste e aperitivi.

Leggi anche: Come Preparare la Faraona al Forno

Leggi anche: Vellutata di Porri e Patate: Ingredienti e Passaggi

tags: #ricetta #panini #olive #facili

Post popolari: