Cosce di Pollo Fritte in Friggitrice ad Aria: Ricetta Facile e Sfiziosa

Le cosce di pollo fritte in friggitrice ad aria rappresentano una soluzione ideale per chi desidera un secondo piatto gustoso e leggero. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un'alternativa più sana alla frittura tradizionale, senza rinunciare al sapore e alla croccantezza.

Le cosce di pollo sono una delle parti più apprezzate del pollo, grazie alla loro carne tenera e succosa. La cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere una pelle croccante e un interno morbido, simile al pollo al forno, ma in tempi molto più brevi.

Vantaggi della Friggitrice ad Aria

Posto che le “friggitrici” ad aria non sono neanche lontanamente paragonabili alle friggitrici, e posto che è impossibile fare una frittura con questi strumenti, c’è da dire che, come fornetti ventilati, funzionano che è una meraviglia.

Da quando ho acquistato un’Airfryer mi sto divertendo molto a cucinare stuzzichini, preparazioni panate e pollame con pelle. Si, con la pelle, perché con questi strumenti si riesce a croccantizzarla all’estremo. In particolare le sovracosce, nella friggitrice ad aria, vengono una meraviglia.

  • Cottura più sana: La friggitrice ad aria utilizza meno olio rispetto alla frittura tradizionale, riducendo l'apporto calorico.
  • Tempi ridotti: La cottura è più rapida rispetto al forno, ideale per chi ha poco tempo a disposizione.
  • Facilità di pulizia: La friggitrice ad aria è facile da pulire, rendendo la preparazione ancora più comoda.
  • Versatilità: Oltre al pollo, è possibile cuocere una varietà di alimenti, come patatine, nugget e verdure.

Ingredienti e Preparazione

Questa è una ricetta non troppo studiata, un’idea dell’ultimo minuto per preparare il pollo in modo sfizioso e senza stress. Qualche giorno fa ho acquistato i fusi di pollo per i miei ragazzi che li adorano, e volevo prepararli stupendoli a un po’, ma senza faticare troppo. Così ho deciso di cuocerli in friggitrice ad aria per preparare qualcosa di più sfizioso del solito pollo arrosto ed ho anche pensato di panare tutto e donare alla loro cena una golosa crosticina croccante che ho aromatizzato alla paprika.

Leggi anche: Come preparare Cosce di Pollo e Salsiccia

Ingredienti

  • Cosce di pollo
  • Sale
  • Pepe
  • Paprika (anche affumicata per un sapore più intenso)
  • Erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia)
  • Olio d'oliva
  • Aglio e cipolla in polvere (opzionali)
  • Pangrattato (per una panatura croccante)
  • altre spezie a piacere

Preparazione del Sale Aromatizzato

Per preparare le cosce di pollo in friggitrice ad aria come prima cosa preparate il sale aromatizzato. Nel contenitore di un piccolo mixer sfogliate tutte le erbe aromatiche, poi aggiungete qualche grano di pepe nero e il sale.

Marinatura (opzionale)

La prima cosa da fare è far marinare la carne con olio d’oliva, sale, pepe, zucchero di canna, paprika, aglio e cipolla in polvere, o con quello che ci piace di più. Trascorsa una mezz’oretta in frigo, i fusi saranno pronti per essere cotti.

Procedimento

  1. Preparazione: Tamponare le cosce di pollo con carta da cucina per asciugarle.
  2. Condimento: Ungere le sovracosce e cospargerle con le spezie. In una ciotola, mescolare sale, pepe, paprika, erbe aromatiche e, se desiderato, aglio e cipolla in polvere.
  3. Panatura (opzionale): Per una panatura croccante, passare le cosce di pollo nel pangrattato dopo averle condite.
  4. Cottura: Posizionate le coscette all'interno del cestello della friggitrice ad aria (noi abbiamo utilizzato una friggitrice con una capacità di 6 litri), facendo in modo che non si sovrappongano. Cuocetele a 190° per 30-35 minuti sino a che non saranno ben dorate.
  5. Cottura combinata con patate: Inserire la griglia e il divisore all’interno dell’apparecchio. Premere il pulsante Sync e selezionare la modalità PATATINE FRITTE per P1. Per P2, selezionare la modalità POLLO ARROSTO. Prima di tutto, aggiungere metà degli spicchi di patate. Quando il timer suona, mettere 4 cosce di pollo nell’altro lato del divisore e riprendere la cottura. Dopo 10 minuti, girare il pollo e continuare la cottura. A cottura ultimata, ripetere il procedimento con la seconda porzione.
  6. Consigli: Consigliamo di consumare subito le coscette. Se le vostre coscette dovessero essere più grandi prolungate leggermente i tempi di cottura.

Consigli e Suggerimenti

  • Varianti: Per una panatura più saporita, si possono utilizzare diverse farine, come farina di mais, farina di riso, farina di ceci o farina di castagne.
  • Marinatura: Per un sapore più intenso, marinare le cosce di pollo per almeno 30 minuti prima della cottura.
  • Accompagnamento: Servire le cosce di pollo con un contorno di patate al forno, insalata fresca o verdure grigliate.
  • Sale aromatizzato: Le erbette aromatiche utilizzate donano al pollo un sapore unico, che viene esaltato dalla marinatura con aceto e scorza di limone, apportando un tocco finale di freschezza.

Tabella dei Tempi di Cottura e Temperatura

Tipo di Cottura Temperatura Tempo
Semplice 190°C 30-35 minuti
Con patate 200°C 25-30 minuti

Il risultato è stato super goloso e non appena i miei figli hanno visto le le cosce di pollo fritte in friggitrice ad aria, croccanti, golose e deliziose, mi hanno pregato di riprepararle anche il giorno successivo e mi hanno anche chiesto di fare la maionese per accompagnarle.

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