Siete alla ricerca di un primo piatto sfizioso, di gran gusto e facile da realizzare? Allora quella delle crespelle prosciutto e mozzarella è la ricetta che fa per voi. Si tratta di un primo piatto fatto in casa, delizioso e non difficile: le crespelle sono infatti facili e veloci da preparare.
Crespelle: Un Piatto Versatile e Amato
La crespella, conosciuta anche con il termine francese di crêpe, è un tipo di cialda morbida, sottile e non croccante, cotta su una piastra calda di forma circolare. Nonostante sia considerata una pietanza tipica della cucina tradizionale francese, per crespelle si intendono anche alcuni tipi di frittelle salate o dolci tipiche di alcune regioni italiane.
Facilissime da realizzare, e ancor più da assaporare, le crespelle al forno prosciutto e mozzarella riescono a mettere d’accordo tutta la famiglia e, nonostante la semplicità del ripieno, non sfigurano neanche su una tavola preparata per gli ospiti.
Come Preparare le Crespelle con Mozzarella e Prosciutto Cotto
Se anche voi non vedete l’ora di gustare delle ottime crespelle prosciutto e mozzarella, qui sotto trovate il procedimento completo per realizzarle.
Ingredienti
- Per le crêpes:
- 100 g di farina
- 1 bicchiere di latte
- 3 uova
- 1 cucchiaio di Burro Président fuso
- un pizzico di sale
- Per la farcia:
- 80 g di prosciutto cotto
- 125 g di mozzarella
- Besciamella
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Per la cottura: Burro Président q.b.
Preparazione
- Preparazione della pastella: Mettete la farina setacciata in una ciotola e le uova e il latte in un’altra. Mescolate questi due ingredienti con una frusta per farli amalgamare, quindi versate il composto nella ciotola della farina, continuando a mescolare per ottenere una pastella liscia e senza grumi. Potete aggiungere anche della noce moscata per insaporire il composto. Trasferite la ciotola in frigorifero e lasciate riposare la pastella per almeno un’ora.
- Cottura delle crespelle: Trascorso il tempo di riposo scaldate una padella antiaderente, ungetela accuratamente con una noce di burro e con un pezzo di carta assorbente eliminate il grasso in eccesso. Versate un mestolo di pastella e inclinate e ruotate la padella in modo da distribuirla in maniera uniforme. Lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco medio-basso. Con una spatola girate la crêpe e continuate la cottura sull'altro lato. Mano a mano che sono pronte trasferite le crêpes su un piatto, impilate.
- Preparazione della farcia: Prima di iniziare a cuocere le crespelle, tagliate la mozzarella a fettine e disponetela in un piatto: vi servirà per la farcitura. Prendete ora una crêpe e stendetela su un tagliere. Spalmate su metà superficie un po' di besciamella, sopra distribuite qualche dadino di mozzarella e un po' di prosciutto, piegatela in due e disponetela in una pirofila imburrata sulla quale avrete distribuito un velo di besciamella.
- Farcitura e cottura in forno: Continuate in questo modo fino a che tutte le crespelle prosciutto e mozzarella non saranno disposte nella pirofila, poi ricopritele con la restante besciamella e il parmigiano. Aggiungete sopra pan grattato, parmigiano,besciamella ed un’altro po’ di prosciutto cotto. Infornatele in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti o fino alla completa doratura.
- Servizio: Una volta cotte, estraete le crespelle prosciutto e mozzarella dal forno e portatele in tavola solo dopo averle lasciate riposare per qualche minuto. Buon appetito!
Varianti e Consigli
- Varianti di formaggio: Se volete sapere come preparare le crespelle cremose ripiene di prosciutto e formaggio di altro tipo, vi consigliamo di sostituire la mozzarella con, ad esempio, la fontina o la scamorza. Anche queste crespelle prosciutto e formaggio sono alternative buonissime!
- Abbondanza di prosciutto: Un suggerimento finale che vi diamo è quello di abbondare con lo strato di prosciutto cotto, assicurandovi che sia su tutta la superficie della crespella, mentre la mozzarella o il formaggio devono essere sistemati al centro onde evitare che fuoriescano troppo una volta fusi.
Le crespelle sono un saporito primo piatto e proprio grazie alla loro semplicità si possono preparare anche all’ultimo momento o se si presentano degli ospiti improvvisi. Le crepes al forno sono il piatto che preferisco fare in caso di occasioni speciali. Piacciono a tutti, sono sfiziose e non gli si puo’ dire proprio di no.
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