Le crepes alla Nutella sono un classico intramontabile, amato da grandi e piccini. Un dolce semplice e veloce da preparare, perfetto per una merenda golosa o una coccola serale. Ecco una ricetta infallibile per preparare delle crepes perfette, da farcire con la Nutella.
Ingredienti
- 300 ml di latte a temperatura ambiente
- 125 g di farina 00
- 2 uova
- Burro q.b.
- Nutella q.b.
- Fragole q.b. (opzionale)
- Zucchero a velo q.b. (opzionale)
- 40 gr di burro fuso
- 1/2 bacca di vaniglia (opzionale)
Preparazione dell'Impasto
Iniziate la preparazione delle crêpes alla Nutella sbattendo le uova in un recipiente capiente, usando una frusta da cucina o una forchetta. Prendete una ciotola capiente e versatevi le uova. Sbattetele con una forchetta e unite il latte.
Aggiungete a poco a poco la farina e il latte, amalgamando bene gli ingredienti per evitare la formazione di grumi. Setacciate la farina nella ciotola, aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene con una frusta. Poi unite il burro fuso intiepidito. Evitate di aggiungere nell'impasto prima tutto il latte o tutta la farina, devono essere versati in modo alternato e molto lento: è il segreto per non far formare i grumi. L'impasto delle crêpes, infatti, deve essere liscio, vellutato e - naturalmente - senza grumi.
Trascorso il tempo mescolate l’impasto per farlo rinvenire.
Cottura delle Crepes
Una volta che l'impasto delle crêpes alla nutella è pronto si può passare alla fase di cottura. Poi prendete una padella antiaderente ed ungetela con una noce di burro e fate cuocere la crêpe a fuoco medio/basso per 1 minuto.
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Riscaldate la vostra padella antiaderente e scioglieteci un pezzetto di burro, cercando di ungere tutta la superficie della padella. Tamponate poi con della carta assorbente per eliminare il burro in eccesso.
Con l'aiuto di un mestolo, prendere l'impasto delle crêpes e versatelo in padella, allargandolo velocemente per coprire tutta la superficie e fate cuocere a fuoco medio (non alto, mi raccomando) per circa 30 secondi, fino a che la crêpes si solleva facilmente dalla padella.
Trascorso circa 1 minuto a fuoco medio-basso, dovreste notare una leggera doratura, i bordi tenderanno a staccarsi perciò potrete girare la prima crepe aiutandovi con una paletta. Girate la vostra crêpes con una paletta e fatela cuocere dall'altra parte per circa 20 secondi e poi toglietela dalla padella evitando di farla bruciare. Cuocete anche l'altro lato per 1 minuto circa, aspettando che prenda colore. Una volta cotta la prima, trasferitela su un piatto da portata o su di un tagliere.
Prima di cuocere le altre crêpes, se la padella risulta troppo asciutta, aggiungete ancora un po' di burro, tamponando sempre con della carta assorbente per eliminare quello in eccesso e poi ripetete l'operazione fino a completare l'impasto.
Farcitura e Decorazione
Prendete un cucchiaio di Nutella o di marmellata e stendetelo su metà della superficie di ciascuna crêpe. Sciogli la Nutella a bagnomaria e farcisci ogni crepe. Farcite le crêpes con la Nutella leggermente calda (va bene anche metterla sul calorifero ad esempio oppure nel microonde per qualche secondo), richiudetela a portafoglio (oppure a rotolo, scegliete pure la forma che preferite) e poi decorate a piacimento con zucchero a velo e fragole tagliate a pezzetti.
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Richiudete ora a metà la crepe in modo da ottenere una mezzaluna. Richiudete ancora a metà, in modo da ottenere un triangolo. Prendete il bordo senza il ripieno e fatelo combaciare con l'altro, poi ripiegatelo a metà in modo da ottenere un ventaglio. Per la farcitura e la decorazione, naturalmente, potete usare quello che più vi piace: marmellata, crema al pistacchio, crema alla nocciola, burro di arachidi e tutti i tipi di frutta o di granella.
Consigli
- Per aromatizzare queste golose crepes, potete aggiungere all'impasto un pizzico di cannella, i semini di una bacca di vaniglia o un bicchierino di rum o cognac.
- I l tocco in più? Servite queste crepe con della frutta secca come lamelle di mandorle o granella di nocciole tostate in padella: il successo è garantito!
Varianti per i più Golosi
Se sei un amante della Nutella, ti consiglio di provare anche i rotolini alla Nutella, i pancake alla Nutella e i muffin alla Nutella.
Conservazione
Potete conservare le crepes impilate e coperte con pellicola per un paio di giorni al massimo in frigo. Così potrete scongelare e scaldare il numero di crepe che vi occorre. Le crepes alla nutella si conservano fino al giorno dopo ma secondo me non avanzeranno.
Idee per altre Crepes
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