Le crepes con frutta fresca sono un dessert versatile e delizioso, ideale per la colazione, la merenda o come conclusione di un pasto. La loro preparazione è semplice e si adattano facilmente a diverse esigenze alimentari, rendendole perfette anche per chi ha intolleranze.
Ingredienti per le Crepes
- 1 uovo grande
- 50 g di farina di riso
- 60 g di latte di riso
- q.b. sale
Preparazione delle Crepes
- Rompete l’uovo in una ciotola, battetelo ed unite il latte, la farina e un pizzico di sale, mescolate bene.
- Scaldate una padella antiaderente da 18 cm di diametro, ungetela leggermente e versate ¼ dell’impasto.
- Fate cuocere finché i bordi non saranno dorati, poi giratela e fate cuocere ancora per un minuto.
- Allontanate dal fuoco e proseguite così finché non avrete finito l’impasto.
Le crêpes si conservano bene anche per il giorno dopo, avvolte nella pellicola. Puoi scaldarle al volo in padella e farcirle all’ultimo momento.
Farcitura e Guarnizione
Lava e asciuga la frutta che preferisci e tagliala a pezzetti. Puoi usare:
- Pesche
- Ciliegie
- Fragole
Farcite le crepes con la frutta, cospargete con il miele. Guarnire ogni crepe con il miele a filo, spargere la granella di frutta secca e spolverarle di zucchero a velo e cannella.
Varianti Golose
E per veri golosi, perché non utilizzare un po’ di crema di cioccolato, nocciola o pistacchio? Queste con cream cheese e frutta sono una vera golosità: io le amo con le fragole e i frutti rossi, ma anche il sapore leggermente acidulo dei kiwi trovo si sposi alla perfezione con la rotondità della crema al formaggio e con la dolcezza di un filo di sciroppo d’acero.
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Crepes Vegane con Frutta
Anche chi non vuole consumare prodotti animali può preparare delle buonissime crepers che non hanno nulla da invidiare a quelle tradizionali.
Ingredienti per Crepes Vegane
- 100 g farina di tipo 2
- 200 g latte di mandorle
- 20 g malto di riso
- 1 pizzico sale fino
- 1 pizzico curcuma in polvere
- 1 cucchiaio olio di germe di mais
Preparazione delle Crepes Vegane
- Preparate una pastella unendo farina, sale e curcuma, aggiungete poco alla volta il latte e mescolate in modo che non si formino grumi poi lasciate riposare per almeno trenta minuti.
- Scaldate una padella antiaderente da 20 cm, ungete con un velo d’olio e versate 80 gr di pastella usando un mestolino o una brocca e fate ruotare la padella in modo da distribuirla uniformemente sul fondo.
- Fate cuocere a fuoco basso un paio di minuti per lato e ripetete fino ad esaurimento della pastella, sovrapponetele sopra un piatto e copritele.
Farcitura Vegana
In questo caso ho preparato delle crepes dolci farcite con una golosissima crema di nocciole e cioccolato accompagnate da yogurt al latte di cocco, uva senza semi e mirtilli.
Ingredienti per la Farcitura Vegana
- 100 g crema di nocciole e cioccolato
- 125 g yogurt di cocco (al naturale)
- 1 cucchiaino sciroppo d’acero
- 50 g mirtilli (freschi)
- 50 g acini d’uva
Preparazione della Farcitura Vegana
Lavate e asciugate la frutta, unitela allo yogurt e aggiungete un cucchiaino di sciroppo d’acero. Farcite le creps con un abbondante strato di crema di nocciole e cioccolato e piegatele in quattro.
Crepes con Frutta e Acqua Aromatizzata: Una Colazione da Campioni
La crepes dolci con frutta mista e acqua aromatizzata alla frutta e menta sono una coppia perfetta per iniziare la giornata con energia. Uniscono dolcezza, freschezza e tanti nutrienti utili per il nostro benessere quotidiano.
Acqua Aromatizzata alla Frutta e Menta
L’acqua aromatizzata alla frutta e alla menta è una bevanda semplice, ipocalorica, rinfrescante, dissetante e, nel contempo, anche energizzante.
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Ingredienti per l'Acqua Aromatizzata
- 1 litro d’acqua
- 1 pesca
- 8 fragole
- 8 ciliegie
- 8 foglioline di menta
Preparazione dell'Acqua Aromatizzata
- Versate in una caraffa l’acqua, lavate la frutta eliminate noccioli e foglie, tagliate in pezzi e versate nella caraffa, unite anche la menta, coprite e mettete in frigo.
- Il mattino seguente lavate e tagliate in pezzi la frutta per la farcia, tenetela da parte.
In pratica, questa colazione a base di crepes dolci con frutta mista e acqua aromatizzata alla frutta e menta è la soluzione ideale per chi ama le colazioni dolci, coinvolgente e anche molto nutrienti.
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