La crema al cacao è una delizia versatile, perfetta per farcire dolci, accompagnare biscotti o semplicemente da gustare al cucchiaio. Esistono diverse varianti, adatte a tutti i gusti e le esigenze, dalle versioni più ricche a quelle light e vegane.
Crema al Cioccolato Classica per Chiacchiere e Biscotti
Per i più golosi, questa ricetta è ideale per accompagnare chiacchiere, biscottini secchi di tutti i tipi, o da gustare semplicemente a cucchiaiate.
Ingredienti:
- ½ l latte
- 180 g zucchero semolato
- 40 g farina
- 10 g amido di mais
- 70 g cacao amaro
- 50 g cioccolato fondente
- 1 bicchierino di liquore a scelta
- Facoltativi: cannella, vaniglia q.b.
Preparazione:
- In una pentola, mescola lo zucchero, la farina, l'amido, la cannella e il cacao amaro setacciato.
- Aggiungi il latte tiepido per evitare la formazione di grumi.
- Metti sul fornello a fiamma medio-bassa e porta la crema a sfiorare l'ebollizione, mescolando continuamente fino a quando si addensa dolcemente.
- Quasi a fine cottura, aggiungi il liquore.
- Una volta spenta la fiamma, aggiungi il cioccolato fondente e mescola fino a completo scioglimento.
- Fai raffreddare la crema coprendo la superficie con pellicola trasparente.
- Se dovessero formarsi grumi, passala al setaccio di crine.
Tenete presente che raffreddandosi la crema si addenserà un po’ di più, perciò, cuocendo, scegliamo la cremosità che più ci piace.
Crema Spalmabile al Cacao Senza Cottura
La crema spalmabile al cacao senza cottura è una crema fantastica che si ottiene con solo tre ingredienti. Cacao amaro in polvere, acqua a temperatura ambiente e miele, si inseriscono tutti gli ingredienti in un mixer, un minuto e la magia è fatta. Si ottiene una crema fondente spalmabile semplicemente perfetta e golosa in soli cinque minuti.
La nota zuccherina del miele è appena accennata, prevale il gusto intenso del cacao. Perfetta per tutte le persone che prediligono il fondente e apprezzano quella nota amara da gustare a colazione su fette biscottate o biscotti.
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Crema Light al Cacao
La crema light al cacao è una deliziosa alternativa leggera e fit alla classica crema al cioccolato. Ideale per farcire dolci, accompagnare biscotti o gustare al cucchiaio, questa crema fit si prepara in due minuti con soli 3 ingredienti: cacao amaro, acqua, miele o altro dolcificante.
Si frullano tutti gli ingredienti insieme e si ottiene una crema vellutata, ideale da spalmare sui biscotti secchi, sul ciambellone, sui pancake.
Ingredienti:
- Cacao amaro in polvere
- Acqua
- Miele o altro dolcificante (eritritolo, xilitolo, datteri frullati, purea di banana)
Preparazione:
- Inserire il cacao, l’acqua e il dolcificante nel frullatore oppure in un bicchiere di vetro.
- Frullare fino a quando il composto si monta e diventa soffice e senza grumi.
- Se vi sembra troppo compatta, potete modulare la consistenza della crema aggiungendo più o meno acqua.
La crema al cacao si può spalmare sui biscotti, sul pane, sui pancake o sul ciambellone. Per renderla proteica potete aggiungere del formaggio cremosos o dello yogurt greco!
Consigli:
I cacao amari in polvere in commercio non sono tutti uguali: possono differire per consistenza (più o meno vellutata), percentuale di burro di cacao, grana e solubilità. Alcuni sono più fini e si sciolgono facilmente nei liquidi, mentre altri risultano più granulosi. Per ottenere una cremina soda e soffice, procedete così: iniziate con meno acqua, utilizzando 50 g di cacao per 100 ml di acqua.
Cremina Cacao e Acqua Light
La cremina cacao e acqua è una ricetta di salsa al cioccolato light preparata con solo 3 ingredienti. Una crema al cacao perfetta per guarnire e decorare.
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La ricetta della salsa al cacao e acqua light è molto versatile, senza grassi, senza latte e derivati e senza zuccheri aggiunti. Una ricetta vegan che si può adattare a qualsiasi tipo di regime alimentare. Provate la cremina all’acqua e cacao light sui pancakes, è una bomba di gusto con quasi niente calorie!!
Ingredienti:
- Cacao amaro in polvere
- Acqua (circa 3-4 cucchiai)
- Dolcificante ipocalorico (o zucchero a velo)
Preparazione:
- Versare il cacao amaro in una tazza e aggiungere poca acqua per volta, a filo, mescolando continuamente in modo da evitare la formazione di grumi.
- Quando la cremina cacao e acqua avrà raggiunto la consistenza desiderata, aggiungere del dolcificante a piacere.
Crema al Cacao Senza Uova
Quella che faceva sempre la mia mamma e per questo la adoro, quando ero piccola era la mia preferita…la CREMA AL CACAO SENZA UOVA, una ricetta davvero velocissima e troppo buona! Per farcire dolci, crostate, torte, bignè, ma anche da mangiare da sola a cucchiaiate!
Ci vuole davvero pochissimo per farla, ed è ottima anche da abbinare alla frutta fresca per la merenda insieme a qualche biscottino, piacerà a tutti, grandi e bambini! Inoltre non contiene burro o olio, quindi risulta essere una crema davvero leggera e gustosa!
Ingredienti:
- 3 cucchiai Zucchero (50 g circa)
- 1.5 cucchiai Farina 00 (o fecola, o amido di mais)
- 1.5 cucchiai Cacao amaro in polvere (circa 20 g)
- 250 ml Latte parzialmente scremato
Preparazione:
- Mettete il latte in un pentolino e fatelo scaldare a fuoco lento. Aggiungete lo zucchero, mescolate con una frusta fino a che non si sarà sciolto.
- A parte mescolate farina e cacao ben setacciati, così da evitare la formazione di sgraditi grumi: aggiungete a questo composto secco qualche cucchiaiata di latte e mescolate bene e velocemente con la frusta. In questo modo non si formeranno grumi.
- Versate ora tutto il latte, mescolate bene e rimettete sul fornello aumentando leggermente la fiamma e mescolando.
- Spegnete il fuoco quando la crema avrà raggiunto la consistenza che desiderate.
- Lasciatela freddare bene. Per evitare la formazione della pellicina sopra alla crema potete coprirla mettendo a contatto della pellicola alimentare.
Note e Consigli:
Volendo potete aggiungere alla crema al cacao senza uova anche dell’estratto di vaniglia per profumare. Se non la consumate subito si conserva in frigorifero per qualche giorno. Per renderla ancora più golosa, potete sciogliere del cioccolato fondente al suo interno, o aggiungere qualche cucchiaiata di crema spalmabile alla nocciola!
**Se utilizzate la fecola o l’amido di mais è anche una crema gluten free, per chi è intollerante al glutine!
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